Hol kell követni a globális sörpályát

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nem kell messzire utaznotok ahhoz, hogy megértsétek, hogy a sápadt lagerek a világ többségében a választott sör. Valójában a sörök, mint a Foster, a Carling, a Coors és a Budweiser, a világon elfogyasztott sör több mint 90% -át teszik ki, de ez nem jelenti azt, hogy nincsenek alternatívák.

Az Egyesült Királyság és Belgium már régóta ismert a lánctörlésnek a ale mellett, és az USA kézműves sörkultúrája jól dokumentált, és több mint 2000 kisüzemi sörfőzdék győzedelmeskednek az országban. Szerencsére a kézműves sör megtagadja a rést, és ez a gasztronómiai trend fokozatosan halad az egész világon.

Ausztrália

Bár Ausztráliában két mega-sörfőzde uralkodik, a mikrofajták visszahúzódnak. 2% -os piaci részesedése csendes, de fokozatosan növekszik a teljes sörfogyasztás csökkenése ellenére. A főbb központokban, mint például Melbourne, Perth, Adelaide és Sydney, a kis sörfőzdék és a sörfőzdék bővelkednek, de talán a legrosszabb régiók az ale-lovag gasztronómusok számára az ország borvidékei, leginkább a Margaret-folyó és a Yarra-völgy. Várakozás, hogy megtalálja a hoppy amerikai stílusú sört, finom belga witbiers tökéletes a nyüzsgő nyári melegre és sok kísérletezésre, különlegességekkel, melyek mind a borókabogyóktól, mind a kávéktól a forró kőzetekig terjednek.

Margaret River: A Cheeky Monkey Sörfőzde (www.cheekymonkeybrewery.com.au) a következőket tartalmazza: Utazás Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Régi megbízható pale ale, Hagenbeck belga IPA. Szintén rendelkezésre áll: almabor és körte almabor; ételt szolgálnak fel.

Yarra-völgy: A Coldstream Sörgyár (www.coldstream-brewery.com) - a Coldstream cseh Pilsner-t is magában foglalja. Coldstream Original Ale, a Coldstream Grand Porter, a Coldstream Crisp Pale Ale. Szintén elérhető: alma almabor; ételt szolgálnak fel.

Új Zéland

Az ausztrálokhoz hasonlóan a kivi is kevesebb sört fogyaszt, mint régen, de ők is picikerebbek, hogy mit isznak. A mesterséges sörök értékesítése és a sörfőzdék száma 2007 óta több mint kétszeresére nőtt. A komlót és az árpát - a sör fő összetevőinek két főét - helyben termesztik, és a sörfőzdék világszerte újjászületik, hogy kezüket kezeljék Új-Zéland házi komlójával. Talán a legjobb hely a helyi sörök megkóstolásához a Nelson Tasman régióban található, Dél-sziget északi csúcsán - ez az ország hop-tenyésztési területe, és a növekvő sörfőzés otthona. A sör található Új-Zéland környékén, természetesen tisztességes adag sörfőzdékkel Christchurchben, valamint néhány kiváló büfé és pub, amelyek széles választékot kínálnak Wellingtonban.

Nelson: Sprig és Fern (www.sprigandfern.co.nz) - széles választékban megtalálható a Ginger Lager, a Kiwi Pale Ale, az IPA, a Scotch Ale és a Doppelbock. Szintén rendelkezésre áll: alma almabor, bogyós almabor, alkoholtartalmú limonádé és alkoholmentes gyömbér sör, korlátozott mennyiségű sörök.

Christchurch: A Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - a kínálat közé tartozik a Golding Bitter, a Challenger Bitter, a Twisted Ankle Dark Ale, a Hopback IPA. Rendelkezésre áll: limitált kiadások.

Wellington: A Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bár, ahol több mint 45 helyi és nemzetközi söröző van; ételt szolgálnak fel.

Japán

1994-ben Japánban volt egy egyedülálló mikrobérlet. Napjainkban, a jogszabályi változásoknak és az újonnan felfedezett szomjúságnak köszönhetően az országban több mint 200 szétszórva van. Van egy határozott preferencia a sörfőzde - bár, ahol a sört behozzák a helyszínen -, amelyek közül sokan a Honshu központi prefektúráiban összpontosulnak, különösen Tokióban, Kyotóban és Osakában. A sörök túlnyomóan finom dolgok, amelyek Japán finom konyhájához illeszkednek, de néhány sörgyár kísérletezik egyedülállóan japán összetevőket. Vigyázz az ales featuring édesburgonya, Yuzu (egy ázsiai citrus növény) vagy piros rizs, és a sör érlelt shōchū hordókban.

Ibaraki (Tokió közelében): A Kiuchi Sörgyár (www.kodawari.cc) - a Hitachino White Ale, a Hitachino Pale Ale, a Hitachino Weizen, a Hitachino Stout, a Hitachino Red Rice Ale és a Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Szintén elérhető: sake, shōchū.

Tokió (különböző helyszíneken): A Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) a búza király Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale és Suruga Bay Imperial IPA. A szezonális sörök közé tartozik a dicséretes sötét égbolt birodalmi mulatsága.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - csak japán) - A termékcsaládba beletartozik a Pilsner, a Yuzu White Ale, a Peach Sour Ale, az Imperial Stout.

Dél-Korea

Miközben a japán mikrobőrös jelenet már jól megalapozott, a szomszédja a tengeren csak a sütőüzemekben kezdődik. Egy maroknyi sörpálinka már évtizeden át szöszi német stílusú söröket szágul Szöul Gangnam negyedében, de a repertoár csak egy jól ismert trió - Pilsner, Weissbier és Dunkel funkcióra korlátozódik gyakorlatilag minden menüben. A dolgok azonban megváltoztak, hála a külföldön élő homebrewerek seregének, akiknek a komló szomjúsága először a behozatal növekedését és később a helyi gyümölcsökben sokféle diverzitást mutatott. A Hoppy sápadt ales a sörönd szerelmeseit veszi át az Itaewon csapházakba, míg a német sörök továbbra is uralják a Gangnam sörfőzdék menüt.A furcsa sörfőzde más utazóbarát városokban is megtalálható, köztük Busan, Suwon és Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - csak koreai) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Kapható: német étel koreai csavarral.

Szöul (Itaewon): Craftworks Taphouse és Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - a kínálat magában foglalja a Baekdusan Hefeweizen, a Seorak Oatmeal Stout, a Jirisan "Moon Bear" IPA. Elérhető: Western bár étel, márkás áru.

Dél-Afrika

Dél-Afrika régóta söröző ország, de a közelmúltig a szóban forgó sörök csak sápadt birkákra korlátozódtak. Az ország első mikrohivalkádja 1983-ban nyitotta meg kapuit, de több mint két évtizeddel átvette a trendet. Jelenleg közel 50 sörfőzde szétszóródott a Szivárvány Nemzet környékén, több mint fele a Nyugati-Fokvárosban - a Fokvárost körülvevő tartományban. A Lagers és Light Ales bővelkedik, ám boldogabb sörök is megtalálhatók, számos édes csiklandozással és néhány felkapaszkodott sörrel. A helyi összetevők is megjelenést mutatnak, a buchu-t (helyi gyógynövényt) és a naartjie héjat (mandarinszerű gyümölcsöt). A Cape-tól távolabb találsz főzőútvonalakat Johannesburg-i Bölcsője az emberiség régióban és Durban nyugati dombjaiban, miközben aranyos brewpubok ültek a vidéki kúriákon (kisvárosokban).

Fokváros (Western Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - Első Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, A King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (Johannesburg közelében): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Farmers Draft, Brauhaus Dunkel; szezonális sörök. Szintén rendelkezésre áll: német konyha.

Alverstone (Durban közelében): A Standeaven Sörgyár (www.thestandeavenbrewery.co.za) - csehországi Pilsner, Press Club Stout, afrikai pale ale, Hefeweizen.

Olaszország

Borgorose (Észak-Olaszország): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - sörök nagy választéka, köztük a Reale American Pale Ale, a Duchessa Saison, a Keto Reporter Tobacco Porter és néhány sörboros hibridjei a "kísérleti" kínálatukból.

Róma: Nyitott Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - olaszul) - bár több mint 100 palackozott és 40 plusz sört kínál az ország minden tájáról.

Ne igyál egy üres gyomrában - párosítsd a kézműves sört a Lonely Planet egy kis gyönyörűséggel Élelmiszer-szerelmes Útmutató a világhoz.

Szükséged lesz valahova, hogy aludj el minden magas életet. Tekintse meg a szállodák és hosztelek választékát Ausztráliában, Japánban és Olaszországban.