Lapföld arany: Finnországban a felhősödés forrása

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az éjféli naphoz illeszkedve a felhők a júliusi túlságosan rövid hetekig világítják meg a finn lappföld mocsarakat.

Az önjelölt "felhős tőke", a Ranua, a helyiek biológiai sürgősséggel, szerszámok lerobolásával, a vödrök megragadásával és a mocsári vadak felé tartanak. Ők a bogyós gyümölcsök nyáron áztatott mézes ízét táplálják, amely hosszú ideig elhúzza a hóborítékot. "Lepke-láz", ezt nevezik.

A mocsarakba

Van egy művészet a felhősödő sütéshez. A mocsári bogarakat átszaggattam, a gyöngyfürtös gyapjas fűszálakkal, és magas fenyőkre töltöttem, órákig. Semmi nem ítéli meg az idő múlását, hanem a nap változó helyzetét, ahogyan a felhők felhúzódnak. "Ne vedd fel a pirosokat" - tanácsolja Riikka Tuomivaara. "Még nem érették meg." A Finn legelkerülőbb, keresett bogyó egyre jobban felbukkanóvá válik: a legmélyebb bíborosától a barackszínű narancsig terjed, és csak egy értékes bogyó állományonként.

Összehasonlítom a maroknyi bogyóimat a Riikka széles töltényű vödörébe. - Megkaptasd - bátorítja. És én is. Kicsit apró szemmel égnek a borostyánszínű bogyók. A mocsarakat, amelyek veszélyessé teszik a vizes sírba, könnyebben tárgyalhatok, ahogy a száraz moha szivacsos szigetei között megugrom. Kidolgozom a kísérletet, hogy egy kézzel megpróbáltam szedni, miközben a vérszomjas szúnyogokat vadul verte a másikba. A vödör lassan kitölti. A szedés módszeres, majdnem meditatív.

Megállunk a piknikre egy nyílt tüzet a közepén-szinte semmi lyuk, a nap fülledt magas fák között. Megpróbálom az első bogyót. Ez egy pálma, mint egy málna, krémes, szirupos lé, amely emlékeztet arra, hogy egy buja őszibarackba harap. Az olvadó hóból született júniusban a bogyók virágoznak, amikor az utolsó jégtörő jele megolvad és hat héttel később érik. A finnek számára nem csak a bogyók, hanem a sötét, keserű hideg tél után érkeznek a nyárra.

Lappföld pusztája

Annyira nyerik a szűkösségüket, mint az ízét, amit egy torta vagy dzsem hozzáadásához hoznak, a felhősöket igencsak nehéz megtalálni. A távoli sarkvidéki éghajlatú dombos vizes élőhelyeken élnek, mint például a Dél-Lappföldön, de még akkor is, amikor megtalálják őket, bizonyos készségeket és kitartást igényelnek. Miközben Észak-Skandinávia, Oroszország és Kanada más zsebében nőnek ki, tisztességes azt mondani, hogy egyetlen ország sem hasonlít Finnországra egy talapzaton.

Amióta először hallottam ezeket a bogyókat - nevezték Hilla a Ranua és a Lakka szinte mindenütt máshol - ezek a mocsarak és az erdők képzeletbeli mitikus minőséget vettek fel. A forrázás számukra egy visszahúzódó, szúnyogos valóságot egy egyenlethez vezet, de ez nem kevésbé varázslatos. A szelíd csend, a széles nyitott égbolt, a látszatüveges tavak, az erdei végtelen erdők végtelen ösvényein átszúrt, egyenes monotonságon átívelő utak: a felhők minden értelemben elhúzódnak a civilizációtól, és mélyebben a természetbe.

Valójában a felhalmozódás magányos törekvése szépen összefogja a finn pszichéet. "Itt Lappföldön szükségünk van helyre" magyarázza Riikka. - Ha a legközelebbi szomszédaink kevesebb mint egy mérföldnyire vannak, kiderül, hogy klausztrofóbiát éreznek. Szeretik így - a béke és az idő, hogy tükrözzék, ahogy a mocsarak között több órára mozognak. Rengeteg közül választhatnak, mivel a régió több mint 60% -át olyan mocsaraknak adják át, amelyek háromféleképpen oszlanak meg: Rame (fenyvesek), Korpi (szárazabb mocsarak fákkal) és avosuot (treeless bogs).

"Lappföldön más bogyók is nőnek", mondja Riikka. "Júliusban vannak áfonya, augusztus közepén feketeribors és áfonya szeptemberben." Aztán van egy olyan nehéz bogyó, amely még jobban izgatja a helyieket: a Szent Grál, ami mesimarja (Arctic málna), ami háromszor kisebb és a tavak és folyók virágzik. Ahogy a tó körül haladok, reménykedve, hogy megtaláltam egyet, Riikka rámutat a vad méhekre. "Van egy mondanivaló, hogy ha egy állsz, akkor elveszíted 10 kg bogyó" figyelmeztet. Megnézem a lépést.

Mire azt egy napnak hívjuk, Riikka láthatóan ragyog az egészséggel és a boldogsággal. "Szeretem ezt az évszakot", lélegzik. A bogyók. A feladat. A természet. A friss levegő. "Látom a pontját, amikor erdőből kijutunk egy útra, mint a vad rénszarvas kereszt, a rongyos formák, amelyek a naplemente pasztelljének fényerejével váltakoznak.

Lepke láz

Mindenütt, amikor nyáron Ranua-ban megy, a felhősödés izgatottsága tapintható. "Az első bogyóból származó teljes lombhullat az augusztusi ünnepségig" - mondja Riikka. Ez részben annak tudható be, hogy a bogyókat nem lehet kereskedelmi forgalomban termeszteni, mivel túl sok vizet igényelnek; így megtalálni őket egy kincskeresés. Ezért az oka annak, hogy sok helyi ember védekeződik a foltjukkal szemben, hosszú időre, hogy titokban tartsák őket, egyes esetekben szó szerint. "Csak 10 km hosszú kerítésen mentem keresztül, hogy felfedezzem a mögöttük rejlő legjobb felhősöket" - mondja Riikka.- Akkor vannak a medvék meséi is, amelyek megfélemlítik a potenciális pickereket - a borostyán medvék, nevezzük őket.

Míg a lengyár sokkal több, mint egy elhaladó élelmiszer-csokor Finnországban, a fellebbezését minden bizonnyal megerősítette a "szuperfood" státusza: egy bogyó több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, és omega-3 és omega-6, többek között az egészségre adódó tulajdonságokkal rendelkező anyagok között.

A Ranua központjában lévő apró felhőpiacon egy ember, aki többet tud az erényeiről Hilla mint bármely más: a neve Taisto Illikainen, egyszerűen a "felhős professzor" a helyiek számára, és 50 éve dolgozik az üzletben. A Taisto meghatározza a szüreti szezon kezdetét, feljegyzi a bogyók kilogrammjainak számát, és rögzíti az árakat. 2016-ban egy kiló vásárol 10 euróért, és 15 euróért kerül forgalomba, ami durván átlag. "Néhány évvel ezelőtt túl hideg volt, és a bogyók szűkösek voltak, így az ára 35 kilogrammonként 35 € -ra emelkedett" - bólintott, szeme csillogott a lehetőséget, hogy beszéljen kedvenc témájáról.

Egy svéd pár érkezik egy pick-up, az éves ünnep ismét szentelt a felhősödés. Nem egyedül vannak. "Az áfonya az ételünk és a kultúránk, de munkát is hoznak" - mondja Taisto, miközben alaposan mérlegeli a bogyókat és kis konténerekbe öntte őket. "A helyiek, valamint az emberek Oroszországból, Észtországból, Lengyelországból, még Thaiföld jönnek, hogy vegye őket. Jó nyereséget nyerhet egy jó választóhoz, mint az, aki egy nap alatt 100 kilót hozott nekem. Néhányan még az éjszaka is átszállnak.

Akár olyan népszerű, mint a bogyós gyümölcsök, az a táplálék. "Vannak olyan finnek, akik egészen Helsinkiből indulnak ki, 800 km-re, csak hogy felhalmozódjanak a felhők, majd hátradőljenek" - nevetett Taisto. 'Ez őrület.'

Ranua az üzletek és éttermek megszórása a szeretettek nagy részét teszi ki Hilla, is. A Ranua-Revontuli (ranuarevontuli.fi) kizárólag bogyóborra specializálódott pincészet - amelyből a felhős a király - és a Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi) rénszarvas-és felhősödés-készítéssel rendelkezik (a laponi Hawaii pizza saját válasza) a menüben. A helyi pékenyők pompás süteményeket készítenek rétegek, lekvárral és tejszínhabbal. A falu peremén lévő házakban az órákat töltötték a bogyók fagyasztásával, majd a komposztba fordítva leipäjuusto (squeaky sajt), és a leveleket és magokat használják sűrű kenyér, teák és még kozmetikumok előállítására.

"Az áfonya az arany" - mondja Riikka. "Ha télen -35 ° C, akkor a nyár ízlése. Ha eszik õket, akkor visszaverõdhetsz a mocsarakban, ahol a nap ragyog. "De most már nem kell képzõdnie, ott vagyok. A nap felmelegíti a hátamat, ahogy ismét belecsúszom a csizmámba, és kijövök a magányos mocsarakba, ahol az arany bogyók nőnek.

Legyen ez megtörténhet

Ranua idegenforgalmi irodája gondoskodik az úti útmutatókról. Ha jobban szeretne egyedül menni, akkor olyan hasznos térképet tesz közzé, amely felhős hotspotokat jelöl. Szüksége lesz erős csizmákra, vízálló és vödörre, valamint szúnyogháló hálóra vagy kalapra, valamint bőven törmelék és frissítők. A legközelebbi repülőtér Rovaniemi, egy órás autóút északra.