Top 12 must-try Bangkok ételek - Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Egy viszonylag kis ország számára a thaiföldi konyha meglepően sokszínű, az ételek változatos formában és ízben éppúgy, mint minden alkalommal, amikor egy tartományi határt átlépnek. Bangkok, messze Thaiföld legnagyobb városa és az emberek és az élelmiszerek olvasztótégelye, nem kivétel ennek a sokszínűségnek, és a város igényelheti saját különlegességét.

Bangkok népe különösen kedveli az édes ízeket, és sok étel tartalmaz édesvízi halat, sertést, kókusztejet és pálma-cukrot - a közép-thaiföldi síkságon belül a közös összetevők. A tengerhez való könnyű hozzáférés a tenger gyümölcseinek sokaságát is jelenti.

A dél-kínai bevándorlók évszázadok óta befolyásolják a thaiföldi konyhát, és nagy valószínűséggel kínai munkások és gyártók vezetik be a wokot és a különböző tésztaételeket Bangkokban és a többi Thaiföldön. Hasonlóképpen, úgy gondolják, hogy a muzulmánok a 14. század végén látogatták meg Thaiföldet, és velük együtt hús- és szárított-fűszeres konyhát hoztak, amely végül eljutott Bangkokba. A Bangkok egyik konyhájának egyik jelentős hatása a kifinomult és finomított királyi udvarból származik, amely közel 300 évig tart a közép-thai ételeket. És az elmúlt években a thaiföldi vidéki sarkok bevándorlók hozták az ételeket a városba, néhányuk pedig helyi kötegekké vált.

Olvassa el a 12 leglátványosabb Bangkok-stílusú ételt, és próbálja ki őket.

Pat tai (Pàt tai)

Thaiföld leghíresebb étele - egy bangkoki utcai evőeszköz - finom rántott rizstermék formájában, szárított és / vagy friss garnélarák, babcsíra, tofu, tojás és ízesítők formájában, és hagyományosan mészfehérrel és néhány kínai szárral metélőhagyma és egy szeletelt banánvirág. A több évtizedes és folyamatosan csomagolt Thip Samai kétségtelenül Bangkok legelismertebb helyszíne az ételnek.

Tom yam (đôm yam)

Lemongrass, kaffir mész levél és lime juice ad tom yam - gyakran nem megfelelően fordítják le "thai savanyú levest" - jellegzetes tangját; friss chillies vagy olajos chilli paste biztosítja a legendás csípés. Tom yam csaknem mindenhol elérhető Bangkokban, de nehéz megverni a versenyt a Krua Apsornban, egy legendás üzletházban a város régi kerületében.

Gooay teeo reua (Ragacs·ay đĕe·o reu · a)

Gooay teeo reua úgynevezett "hajó tészta", úgynevezett, mert a kis tálak korábban szolgált csónakok mentén a csatorna és a folyók Bangkok és Közép-Thaiföld. A sötét, lassan főzött hús, a fűszernövények, a szárított fűszerek és néha a vér keverékét alkotó sötét, lassú főtt húsleves körül a sertéshús vagy a marhahús alapú tálak az összes thaiföldi tészta ételek legteljesebb ízűek - és talán megfélemlítőek. Próbáld ki a tálat a szárazföldi Bharani-ban.

Somum (Som · đam)

A paradicsom, a hosszú bab, a chilies, a fokhagyma, a halas mártással és a mészhéjjal készült ez a tányér, vékony, ropogós papaya csíkok, habarccsal és törmelékkel, Thaiföld vidéki északkeleti részén. Amikor a bevándorló munkások elhozták Bangkokba, népszerű lett Thaiföldön, akik szeretik a fűszeres találatot. Érezd az égést magadnak a rózsás utcai étteremben, Jay So-ban

Kanom beuang (Kà · nŏm bêu·ang)

Az apró, taco-szerű snack régi iskola változatát kétféle töltelékkel árulják el: édes, amely gazdag szálakból álló kacsa tojást és konzerv gyümölcsöt tartalmaz, s ínycsiklandó, amely tartalmaz egy fűszeres keveréket a szárított garnéla és a fehér bors. Elérhető az utcai árusoktól Bangkok régi részén, például a Nang Loeng piacon.

Mee grorp (Mèe gròrp)

A ropogós tészta hagyományos módon készítette el egy korábbi palota receptet, amely egy különleges, illatos, édes / savanyú ízű edényt biztosít. A Chote Chitr hosszú távú üzletházának egyike a maroknyi hely, ahol kipróbálhatja az étel régi iskolai változatát.

Bamee (Bà · Mee)

Bár ezek a kínai stílusú búza és tojásos tészta, jellemzően sült sertésszeletek, néhány zöld és / vagy wonton szeletek, mindenütt jelen vannak Bangkokban, nem minden tál egyenlő. Valami kivételes esetre, menjen a bangkoki Chinatown-ba, ahol a Mangkorn Khăo, egy útpálya-bódé mind az íz, mind a légkör szempontjából.

Gooay teeo kooa gai (Ragacs·ay đĕe·o kôo·egy gài)

Széles rizsos tészta, melyet a tojás, a csirke, a konzervált tintahal és a fokhagymás olaj nagyon sült, egy csésze, amelyet ritkán látnak el Bangkok környékén, és amely a bangkoki Chinatownban található. A legjobb helyek, hogy az edényt, például Nay Hong-t, az ante-ra állítsák, a tálat sütve, a szén fölött.

Vagy sohó (Vagy sòo · an)

Egy másik Bangkok Chinatown vágott, ez az étel egyesíti a ragadós, eggy tészta tetején alig főzött osztriga. Shophouse étterem Nai Mong Hoi Thod azt teszi, ami vitathatatlanul Bangkok legjobb étterme.

Kow mok (Kôw mòk)

Biryani vagy fűszeres rizs, a muszlim világban megtalálható étel szintén Thaiföldön van. Bangkokban az étel tipikusan csirkehúsból készül, és egy édes-savanyú mártással és egy csésze csirkehúslevessel szolgálják fel. Próbálja ki a 70 éves Bangkok-i intézmény, a muszlim étterem étterme bájos régi iskolai változatát.

Sate (SA · DJE)

A húsból készült rostonsültek, amelyek Délkelet-Ázsia muzulmán országaiban szerepelnek, valószínűleg Thaiföldön érkeztek Malajzián vagy Indonézián keresztül. Napjainkban az enyhén édes mogyoróalapú mártás mártással gyakran társul a thaiföldi Thaiföldön kívül. Kielégít a Bangkok Chinatown negyedében található.

Mataba (Má · TA · Bà)

Ismert, mint murtabak Malajziában és Indonéziában ezek a vékony tésztafóliák, amelyeket sós (darált csirke vagy marhahús tojással töltött curryporral) vagy édes (tojás és szelet banán) töltelékkel töltenek és ropogósak. A klasszikus Bangkok-stílusú üzletházban, Karim Roti-Mataba-ban áll rendelkezésre.

Először 2014 decemberében jelent meg.