Vegán Lima: növényi erő Peru fővárosában - Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Sok utazó jár el Lima-ba, hogy ünnepeljen és ünnepeljen. A város Dél-Amerika fővárosa. A változó ökoszisztémákból és a globális piac legnépszerűbb növényalapú szuperfoodjeiből származó egyedülálló termék a Perui fővárosába vezet, és lehetőséget kínál a vegánok, a vegetáriánusok és a köztük élő emberek között.

A legjobbak érdekében keressen két szomszédos kerületet, a Miraflores-t és a Barrankot, hogy ízlelje, amit az Anyatermészet főzött. Míg az előbbi a turistákkal büszkélkedik, az utóbbi helyi hippi hangoutnak hívják. Tehát dobja fel a békejelet, és felemészti a zöld kávézók és éttermek közösségét.

Először jön a desszert

Ne menj a vízesések üldözéséért - ez egy kaszkadarabnyi vegán jégkrém, melyet a mandula tetején és a csokoládé-süti összeomlik, és keserű csokoládéhéjjal drizzled. Folytassa a tiszta étkezési vonalat, és hagyja el a kifinomult cukor rohanását a sok vegán, gluténmentes desszert választásával az Armónica Café-ban. Míg ez a kis éttermi étterem széles választékot kínál az összes diétához (a chia és a quinoa hamburgerektől a bio csirkehulladékig), a tetején lévő igazi cseresznye a desszertek. Egészséges étkezés soha nem látszott ennyire engedékeny.

Alternatívak a klasszikusok

Kövesse a téglafalat ebben a kényelmes és otthonos helyiségben, amely bizonyítja, hogy a húsmentes lesz, nem hagyja el éhezni. A Germinando Vida klasszikus, lyukas éttermekben, amelyek teljes körű utcákat töltenek ki Peruban, a Germinando Vida egy teljes napi menüt kínál (étvágygerjesztő, entrée, ital és desszert), amely növényi alapú spinot ad a klasszikus perui ételekre. Élvezze az édes és a fűszeres mangó ceviche-t, majd egy páratlan papa rellena, amelyet szezonális zöldségekkel szivárvány töltött el, miközben a lemezjátszók, az analóg órák és a lógó növények retro berendezéseire tekint.

Csak tekerje el vele

Hány kaliforniai tekercs vesz igénybe, mielőtt észreveszi, hogy a pescatárius és a húsevő barátaik sokkal többet élveznek a makiszért, mint te? A japán és a perui ételek közötti fúzió a Nikkei, amely a kulináris égbolt során készült, és a Seitan Urban Bistro a saját ízükbe dobja az ízeket. A Vegan Nights nevű hetente megrendezett eseményeket a tofu, a zöldségkémes tészta rizs tekercsekre szentelik, és egy sor mártással tüntetik fel. Szüksége van napközbeni go-to? A bisztró kreatív, növényi alapú ebédeket kínál a munka hetében.

Eatin kertje

Az El Jardin de Jazmín valóban testesíti meg az alternatív életmódot a színes falfestményekkel, amelyek kézműves kézművességgel díszítettek, és egy könyvespolcot, amely lehetővé teszi a vendégek számára, hogy kedvenc könyvkönyveiket adják. Míg a vegán restobar gyakran kulturális eseményeket (az asztrológiai előadásoktól a henna-tetováló fesztiválokig) canasta feliz az, hogy mi vált az újonnan bejutók rendszeres. A hírhedt Boldog Étkezés növényi barnulást biztosít a fekete babcsínyekkel, amelyeket guacamollal töltöttek, és finom fűszernövényekkel ellátott burgonya mellé szolgált. Biztos mód arra, hogy mosolyt tegyen az arcodra, nem szükséges bohóc.

A Tejút

Mi hűvösebb, mint hűvös? Próbálj ki egy jeges tejszínt nagy mennyiségű mogyoró rizs tejzel. Az olyan kedves, mint a kedvenc gyermekkori nurkád, a Shakti Kafe kompenzálja az űrtartalom hiányát a házi készítésű, nem tejelő tejek lenyűgöző változatával. Forró vagy hideg, ezek a koffeinmentes italok a németországi település Oxapampa nevű babjával főzve, Peruban buja magas dzsungelben találhatók. Ők tökéletes párosítás a vegán desszertek, mint a sötét csokoládé torta vagy egy szelet alma összeomlik. Ha nem akarsz menni, húzd át az ujjaidat, hogy a függőleges kert felé nézzenek, vagy a keskeny folyosón, amely mesés fekete-fehér csempe.

Mindenki kávézó

Néha meg akarsz menni, ahol mindenki ismeri a nevedet. Las Vecinas (szó szerint fordítva "szomszédokként") egyike azon kevés helyeknek Peru fővárosában, amely igazán megtestesíti a szomszédság érzését. A gyönyörű kávézóban és élelmiszerboltban felújított gyarmati ház, a nyugodt tér kényelmes és tápláló lemezeket kínál, amelyek rávilágítanak a helyi tejtermelőkre és gazdálkodókra. Élvezze a romantikus éjszakát (opcionális időpontban), grillezett sajtjal Jamaica (hibiszkusz) marmalade vagy pesto, párosítva a kézműves sör vagy egy pohár ökológiai bor.

Félig sült? Még csak nem is

Fogja fel a "nyers" és a "Peru" szavakat ugyanabban a mondatban, és biztos lehet abban, hogy a hangszóró a nemzeti tenger gyümölcsei, a ceviche. A helyi evés azonban azonnal eszébe jut a Lima helyi és alternatív Raw Café-jának. A növényi eredetű etetők földalatti kedvencévé vált azóta olyan csípőre, hogy egyszerűen csak egy héjas gyümölcsöt, lenmagot és napraforgó paradicsomot (18 órán át dehidratálva), és egy pohár ház kombucha, a zingy fermentált sör.

Számíts a kiszámíthatatlanra

Ha a "bio-factoria" kifejezés emlékeztet egy Willy Wonka-esque workshopra, akkor nem lenne messze. A La Verde Biofacteria tulajdonosának pártja növényi eredetű ételeket kínál; sőt, sokan azt mondják, hogy először értékesítik ilyen élelmiszereket Lima-ban. Bár a desszertek és a kenyérkészletek nap mint nap hűen vannak raktáron, a napi különlegességek arra késztetnek, hogy kipróbálhassák a kiszámíthatatlan ételeket, amelyeket az adott napi helyi gazdálkodók és szolgáltatók által rendelkezésre bocsátottak. Nem tetszik a meglepetés? Mindig számíthatsz a híres falafelre.