A sajtköltészeten kívül: Philadelphia étterme

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 20:50

A turisták társulják a Brotherly Love városát a leghíresebb szendvicsével - a South-Philly hot-dog-gyártó Pat Olivieri által a taxis-ügyfelek számára 1930-ban létrehozott sajtolóra. A regionális élelmiszer-választás Philadelphiában túlmutat Pat vagy Geno, provolone vagy sajt, sült hagymával vagy anélkül. Landmark delis, piacok és tésztaüzletek, amelyek még közel egy évszázaddal a megnyitás után is üzleti életben vannak, tisztelegnek a város színes bevándorló múltjához; néhány ajtó lefelé, modern klasszikus séf és péksütemény, a zsidó gravlaxtól a koreai sült csirkeig, amely a város kulturális és etnikai csoportjainak sokszínűségét képviseli. Hagyja a sajtolóst - és egyet is vegyen a rivális állványból -, de mentse el a Philly többi élvezetét.

Ez az amore: Philadelphia Little Italy

Az olaszok jobban csinálják, ahogy azt mondják: olyan szabály, amely különösen igaz Philadelphiában, az Egyesült Államok második legnagyobb olasz-amerikai lakosságának otthona. Az akció középpontja South Philadelphia rusztikus 9. utcai olasz piaca. Az ország legnagyobb operációs szabadtéri piaca ikonikus - Rocky Balboa az Oscar-díjas 1976-os filmen Sziklás - és időtlen, régimódi sajtboltokkal bélelt, állványokat, pékségeket és henteseket állít elő. Di Bruno Bros, az olasz bevándorló testvérek által alapított ínyenc sajt és húsipari termék 1939-ben kezdődött. Mostanában megáll az eredeti boltban - vagy a Di Bruno Bros helyszíneken a Rittenhouse téren és a történelmi Ben Franklin épület belsejében - cappuccino és csokoládé chip ricotta cannoli esetében.

Kínai tészta, forró és kézzel húzott

Rengeteg Philadelphia bennszülöttek számára, a város apró Chinatown szinonimája egy helyszínnek különösen: Nan Zhou Hand Drawn Noodle House. Egy kis étteremben, a Race Streeten, a Fuzhounese Chef Zeng Feng Zhang nyúlik, hurok, font és lágyított tésztát gyújt be a pekingi stílusban la mian tésztát készítenek levesek és krumpli készítéséhez. Egy nagyobb, modern léptékben a Han-dinasztia Chef Han Chiang modern Szechuan mini-lánc, most hat helyen Philadelphiában. Jöjjön tüzes dan dan tésztájához, testreszabható egy tíz fűszeres szintre - ha elég meleg Anthony Bourdain számára (Han Dynasty szerepelt A Layover), valószínű, hogy elég forró lesz az Ön számára is.

Nyugat-Afrika Nyugat-Phillyben

Egy olyan város számára, ahol a lakosság csaknem fele afroamerikai, afro-influenzavált étkezési lehetőségeket viszonylag ritka. De néhány West Philly étkező intézmény állt az idő próbáján: a szenegáli étterem Kilimandjaro helyben híres a Yassa halakról, egy egész hal, amelyet hagymával és citrommártással főzött, ugyanúgy, mint Le Bercail a roston sült bárányhoz, plantains. Párosítsd ezeket a sós ételeket friss gyömbérlével, Nyugat-Afrikát a West Philly-stílusban.

Challah és matza golyók, nagy lemezek és kicsiek

Az ország negyedik legnagyobb zsidó lakossága Philadelphiában él. A híres 4th Street Delicatessen, az 1923-ban alapított sarokkikészítő mindent megtesz az overstuffed corned beef és pastrami szendvicsekből a füstölt halak, sajtok kugels (tészta pite), kalácsot (Zsidó kenyér) töltelék, kreplach (töltött dumpings) és matza golyósleves. A philadelphiai csavar egy zsidó klasszikusra, kérje a pastrami sajtoltat. A West Street mellett, a Rittenhouse tér közelében, a Michael Solomonov és Steven Cook szakácsok újragondolják ezeket a klasszikus ételeket a modernista zsidó bisztróban, Abe Fisherben. A zsidó diaszpóra konyhájára inspiráló kreatív kislemezek közé tartozik a sertéshús hasa, amelyet házi sült kalácsot pere és borscht tartare.

Puerto Rican sertés és plantainák

A Puerto Rico önmagában, Philadelphiában a Puerto Ricans egyik legnagyobb lakossága van. A közösség a Spring Garden, a Kensington és az Észak-Philadelphia környékén helyezkedik el, ahol a nem hagyományos éttermek hagyományos ételeket szolgálnak fel monfongo (tölgyesek, fokhagyma, sertéshús) és pernil (sertéshús). Freddy & Tony az egyik legnépszerűbb és legfontosabb: étvágyat kap, kérjen extra tostones (fokhagymával sült tündérrózsák), és ne hagyja ki a gazdag Tres Leches tortát a desszerthez.

Próbálja meg a gombócot a fánkba

A szicíliai süteményektől a zsidó blintzesig és a Pennsylvania holland stílusú süteményekig és pite-okig a Philadelphia mélyen gyökerező sütési hagyományai vannak - a puha perejét először a német és a svájci bevándorlók fejlesztették ki. A Reading Terminal Market, a belvárosi fedett piac, amely 1892-ben nyitotta meg kapuit, ideális hely a regionális sütőipari termékek széles választékára.Keresse meg a kézzel hengerelt Amish-féle forró perecet a Miller's Twist-en, az almás gombócokat a Dutch Eating Place-ban és a házi készítésű fahéjas palacsintákat a Beiler's Bakery-ben.