A belga sör kezdő útmutatója

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Belgiumban a sör szabályai. Egyetlen ország sem bővelkedik a söröző hagyomány gazdagabb változatosságával. A standard belga lagerek, nevezetesen a Jupiler, a Maes és a Stella Artois, világszínvonalúak. Ez az, amit kapsz, ha bármelyik intézménynél kérsz pintje / bière (tipikusan € 1.80 250mL). De ami valóban megértője a tizzyben, az "angyalok és démonok" - nagy merész sörök, amelyek gyakran a régi kolostor receptekből származnak, vagy versengenek a legvadabb nevekért (Duvel, ami az ördögöt, a tiltott gyümölcsöt, Júdást). A leghíresebb közülük, a hat trappista sör továbbra is aktív apátságokban főzött.

Több száz fajtájú sör van, de mindegyiket saját üvegén szolgálják fel, egyedülállóan dombornyomással és kifejezetten az íz és az aroma fokozására. Belefújt a kezdő útmutatóba:

Abbey sörök

A középkorban a sör egészségesebb volt, mint a víz, és megközelítette az árpa levest - ételt önmagában. A 19. század elején a monasztikus sörgyártás a francia forradalom után elpusztult kolostorok újjáépítésének forrásaivá fejlődött. Ma sok finom, ízletes belga sör marad az "Abbey Beers" nevet csak azért, mert a szerzetesek eladták a címkéiket és receptjeiket a nagy sörfőzde-láncoknak.

Trappista sörök

A szigorú ciszterci rend hat apátja még mindig saját "Trappista sörét" alkotja. A belga sörök tapasztalatát széles körben vették figyelembe, ezek a sütők különböző színekben és erősségűek, de minden gazdag, sima és érdekes összetett.

Fehér sörök

Ismert, mint witbier/bière blanche a holland / francia, a fehér sör szomjazása búza sörök, jellemzően felhős, ízesítve a narancssárga héja és a kardamon, és a részeg jéghideg, a nyár délutánra citrom csavart.

Lambics & fruit sörök

A Brüsszeltől délnyugatra fekvő Senne-völgyben titokzatos, levegőben levő mikroorganizmusok lehetővé teszik az arketipusos lambicusok spontán erjedését (lambiek hollandul). Az ötlet mágikus. Azonban a tiszta lambic íze kellemetlen éles és savas. Kevésbé élvezheti a hordó érlelését három évig, majd keverés (gueuze), édesítés cukorral / karamellel (faro) vagy friss puha gyümölcsökkel, különösen cseresznyével.

Egyéb sörök

Nem minden sör illeszkedik a tisztességes kategóriába, és nem minden apátságos sör az Abbey Beers. A kistermelõi sörfõzõk nagy része különleges söröket termel, néha különös vegetáriánus kísérletekkel, történelmi receptekkel vagy "szezonális" sörökkel jön létre.

Kell-próbáld belga sört

A Trappisták - mitikus Westvleteren 12következetesen felülmúlja a listát. Orval, Rochefort 10 és Westmalle Triple jöjjön hátra
Pannepot - mint a folyékony, alkoholtartalmú fekete csokoládé, ez az egyedülálló és erőteljes finom sör megpróbálja megtalálni
Ha Leffe és archetipikus fehér sör Hoegaarden kicsit rohadtnak tűnnek, próbálja meg a kevésbé ismert, nagyobb erőt Leffe 9 ° vagy erős Hoegaarden Grand Cru
Duvel, Grimbergen Triple, Dupla Enghien, St-Bernardus, Ename Triple, Brugse Zot és La Chouffe minden könnyen hozzáférhető aranyszínű, jól strukturált és megtévesztően erős
De Koninck - az enyhe erősségű barna sör. Antwerpenben, ahol mindenütt jelen van, csak kérj egy bolleke ("kis tál", ahogy az üveg beceneve). Próbáljon ki néhányat a város legöregebb öntözőnyílásánál
Silly Pils- szórakozás, hogy megtalálja, csak a név
Kriek Boon - Ha gyümölcsös gyümölcsös sört gyűlölsz, és nem érted a lambikat, akkor ez a figyelemre méltó cseresznyefű egyszerűen megváltoztathatja az elmédet
Kwak - egy karakteres piros sör szolgált egy vidám pohárban, kiált: "Turista vagyok!"
Oerbier - egy összetett, sötét sört, ami a legjobb a vázlaton
Garre - ez a 11% -os rajzolat csodálatosan virágos fejjel csak egy pubban kapható. Nagyon óvatosan kezelje!

És hol a legjobb, hogy megpróbálják őket

Beermania, Brüsszel - az a hely, ahol elkezdődnek vagy befejezik a komoly sörfelmérést
Bierhuis Kulminator, Antwerpen - kikapcsolja a megvert utat, de érdemes megkeresni
Botteltje kávéház, Ostend - tengerparti pub, 280 sörrel és számolással
De Garre, Bruges - jól rejtett bár a Bruges főterének között
Herberg De Dulle Griet, Ghent - belül vagy kívül, ahogy az időjárás diktálja
Het Waterhuis aan de Bierkant, Ghent - vízparti elhelyezkedés és a legkülönfélébb tészták
Moeder Lambic, Brüsszel - grungy bár ismert széles körű sörlistáján
Oud Arsenaal, Antwerpen - nem szigorú sör-szakember kávézó, de a nagy fegyverek között tarthatja magát
'T Brugs Beertje, Bruges - Belgium leghíresebb sörspecialista kocsma
Ter Posterie, Ypres - pince kávézó nagy nyári udvarral.

Súlyos sörfesztiválok szeretnének meglátogatni Belgium legjobb sörfőzdék:

Musée Bruxellois de la Gueuze - legjobb intro Brüsszel furcsa lambic brews
De Dolle Brouwers - olyan őrült sörfőzdék, amelyek megzavarják a kategorizációt
Brasserie à Vapeur - még mindig fúj a gőz és egy nagy napot
Brouwerij De Halve Maan - Belgium legkönnyebben megközelíthető sörfőzde

és szaküzletboltok:

Beermania és De Biertempel Brüsszelben
Bottle Shop, Bruges
Den Dorstvlegel, Antwerpen
Ter Posterie, Ypres

És ha ez nem lenne elegendő, látogasson el szeptember elejére, és elkaphatja a belga Beer Weekendet, egy brüsszeli Grand Place-ben megrendezett sörkóstoló rendezvényt, amely új és időre szóló sört mutat be.

Több információ

Nézze meg a Thorn Tree-t néhány szenvedélyes vitaért a belga sörről, a Westvleteren autó nélkül és a belga sörözőkkel kapcsolatos utazási tanácsokkal.

Ezt a kivonatot a Lonely Planet Belgium és Luxemburg állította össze.