Menj dió: hol lehet megtalálni a legjobb kunyhót Ammanban - a Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Kunafeh, kanafeh, kunfah, konafeh, kunefe, knefe, kadayf… függetlenül attól, hogy hogyan látja, hogy tönkrement, amikor átutazik a Jordánon, akkor találkozhatsz ezzel a finom süteményt mindenütt a zsúfolt bazárokból a dedikált pékségbe. Annyira szeretett kunafeh hogy Ammanban minden egyes társadalmi összejövetel számára egy vágott desszert.

Változatok kunafeh népszerűek az egész régióban, a megszállottsággal határosak. Nem csoda: kezdd meg a szájjal olvasztott fehér sült sajtot, áztassa édes szirup csepp rózsa (vagy néha narancsvirág) víz és a tetején zúzott pisztácia egy olyan harapás, amely csak a megfelelő egyensúlyt sós és édes, ropogós és puha, meleg és hűvös érzés. Két édesség létezik. Madárfészekszerű khishnah kunafeh egy kemény kéreg készült vezetékes kadaif tészta, miközben Na'ama kunafeh lágyabb búzakorpa tésztát tartalmaz.

Mint a megtámadott helyesírás, kunafeh sok eredetű történetet tartalmaz. Egyikük nyomon követi a tésztát a palesztin területek Ciszjordániában élő Nablusnak (az a hír járja, hogy a Nablus látogatói nem látták igazán a várost, amíg meg nem kóstoltak kunafeh). Évszázadokon keresztül, kunafeh kedvence lett a Közel-Keleten és azon túl. Valójában a palesztin területek, Szíria, Libanon, Irak, Egyiptom, Törökország, Jordánia, sőt Görögország mindegyikük saját neveket, kiejtéseket és recepteket követel.

Egy nagy palesztin közösség otthona, Amman két vagy két dolgot tud kunafeh. A desszert pékségek különösen erős lábazatot nyertek, és a hosszú, vörös, ropogós sajtos jószágok várakozása nem ritka látvány.

A következő kirándulásra ne hagyja ki az Amman kedvenc édesének számos fajtáját. Itt van a legjobb választásunk kunafeh boltok a Jordán fővárosában.

Habibah

Indítsa el a kunafeh kirándulás a Habibahban. Amman a legjobbak közé tartozik, a híres 70 éves pékség egy helyi intézmény, amelynek több helyszíne terjedt el a város egész területén. A hiteles Amman tapasztalatért látogasson el az Arab Bank eredeti belvárosába. Az újságárus és az internetes kávézó között keskeny sikátoron belül a kis bolt mindig be van csomagolva. A legtöbb helyet több nagy fém tálca veszi fel kunafeh, amelyet itt hagyományos Nabulsieh módon készítenek: rózsavízszirup bőséges adagjaival és a kellemesen nyújtható puha Akkawi sajtokkal. Ne keressen tovább Habiba, mint egy igazi kunafeh rögeszmés: a patrónusok tudták, hogy kérik őket kunafeh egy édes szezámméhben szolgálják fel, és ez a desszert a végső, kalóriatűrő cukortartalmú szendvicsbe fordítja.

Al Sahel Al Akhdar Édességek

Hacsak nem helyi vagy, valószínű, hogy az Al Sahel Al Akhdar átmegy a radarkád alatt. Az Amman legmagasabb dombján, Jebel Al Ashrafiyeh, a hosszú, tágas üzlet kunafeh a számlálók egy szükséges leállítás, ha csak a desszertlap mellett élvezik a nézeteket. Rendelje meg rendelését egy vidám szerverrel, széles választékból kunafeh és baklava fajtákat, majd lépjen ki egy csendes udvarra, ahol a nagy fekete-fehér kockás mecset, Abu Darwish, a város fölé emelkedik. Miután a cukor megütötte, sétáljon át a környéken és élvezze a kiterjedt kilátást, amint Amman nyüzsgő utcái minden irányba nyúlnak.

Nafeeseh Édességek

Gyere be Amman szívébe, Jebel Amman Második Körbe, hogy élvezze a szírit kunafeh. A prominens szíriai márka által megnyitott Nafeeseh Sweets a hagyományos arab ételek széles választékát kínálja. A világosan megvilágított üzlet belépése olyan, mint a régóta várt ünnepi ajándékokat. Az ünnepi pultok tálcákkal túljutnak a kemény és lágy kéreg tálcáján kunafeh, baklava és más szíriai édességek. A Nafeeseh ünnepi hangulatához való hozzájárulás az evőeszközök folyamatos zörgése, mivel a többnyire szíriai alkalmazottak több kunafeh lemezek egy időben. Próbálja ki a madloo'a, puha pisztácia krémes cukrászsütemény kandírozott citrommal, és ne felejts el felvenni egy csomagot vagy kettőt kunafeh hazavinni.

Atir Desszert

Az Amman legújabb tagja kunafeh pékségi felállásban, az Atir Dessert hűséges rajongóvá vált a megnyitása óta eltelt néhány hónap alatt. A csípős hangulatú üzlet Jebel Lweibdehben, a külföldiek kedvenc negyedében található, ahol a virágzó művészeti és kulturális jelenet gazdag történelmi örökséggel találkozik. Atir szomorú faformája és kicsi és barna dísze bámulja az órákat, míg a boltosok - és a többiek kunafeh szerelmesei - Jinan Dalloul és Fawwaz Soufan a vendégek úgy érzik, mintha az Atir otthona lenne otthonuktól. Kunafeh itt a hagyományokkal rendelkező részek: a szokásos pisztácián kívül a menüben finomságok, mint a jégkrém, a teljes krém vagy a Nutella is szerepelnek. A legjobb rész? Rendelésre kész kunafeh frissen sült meg előtted egy hatalmas, nyolc égő tűzhelyen.

Al Aker Édességek

A legfontosabb fióktelepei Katar fővárosában, Doha városában, az Al Aker Sweets pékség valószínűtlen versenyző Ammanban kunafeh játszma, meccs.Az Al Al-Madina Al Munawarah Stubai kerületben található Al-Madina Al Munawarah Stúdió - a helyi lakosok "éhes népi utcájának" nevezett utcáján található az Al Aker. Néhány a hagyományos édességek a kijelzőn is warbat, baklavaszerű tészta krémmel töltve, és namoora, egy szárazabb unokatestvére kunafeh búzadara és krémmel készült. De kunafeh kétségtelenül Al Aker fő vonzereje. A tudósok azt állítják, hogy ez a legközelebb áll az eredeti Nablus recepthez. Az itt alkalmazott sajt nem túl édes és nem különösebben sós. Az, ahogy a pékség rajongói igazolják, igaza van.