Agave kalandok: Mexikó szeszes italai

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az agave születésű elixírok fogyasztása kulcsfontosságú a mexikói kiránduláshoz, de a sós-lövöldözős rutin - és a fejjelő bánat - gyerekes. A valódi tequila és a füstös unokatestvére, a mezcal, nemrég egy előkelő forradalomon ment keresztül: a francia tölgy elöregedésétől kezdve a 18. századi gyártási folyamatok újjáélesztéséért. Felejtsd el, hogy eszed a féregben … próbáld meg Mexikó újonnan magas szellemét.

Tequila ösvények

Bár a tequila a mezcal likőrök agave erjesztett családjába tartozik, az egyetlen palackok, amelyek valóban keresik a híres nevet, tartalmaznak a Jalisco állam sziklás vulkanikus talaján termesztett kék agávot. Ezek az öregedés három szakaszában jönnek létre: blanco, amely világos, ropogós és tisztázatlan; Reposado, amely pihent rövid ideig és lágyabb a szájban; és Añejo, a legidősebb és összetett fajta.

Mivel a tequila nemzetközi népszerűsége a 2000-es évek elején felemelkedett, a gyártók egyre bonyolultabbak és kifinomultabbak az öregedéssel és a feldolgozási módszerekkel szemben, és kiváló eredményeket produkáltak. 2006-ban egy palack Jalisco tequila vált a legdrágább üveg italból valaha értékesített: 225.000 $ egy liter.

Még így is, nem kell négymillió dollárt felmutatni egy világszínvonalú palackhoz a Jalisco mindenütt jelenlévő és festői kis lepárlóitól. A gördülő, sziklás, napsütötte tájak között a régióban rengeteg apró tétel gyártója van, akik kóstoló túrákat nyitnak, gyakran angolul.

Kezdje a Jalisco városban, ahol az ital neve Tequila, és ahol a Tequila Nemzeti Múzeum áttekintést ad a lepárlási folyamatról és a banditizmus, a forradalom és a lázadás színes történetéről.

A Jalisco-i dolgok jelentősen leromlottak, mivel a régi Mexikóban elhúzódó napjai azonban és a régióban ágyas és reggeli szállást találtak a ködös kék agaveültetvények között. A látogatók gyakran érkeznek a Guadalajara város közlekedési csomópontjába, ahol az elegáns Centro Histórico büszke koloniális emlékekkel, bárokkal és szállodákkal teli. A lombos barlangok árnyékában, vagy a város divatos Zona Rosa-n keresztül megmutatják, mennyire finomabb a modern ivóverseny.

Mezcal pillanat

Egy földibb ízű, fejét Mexikó déli államának Oaxaca, a cél a mezcal. A füstös előfutár a tequilához, a mezcalhoz hasonló típusú agave, maguey fűszernövényéből készül, és az Egyesült Államokba és Európába szánt magas szeszes italokká vált. Összehasonlítva a tequila merész kísérleteivel, varázslatos mezcal mély hagyományokból származik; egy ősi gyártási folyamat egy olyan italt eredményez, amely füstölőbb és összetettebb, szedett, soha nem lőtt.

Az Oaxaca állam dombos vidékei a világ legjobb mezcalját termelik, különösen a Santiago Matatlán és az Albarradas falvak közelében, a Zapotec Mitla romoktól délre és keletre. Hígítatlan fehér mezcal a leggyakoribb típus, de még simább reposado vagy añejo fajták és fajták, amelyeket gyógynövényekkel vagy gyümölcsökkel tápláltak be. Bár az idegenforgalmi piacok csikorgatják a krémmel ízesített, vagy féregtartalmú fűszereket, az ajtó felé futnak; ezeket csak elhízható gringók fogyasztják.

Az Oaxaca City elegáns koloniális központja a régió felfedezésének alapja, és lenyűgöző és vendégszerető kulturális és földrajzi központ. A város körül Oaxaca három Valles Centrales (Közép-völgyek), tele buja őslakos piacok, látványos pre-spanyol romok és kézműves műhelyek szakosodott hagyományos kézműves. A város északi részén a Sierra Norte erdős hegyvidékei, a sikeres közösségi turisztikai vállalkozások helyszíne, amely lehetővé teszi a látogatók számára, hogy túrázni, kerékpározni, mászni sziklákat és lovakat lovagolni Mexikó legszokatlanabb tájain.

Szeretne többet látni Mexikóban? Olvasson Mexikóról más strandok vagy foglaljon előre a halottak éves napjára.