Együnk az utcákon: felfedezzük Mumbai legjobb utcai ételeit

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Mumbai egy szédítő, káprázatos metropolisz, egy olyan város, amely soha nem tapad és soha nem alszik. Ha valaha is elgondolkodtál, hogy mi tartja ezt az indiai megakadságot, megtalálja a választ a buzgó utcáin, tele ezer hawkers, akik olcsó étvágyat. A helyiek mindig megtalálják az időt, hogy szünetet tartsanak a rozoga kocsikkal a keskeny mellékutcákban egy utcai étkeztetéshez vagy egy pohár "vágáshoz chai"(A város híres fele tea mérete) segítséget nyújt egy milliónyi erős munkaerőnek a napjaikkal.

Ahogy sétálsz az utcákon, keresd meg a finomságokat, mint például poori bhaji, egy piskóta sült reggeli tésztát fűszeres burgonya curryval, vagy dabeli, burgonyapürével, szájjal öntözött szőlő feltöltéssel, fűszeres földimogyoróval, hagymával és fokhagymás chutney-vel, roston sült szeletben. Itt vannak a mi csúcspontjaink az elbűvölő utcai élelmiszerekről, amelyeket Mumbaiban kínálnak.

Csattogjon a szád

chaat - a hindi terminusból származó szó chaatna azaz "nyalni" - a Mumbai leghíresebb utcai ételek. A város minden zugában és sarkában van saját chaat vendorja, amely fűszeres, ropogós és tiszta étvágyat kínál a vágyó helyiek tömegének. Kedvenc chaat összetevők sev (ropogós sült tészta), hüvelyesek, burgonyapüré, hagyma, koriander és csicsók chaat masala. Ahhoz, hogy elkényeljük a legjobb Mumbai chata-okat, menjünk a zsúfoltba khau gallis (élelmiszer-sávok) az Churchgate állomás, a Ghatkopar állomás vagy a Bandra Carter Road közelében. Is keresse meg a bhelpuri - Mumbai stílusú chaat ropogós BHEL tészta, puffasztott rizs és tamarind chutney - a Girgaum Chowpatty és Juhu Beach területén szolgálják fel.

A snack, amely meghatározza Mumbai

Mint egy vega hamburger indiai változata, vada pav vagy vada pao Mumbai legkedveltebb natív étel. Egy nagy sült burgonyagombóc, melyet a fűszeres zöld csicsók és a fokhagyma chutney nagy adagja, vada pav ez a városi legenda. A történet azt mutatja, hogy a 70-es évek elején egy utcai élelmiszer-értékesítő a DADAR állomáson inspirálta a táplálékot, amelyet egy helyi politikai mozgalom ragaszkodott a Marathi büszkeség szimbólumává, amely tartós népszerűséget biztosított.

A politika félre, még mindig megkóstolhatja az eredetit vada pav, ugyanazon család negyven éve szolgálja az ikonikus Vaidyas standján, a Dadar állomás 1-es platformján. A snack más csúcspontjai közé tartozik az Ashok Vada Pav, a Dashár Kashinath Dhuru Marg és az Aaram Vada Pav, közvetlenül a CST állomással szemben.

Van, aki forrón szereti

Sült hüvelyesekből, hagymából, chutneyból és fűszeres masalákból készül, chana jor garam egy csípős füstös snack, amely a beszélgető hindi mint "szuper forró csicseriborsó" -ként fordul elő. Mindig frissítő, ez a hordozható palatető számos változatban jön létre, és frissen felkészült minden egyes adagra, így az egyik legbiztonságosabb utcai élelmiszer. Ahhoz, hogy a legjobban megtapasztalhassa ezt a csípős kezelést, menjen a város egyik vízparti sétányához. Az iskolai diákok és a főiskolai tömegek sorban állnak a sok Mumbai-hotspotban, köztük a Marine Drive, az India Gateway és a Shivaji Park közelében.

Az amerikai kapcsolat

Talán a legnépszerűbb utcai snack a városban, pav bhaji megérkezett Mumbaiba, köszönhetően Amerikának. Az élelmiszer-történészek az 1840-es években visszanyerték történelmüket, amikor a gyapot kereskedő Mumbai kereskedők az amerikai polgárháború okozta globális hiány következtében gyarapodtak. Ezek a kereskedői mumbaikerek korán kezdték el a munkát, és későn fejezték be, így a helyi helyi kereskedők gyorsfogyasztott táplálékot készítettek előkészített zöldségekkel és burgonyapürével, vajas kenyérsütővel feltöltötték, hogy a kereskedők éjfélkor kiütödjenek.

Napjainkban az étel megtalálható a nap folyamán, tucatnyi standokon és mozgó kioszkokon keresztül a városban. A sajtoláshoz látogasson el a Sardar frissítőkbe, szemben a Tardeo buszállomással vagy a Cannon Pav Bhaji-val, szemben a CST metróval. Alternatívaként, a pav bhaji útközben válasszon a sok Zunka Bhakar Kendras állomány közül, melyeket Nariman Point körül szétszórtak.

Bármikor bhajee idő

Bhajis és pakodas a Mumbai kedvenc fagylaltjai - finom csomagok a hagyma, a burgonya, a spenót, a padlizsán, a zöld hüvelyesek és egyéb töltelékek, sült rántva gram-liszt tésztában. Különösen népszerű az esős évszakban, ezek a gyors snackeket frissen a serpenyőből zöld csutney, paradicsomszósz vagy csövek forró tea. Válaszd ki kedvenc töltését a Soamban, a Girgaum Chowpatty közelében, vagy a khau galli Nariman Point élelmiszer-fasor.

A kalandos csavar, keresse meg az innovatív "fagylalt bhaji"A Monika Ice Cream a Mahavir Nagar a nyugati külvárosában Kandivali, vagy a kínai stílusú pakodas egy Parleywar Vada Pav Samrat szójaszószal mártott a Vile Parle Nehru Rd-n.

Tisztítsa meg a palettát édes illattal

Miután mindent megpróbáltak, zárja be a Mumbai utca étkezési nyomát egy tányér görögdinnye, ananász, narancs és Mahabaleshwar eper egy kültéri kioszkban, körülvéve a forgalmazók csobogó hideg ital palackok. Ha valami édesebb hangulatban vagy, rendelje meg a falooda, egy magas pohár vermicelli tésztát, aszalt gyümölcsöt és dióféléket, rózsasziruptal mosott és tetején sabza (édes bazsalikom), a Haji Ali Juice Központban a Breach Candy-ban vagy a Swati Snacks-ban a Tardeo-ban.