Addis Abeba öt legjobb étterme, amit csak a helyiek tudnak

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az etiópiai élelmiszerek egyik legjobb dologja, hogy a világon más konyha sem hasonlít. A hagyományos főzés egyesíti a fűszerek egyedi kombinációját, hogy megkülönböztesse az ízeket: néhány forró, valami finom. A fűszerek a legfontosabb összetevők sokféle etióp számára wat (egy étel egy pörkölt és egy curry között), melyeket lapos, szivacsos kenyérrel evett injera.

Etiópiai éttermek találhatók a világ minden tájáról, de egyik sem hasonlítható össze az Addis Abebában, az Etiópia táguló fővárosában elfogyasztott élelmiszerekkel. A zöldségek helyi forrásból származnak, és a hús jellemzően frissen öltett állatokból származik. Semmit itt nem gyártanak tömegből, és minden étel frissen rendelésre készül. Addis Ababa a legjobb hely az országban, ahol etiópiai ételeket kóstolhat, és ezek öt legjobb étterem, ahol be tudják ásni a helyi jelenetet.

Oda Kulturális Étterem és Kávézó

Az Oromo Kulturális Központban az Oda Étterem és Kávézó, amelyet Anthony Bourdain Etiópia látogatásáról ismerhet fel Nincs foglalás. Az Oromo Kelet-Afrikában a legnagyobb etnikai csoportok közé tartozik, és a központ étterme az Oromo kultúra legjobbjait mutatja be. A terem fenyőből faragott bútorokkal és hagyományos szövetből készült függönyökkel van felszerelve. injera készült tikur teff (egy fekete magvak a mogyorómag méretében, amely táplálóbbnak tekinthető, mint a kifinomultabb fehér teff), fűszeres vajat és így legyen (pörkölt és őrölt árpa) az Oromo konyha középpontjában áll. Chumbo fekete teff sült sajt és joghurt, sajt és fűszeres vaj, amely a tetejére süllyedt, így úgy néz ki, mint a sütemény. Buna qalaa (vajban kóstolt pörkölt kávé) kulturális snack, amely kávé mélyebb ízeket ad. Az Oromo Kulturális Központ a Nemzeti Stadion közelében van.

Tikus Shiro

A Lideta társasházak forgalmas környékén igazi helyi érzés található: a Shiro fogadást (shiro ház). Kitalálhatja Tikus Shiro specialitását a névből: finom shiro, csicseriborsóból vagy bablisztből készült pörkölt, amelyhez szolgálnak injera. Megtalálod shiro az Etiópia körüli éttermi menükben, de ami a legtöbb embert a Lidetába vezeti, a "fél fél" lehetőség, ahol két étel közül választhat a menüből, és megkaphatja az egyes részeket. Érdemes megpróbálni bozena shiro (shiro pörkölt hússal), misir be kuanta (szárított hús lencse), Gomen (Etióp káposzta) és timatim kurt (fűszeres paradicsom saláta nyersen vagy melegítve). Élvezze a választást a társasház udvarának frissítő kertjében, hogy hűtsön le az utcai melegről. Étkezés után egy erős csésze frissen főzött etióp kávét vagy egy pohár házi készítésű filmet tej (mézbor).

Chane's Étterem

A Cazanches negyed szívében, a népszerű láncszállodák közelében, ízletes etiópiai viteldíjakat szolgálnak fel egy évszázados házban, melyet katonai hős tulajdonában volt. A ház megőrzi a 19. századi életformát régi művekkel és fekete-fehér fényképekkel a királyok és a külföldi méltóságok. A konyhából sodródik a tradicionális etiópiai ételek aromája a híres séf Chanyalew Mekonen (más néven Chane) receptjeiről, aki a német nagykövetségen és az etiópiai császárnál főzött, mielőtt elkezdené ezt az éttermet. Chane 2017 januárjában halt meg, de szerencsére hagyta örökségét és a főzés művészetét fia és felesége számára. Az étterem korlátozott számú ételeket szolgál fel, amelyek közül sok Chane feltalálta.

Ne hagyja el az Etiópia kedvenc ételét, a doro wat (egy fűszeres csirkemell, amit meg lehet melegíteni injera és enyhe kecskesajt). Szerdán és pénteken a hagyományos éhezési napok, amikor nem állnak elő állati termékek, shiro wat (enyhe, diós ízű pörkölt csicseri lisztből készült) helyett. Habár shiro egy közös és könnyen elkészített étel, Chane shiro széles körben tekintik a város legjobbjainak.

Yod Abyssinia

A Yod Abyssinia kiemeli az Etiópia által kínált kultúrákat és konyhákat. Sok erőfeszítést tettek annak érdekében, hogy a helyszín a lehető legautalmasabb legyen. A tágas főtermet úgy alakították ki, mint egy tipikus kunyhó, és tele van szemet gyönyörködtető anyagokkal, a hagyományos kézzel szőtt függönyökből a szőtt fűből készült ételekhez. Diners a hagyományos asztalokon és székeken ül, széles, rövid, háromlábú székekkel körülvett fából készült asztalok. A Yod Abyssinia az ország számos etnikumának szinte minden ételét szolgálja fel, és az ételeket kulturálisan öltözött munkatársak mutatják be. A nap folyamán a hangulat nyugodt és nyugodt, de éjjel az étkezéshez hagyományos zenei és táncelőadás jár. Csomagolja be a táncos cipőjét, mert a vendégeket arra ösztönzik, hogy csatlakozzanak. A Yod Abyssinia a Millenium Csarnok mögött helyezkedik el Bole-ban, a repülőtér közelében.

Brundo Hentesáru

Etiópia különböző nemzetiségű emberek otthona, és ízlésük és kultúráik keveréke elképesztő konyhát eredményezett. A nyers hús az egyik legelismertebb etiópiai étel, és általában különleges alkalmakra van fenntartva.Még ha nem is ünnepel, próbálhat ki egy Brundo sok népszerű húsételét, például Kurt (az ökör legszebb részéből vett nyers hús) és TIBS (főtt marhahús).

Az étterem azonban a legismertebb kitfo, amelyet a hús puha és legvörösebb részeiből készítenek, amelyet őrölt és fűszeres vajjal kevernek össze mitmita (földimogyorókból készült szemek, chilis paprika, só, kardamom vetőmag és szegfűszeg). Ha nem szereted a nyers hús ízeit, kérdezd meg a fűtöttet kitfo, hívják kitfo leb leb, amely úgy néz ki, mint a magasan fűszerezett darált marhahús. tej, egy erjesztett mézből készült hagyományos etióp-alkohol tökéletes kísérője egy ilyen étkezésnek, és itt is szolgálják.

Meg fogja találni Brundót a Dawit Kitfo-nál, az Afrikai Bizottságnál az Atlasnál.