A nyugat-ausztráliai kézműves jelenet felfedezése

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A Hoppy és az assertive IPA-k, valamint a finom és zendülő belga stílusú parasztházak mostanában a világ minden tájáról érkeznek a kézműves sörözőkben, de Nyugat-Ausztráliában a teljes ízű és érdekes sörök trendje valójában három évtizeddel ezelőtt kezdődött.

1984-ben a Matilda Bay Brewing Company (matildabay.com.au) Ausztrália első sörfőzdéként indította el a Sail & Anchor pubban Fremantle alvó kikötővárosában. Néhány éven belül, a Redback búza sör és a Dogbolter sötétlúd krumpli ébredtek Aussie ízleléssel, amely ártalmatlan ízekre hangzott. 2000-ben, amikor a Kisállatok elkezdték a Fremantle halászhajó kikötőjében egy korábbi krokodil farmot, a város hagyatéka az ausztrál kézműves sör szülőhelye volt.

Gyors előre egy tizenöt éves, és mind a Matilda-öböl és kis lények most tulajdonában multinacionális cégek, de a Sail & Anchor még Ausztrália egyik legjobb úticél a sör-megszállott utazó hopheads, és az új generációs Western Australian sörfőzők a hoppy álom életben tartása az állam körül.

Fremantle

A Perth városközpontjából könnyen megközelíthető vonattal, a Fremantle jól megőrzött viktoriánus városkája a legjobb hely, ahol elindulhat a nyugat-ausztráliai kézműves-sör felfedezése. A Sail & Anchor 27 kirakó sörét gyakran a kisebb WA sörfőzdékből készítették, és a Kisállatok csípős és buzzos partjai kiváló tapasokat mutattak be a sörfőzde népszerű amerikai stílusú Pale Ale-jával. A Little Creatures kipróbálhatja a fűszeres White Rabbit Belgian Pale Ale-t és a Pipsqueak Apple Cider-et, és a sörfőzdék Single Batch programja mindig érdekes szezonális és kísérleti söröket idéz.

Szezonális főzetek is fontos a The Monk Brewery és konyhai (themonk.com.au) Fremantle és a Brewpub nyüzsgő szabadtéri terület, kilátással Freo South Terrace kávézó csík egy jó hely, hogy élvezze Ausztrália egyik legjobb Oktoberfest. A Monk egy különleges Märzen sört készül az Oktoberfestre, és tavasszal a német témájú őrültségen kívül más kiemelkedő sörök közé tartozik a The Chief, a hoppy American Pale Ale és a Rauch, amelyek a hagyományos Scotch ale-val kombinálják a füstölt malátát. A nyolc különféle sörök kóstoló tálca tökéletes a kíváncsi vagy bizonytalan sörfőzőhöz, mielőtt a fremantlei végső alapvető kézműves sör célállomása után a Norfolk Hotel rövid sétára fekszik az eukaliptusz fa árnyékolt kőburkolatához.

Swan Valley

Perth nyugati ausztráliai fővárosa szintén jó alapot nyújt a Swan-völgy kézműves sörének bemutatásához, egy félig vidéki, lankás pincészetek és kézműves élelmiszer-termelők számára a város északkeleti szélén. Tömegközlekedés körül a völgy korlátozott, így rendezni a kijelölt vezető, vagy csatlakozzon egy túra sörkorcsolyák (beernuts.com.au) vagy a Brewers Dray (thebrewersdray.com.au). Mindkét túra meglátogatja a Feral Brewing Company-t, Ausztrália egyik legelismertebb kézműves sörfőzdét, és a legjobb hely a Hop Hog Pale Ale-hoz. A Feral vidéki sörfőzdék teraszai ideálisak egy lusta ebédhez, és a kihívást jelentő savanyú és hordóidős legelők azt mutatják, hogy a sör világa sokkal érdekesebb, mint a szelíd, fizzy lager. A Swan Valley-görögdinnyeivel a Feral's Watermelon Warhead búza sör szuper frissítő egy forró napon.

A Feralnál a modern mesterséges díszítéssel a Mash Brewing Swan Valley sörözője (mashbrewing.com.au) olyan frissítő és hozzáférhető sört kínál, mint a Freo Doctor Pale Lager, a robusztusabb sörökig, beleértve a Copycat American IPA-t is. A Mash-nak is van pincéje a Rockingham és Bunbury tengerparti városaiban Perth-től délre.

A Swan-völgyben is nagy ízeket adnak a sörök a Homestead Sörgyárban, melyet a díjnyertes Mandoon Estate pincészet mellett, egy 2014-es év végén látványos épületben nyitottak meg. Az ázsiai és a dél-amerikai ízekhez kapcsolódó érdekes menük, a Kaiser's Choice, egy zingy Hefeweizen búza sör, és a Thunderbird, egy puncsos Pale Ale. Látogasson el a Homestead vasárnapi délutáni kerti piknikeire és a mediterrán stílusú grillekre, amelyeket a tulajdonosok horvát örökségének ihletett.

Margaret River

Perthtől délre a Margit-folyó régiója jól karbantartott szőlőültetvényekkel és elegáns pincészet-éttermekkel van tele, de az elmúlt években a kézműves sörfőzdék fellendülése is elindult. Egy maroknyi szolgáltató kínálja napos túrák körül a legjobb a sörfőzdék - lásd Taste the South Tours (tastethesouth.com.au), Margie Big Day Out (margaretrivertourswa.com.au) vagy Bushtucker Tours (bushtuckertours.com) -, de a terület a kompakt természet azt jelenti, hogy jó érzés önállóan meglátogatni egy kényelmes időszakban.

Közel a beachy ünnep város Dunsborough Eagle Bay Brewing (eaglebaybrewing.com.au) látványos Indiai-óceánra néző egyre népszerűbb az innovatív sör hasznosítása Margaret River termelnek. Próbálja ki a Cacao Stout-t, amely a helyi boutique csokoládégyártó, Bahen & Co (bahenchocolate.com) cacao héjaival készült. A Dunsborough településen a The Pour House egy kiváló kocsma, melynek különböző WA sörtjei mindig rendelkezésre állnak.

Dél felé folytatva az álmos Yallingup, a Cheeky Monkey Sörgyár tágas sörözője (cheekymonkeybrewery.com.au), az étterem és a gyerekek játszóterülete egy tóparti helyet oszt meg a Killerby Wines-szel. Öt sör és két almabor tölti be a Cheeky Monkey csapdákat - A Hagenbeck egy továbbfejlesztett belga spin a hagyományos IPA-ban, és a Crooked Tale almabor hámokat a Pink Lady alma eredetileg a közeli Manjimupban fejlesztették ki.

Kerülje el az álmos visszavágásokat, hogy eljusson a Cowaramuphoz és a Cowaramup Brewing Company (cowaramupbrewing.com.au) mellett egy csendes vidéki völgyben. Hét különböző sör érdemli meg az utazást, kezdve a hölgy Pilsenertől a robusztus és malty Porterig. A Cowaramuptól rövid autóútra fekszik a Colonial Brewing Company (colonialbrewingco.com.au) a Margaret River település közelében. Próbáld ki a Zesty Witbier-t vagy a finom és frissítő Kölsch-et a Margaret-folyó legjobb pácjaival. A gyarmati sörök egyre inkább elérhetőek a perthi bárokban és éttermekben, de a sörfőzde látogatása a legjobb lehetőséget kínál arra, hogy kóstolja meg korlátozott mennyiségű "Project" szezonális sört eklektikus összetevők, például friss WA szarvasgomba vagy hidegen főzött kávé segítségével.

Harminc évvel azután, hogy a Matilda-öböl először elindult a Fremantle-ben, ízletes bizonyíték a kreativitás és az innováció még mindig kulcsfontosságú összetevők a nyugat-ausztráliai élénk kézműves sör színtéren.

Utoljára frissítve 2017 áprilisában.