Tökéletes napok az élelmiszerek számára Hamburg leghíresebb környékén

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A hamburgi kulináris jelenet készen áll a főműsoridőre, és nem csak azért, mert több Michelin csillaggal büszkélkedik, mint valaha. A város valódi lelkét nem finom étkezési ünnepségekben mérik, hanem a helyi konyhai mestereik képzeletében és elkötelezettségében.

Ha ehhez a szellemhez szeretné csatlakozni, akkor azonnal be fog ugrani Hamburg környékére, ahol a kézművesek, az innovátorok és a DIY-típusok a globális élelmiszer-trendek és a bennszülött hagyományok és összetevők izgalmas felhalmozását kovácsolják. Olvassa el az éjszakai gasztronómiai utazást Hamburg hamburgi karizmatikus negyedének négy részében.

Globális bánásmód St Pauli-ban

Hamburg hírhedt éjszakai életének része nem a szexről, a klubokról és a rock'n'roll-ról szól, de valójában sok Zeitgeist-befogadó éttermet távolít el a Reeperbahn húzástól. Indítsa el a napot azáltal, hogy helyreállította a Kraweel egyensúlyát a kegyetlen szemükkel, nagy oktánszámú jávával, ropogós kenyérrel, finom sajtokkal és házi lekvárral a szüreti bútorok nyüzsgésében.

A késő alvók előnyben részesítik a sima Kokomo Noodle Club lélek-helyreállító tálat, melyet elbűvölő ramen vesznek át. A szivárvány színű választék a toppings - főtt tojás és hínár a sertés hasa - ez a japán kényelmes élelmiszer a legszebb. Kövesse a végső jó időjárási kezelést: a Luicella-ból származó természetes jégkrém, amelyet egy otthonos csapat teremtett, amely szokatlan ízpárhoz vezetett. Hozz magaddal egy kis türelmet, hogy bátor az elkerülhetetlen sorban, majd lickin 'olyan dicsőséges kagyló, mint a szamóca menta vagy áfonya-levendula.

Ha készen állsz az ivójátékra, menj át a Standardba. nomen egyértelműen nem est omen ebben az elegáns bárban, amelynek feladata az olasz aperitivo kultúrát Hamburgba. Mint Milánóban vagy Velencében, a klasszikus utókezelő italok, mint az Aperol Spritz vagy a Negroni, ízletes, stuzzichini.

Légy erős és hagyjon helyet vacsorázni a hiper-csípő Só és ezüst számára, amely számos új forró pontot kínál a globális latin-amerikai élelmiszer-hullám elindításához kick-ass ceviche, taco és pisco savanyú.

Trendek és hagyományok a belvárosban (Altstadt és Neustadt)

Hamburg kanyargós városközpontja a múzeumok, a hatalmas neoreneszánsz városháza, a tiszteletre méltó középkori templomok és a korai modernista téglaburkolatú irodakomplexumok középpontjában helyezkedik el, a nyugodt Binnenalster-tó mellett.

Egy napot a Hej Pápa turistaútján, egy kortárs közösen, ahol rákos tojásokat, croissantokat és szendvicseket fogyaszthat egy ízlésesen lecsúszott skandináv esztétika közepette. Könnyű és egészséges ebéd várja a Urban Foodie Poké bárban. Hamburg első étterme, amely ezeket a színes Hawaii ihletett tálakat kínálja, szigorúan elkötelezett a kizárólag fenntartható halak és húsok használatánál, és vegán támogatásokat is kínál. Az első délutáni kávézóban az állami kávéfőzdék, egy fiatal helyi vállalat, aki a harmadik hullámú babot az Elbe-ben horgonyzott házban tartja.

Pozitív bizonyíték arra is, hogy Hamburg is hagyományos hannét konyhát is csinál, vacsorázni fog az Alt Hamburger Aalspeicher-nél, a város legöregebb utcáján egy csomó-knack-töltött csatorna vára. „Aal"Azt jelenti, hogy" angolna ", ami nem meglepő módon itt specialitás (különösen a füstölt változat). Tegyen egy folyadékot a napra a klasszikus Le Lion bárban, amelynek mester-keverője, Jörg Meyer először elkészítette a Gin Basil Smash-ot.

A Schanze & Karoviertelben kialakuló élelmiszer-fogalmak

Egyszer az ellenkultúra bográcsjai, a Sternschanze ("Schanze"), és különösen a szomszédos Karolinenviertel ("Karoviertel") fokozatosan lerombolják a kegyetlenségüket, és a millenniumi büszkeség kedvéért a helyi designer butikok -megmunkáló terek, borüzletek és kézműves bárkinek.

A Schulterblatt nevű főhídra a Schmidt & Schmidtchen helyi kávézó-mini-birodalmának egyik ága már a Rote Flora közösség központjával dörzsöli a vállakat, a radikális régi napok legfőbb bástyáját. A nagyszerű kávé és házi sütemények mellett a mesés reggelit is kínál, beleértve a vegán elterjedést antipastával, guacamollal és tapenádával. A vegánról beszélve Hamburg egyik legjobb növényközpontú ebéd célállomásai a Happenpappen. A Cathy Bernhardt a csemegézett borostyánban, a fából készült asztaloknál és az erdei-zöld akcentus falnál díszített, tágas kavargóján különböző átgondolt ételeket álmodik naponta - a tálktól a hamburgerekig, a curriesig a lasagneig.

Ha a lábad megakad egy kis szünettől a pokróc körül, az egyik tudatos lehetőség, hogy egy sík fehér és házi sárgarépa süteményt telepítsen a hamburgi Inguter Gesellschaft, Hamburg első zéró-hulladék kávézójában. Városi elegáns alternatíva az Elbgold, a rozsdabarna kávéház a Schanzen-Höfe utcán, egy történelmi szarvasmarha-piacon, amely felkerült egy kreatív és kulináris központba. Ez a felszakadt összetétel számos éttermet is magában foglal, többek között a híres Bullerei-t, amelyet Tim Mälzer német híresség szakács vezetett. Egy hétköznaposabb hely a napi összefogásra a kapcsolt Altes Mädchen. A városi-ipari sörtermek a húsokkal és a húsokkal együtt egészséges klasszikusokat kínálnak 60 kézműves sör mellett, beleértve a csatolt Ratsherrn sörfőzdét.

Kultúrális étkezés Ottensenben

Nyugat Hamburg városközpontjától, az Ottensen ipari DNSje a bohó kávézók, butikok és kulturális helyszínek nyüzsgő méhkasává fejlődött, miközben még mindig táplálja multikulturális gyökereit.Vándorlásánál hagyja el a gyalogos főhajtót, a Ottenser Hauptstrasse-t, és inkább eltévedjen a macskaköves utcák utcai pókhálójában. Itt szabadon megbotlik az ilyen üdvözlendõ kedvenceket, mint Knuth, amely erõs kávét, bõséges reggelit (beleértve a gluténmentes tekercseket) és több mint egy évtizede mosolyog.

Egy egzotikus délelőtti lehetőség a L'Orient étterem, amely buzgóvá válik a pattanásos, libanoni viteldíjakkal, köztük egy kiemelkedő mezze (előételek) sampler és hétköznapi ebédet. Ha pénteken meglátogatja a Ottensen-t, nézze meg a cselekvést a farmer piacon a Spritzenplatz téren, ahol Liebes Bisschen is feláldozza a szerelmes csésze süteményeket és tortákat, melyek közül sokan vegán, közvetlenül a pékség mögött a tágas kávézó.

Bor? Gyűrű este este Il Garage, amely finom vöröseket, fehéreket és rózsákat ömlött a jól érző retro környezetben (beleértve a nyári nagy szabadtéri ülőhelyeket). Egy üveg vagy kettő jól illeszkedik a kreatív, fából készült pizzákhoz a közeli Eisenstein étteremben, amely meghiúsította az esélyeket, és négy évtized után is népszerű maradt. A lőszer nemcsak a szikrázó olasz főzés, hanem az ipari-elegáns környezet a Zeise Hallenben, a 19. században^thKözép-hajó propeller gyár lett kulturális és kulináris központ.