A csiga-levestől a rántott gombócokig: Hanoi 10 alapvető utcai étele

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A legtöbb Hanoi látogató a város leghíresebb ételeit: a marhahúst pho, bun cha (grillezett sertéshús rizs tésztával) és banh mi (Bagett). De a három B-n túlmenően a főváros étkezési helyszíne olyan sokszínű, mint kalandos. Itt van 10 Hanoi alapvető utcája, amely mind a bátrak, mind a gyomor gyötrelmei miatt van.

Bun oc

Felejtsd el a csirke levest és a sült sajtot - a csiga tészta leves a Hanoi klasszikus kényelmes étele. A standard tál rizs tésztával (konty), a tofu, néha a marhahúst és a rákhúsot, valamint a legtöbb vietnami ételeket kísérő zöld teát. A húsleves fő összetevője a paradicsom, a borkóstolaj és a bors. Ez az étel Hanoiban található, de egy tál a 13 Hoe Nhai-nál a Ba Dinh kerületben egy kicsit spicier és ízesebb, mint más fajták. Kiválaszthatja a csiga méretét is: nagy vagy kicsi.

Bun bo Hue

Egy másik változata a konty tészta család, bun bo Hue egy regionális étel, amely Hue ősi városából érkezik Közép-Vietnamban. De a hanoiak is felvehetnek egy átlagos tálat ezekből a tésztafélékből, sertésekkel, csülökösökkel és sertéshússal, egy kagylós vérrel és húslevével, amely egyszerre édes, savanyú és fűszeres. Az ízek összetettsége arra késztette Anthony Bourdaint, hogy azt mondja, hogy "kapcsolat-véglet" lenne, ha megtanulja, hogy a jelentős más nem szereti az ételeket. Ne csüggedj, ha a vér és a sertés lábak nem a te dologod - anélkül is kérhetsz egy tálat. A 3 P Quang Trung, a Hoan Kiem kerületben található utcai csarnok szolgálja az igazi foglalkozást.

Hanoi stílusú grill

Fogj meg egy műanyag kosarat és néhány fogót. A Hanoi grill utcai élelmiszerbolt egy kicsit olyan, mint a gazdák piaca, de több tintahal és tehén tusit. A 66 P Hang Bong óvárosának népszerű grillezője jó választás a zöldségekből, a húsos kebabokból és a tenger gyümölcseiből. Miután kiválasztotta a rejtélyes húsokat (semmi nincs címkével ellátva), húzza fel a székletet, és húzza a grillezést az egyik asztalra helyezett mini-égőn. Egy másik grill a 61 P Quan Su kínál ízletes bordák, üvegezett okra, és funky-looking enoki gomba.

Mien xao luon

A szeletelt sertésfehér húshoz hasonlóan az angolna nem ritka összetevője a vietnami salátáknak. És senki sem szolgálja eléggé, mint Dong Thinh a 87 P Hang Dieu, a Hoan Kiem kerületben. Az ételhez mien xao luon, a ropogós angolna keveredik sült üveg tészta, tojás és babcsíra. Egyéb lehetőségek közé tartozik mien tron (angolna, uborka, fűszeres tészta) és chao luon (angolna zabkása). Az elülső kijelző tokot a szárított angolnára töltötte a peremre, és az állandó lábszélességgel könnyű megérteni, miért.

Banh xeo

Banh xeo része crepe, része palacsinta és 100% finom. A sós rizs-lisztes torta hanoi verziója garnélarákkal és babcsíkkal teli, különféle zöldségekkel, uborkával és savanyú mangóval vagy papayával töltve. Az ollókat gyakran szállítják, hogy segítsenek a rostélyos vágóknak banh xeo, amelyet rizspapírban lehet más tekercsekkel együtt feltekerni. A legtöbb banh xeo helyek is szolgálnak nem lui, grillezett sertéshús kolbászok, amelyek ugyanúgy fogyaszthatók. A P Doi Can, a Ba Dinh kerületben számos utcai árusító van, akik ezt a népszerű ételt értékesítik.

Banh da tron

Egyedülálló helyi élelmiszerváláért látogassa meg a 42C P Ly Thuong Kiet, a Hoan Kiem kerületet. Nézni fogsz egy asszonyt az utcán, egy hordozópólóval és két kosárral: van egy gőzölős edény, a másik pedig nyers alapanyagokkal van töltve. Naponta szállítja ezt a terhelést ebbe a helyre, és többnyire ebédszünetek alatt éhes irodai munkásokat táplál. Különlegessége banh da tron: vastag, lapos tészta kolbászos tésztával, sült halpogácsa, tofu, földimogyoró és leveles zöldségek. Vékony üveg tészta megnevezett arckifejezés egy másik lehetőség.

Ha cao és banh tom

Egy kis élelmiszerbolt az 55. P Hang Bo-ban a régi negyedben már harminc éve kavargatta a sült gombócokat. Ezeket az arany snackeket csak egy rövid ablakban szolgálják fel minden nap kb. 14.30 és 17.00 között. A ha cao chien töltött gomba, sertés és vöröshagyma, míg a banh tom a rántott édesburgonyából és garnélából készült. A halszósszal és papaja szeletes oldalán édes és kissé fűszeres. Mossuk le egy pohár jeges szójatejjel.

Banh ghoi

További sült ízekért menjen Quan Goc Da-hoz a 52. P Ly Quoc Su-ban a Szent József-székesegyház közelében, ahol több nő hajlamos egy masszív sütőolajra. A sertéshús, a fanyar gombák és a vermicelli tészta egy párnás alakú süteményben van banh ghoi, a leginkább igényelt menüpont. Egyéb lehetőségek közé tartozik nem kell (rákrugós tekercsek), banh elhúzódott (sertéshúsú ragadós rizsgolyók), és banh ran ngot (édes ragadós rizs golyók).

Saját ga tan

Saját ga tan az egyik Hanoi legfélelmetesebb étele. De miután eljutottál a sokkhoz, hogy rájöttél, hogy van egy csirkefej, amely visszaverődik a levestől, megtalálja, hogy az étel tágas és teljesítő.A Diners-nek két lehetősége van: a "normál" csirke, vagy egy miniatűr (és kissé drágább) csirke, amelyet fekete csontnak neveznek, fekete bőrén. A csirkéket üres szódabikrokba töltik, és aromás kínai gyógynövényekkel. Ezután a palackokat felmelegítik, így a hús felszívja az ízeket, miközben simul. Ramen tésztát adnak hozzá a pörkölthez, és a vietnami esküszöm a leves gyógyító tulajdonságait. A Quan Cay Si étteremben, a Tong Duy Tan-ban a Hoan Kiem negyedben, a legjobbak a városban.

Che

Ahhoz, hogy befejezzétek valami édeset, próbálkozz che, egy édes leves kókuszkrémből és tapiokóból készült, sok változatban kapható. Szombat délután a che a 31-es Dao Duy Tu-ban a régi negyedben, a fiatalokkal, akik citrom teát kortyolgatnak és napraforgómagokat köpködnek. Néhány rend che chuoi nuong, egy édes leves sárgás, karamellizált banán és rózsaszín zselé. Mások mennek a népszerű che nep cam, rizsből és taróból készült. A zúzott jeget az oldalán szolgálják fel, így az édesség szintje az egyéni ízlésnek megfelelően állítható be.