Együnk az utcákon: felfedezzük Mumbai legjobb utcai ételeit

Együnk az utcákon: felfedezzük Mumbai legjobb utcai ételeit

Mumbai egy szédítő, káprázatos metropolisz, egy olyan város, amely soha nem tapad és soha nem alszik. Ha valaha is elgondolkodtál, hogy mi tartja ezt az indiai megakadságot, megtalálja a választ a buzgó utcáin, tele ezer hawkers, akik olcsó étvágyat. A helyiek mindig megtalálják az időt, hogy szünetet tartsanak a rozoga kocsikkal a keskeny mellékutcákban egy utcai étkeztetéshez vagy egy pohár "vágáshoz chai"(A város híres fele tea mérete) segítséget nyújt egy milliónyi erős munkaerőnek a napjaikkal.

Szükségszerűen született, a város legendás utcai ételeinek eredete a mostanában eltűnt malmokban és gyárakban, ahol a munkások sokaságának gyors, olcsó ételeket kellett szállítani útközben. Mumbai utcái minden reggel rettenetesen életre kelnek, mint egy ritmikus zenekar, mint a mobil szakácsok légiója. A napi rituálé a szeletelés, a fűszerezés, a grillezés és a sütés, amely késő éjszaka történik.

Ahogy sétálsz az utcákon, keresd meg a finomságokat, mint például poori bhaji, egy piskóta sült reggeli tésztát fűszeres burgonya curryval, vagy dabeli, burgonyapürével, szájjal öntözött szőlő feltöltéssel, fűszeres földimogyoróval, hagymával és fokhagymás chutney-vel, roston sült szeletben. Itt vannak a mi csúcspontjaink az elbűvölő utcai élelmiszerekről, amelyeket Mumbaiban kínálnak.

Csattogjon a szád

chaat - a hindi terminusból származó szó chaatna azaz "nyalni" - a Mumbai leghíresebb utcai ételek. A város minden zugában és sarkában van saját chaat vendorja, amely fűszeres, ropogós és tiszta étvágyat kínál a vágyó helyiek tömegének. Kedvenc chaat összetevők sev (ropogós sült tészta), hüvelyesek, burgonyapüré, hagyma, koriander és csicsók chaat masala. Ahhoz, hogy elkényeljük a legjobb Mumbai chata-okat, menjünk a zsúfoltba khau gallis (élelmiszer-sávok) az Churchgate állomás, a Ghatkopar állomás vagy a Bandra Carter Road közelében. Is keresse meg a bhelpuri - Mumbai stílusú chaat ropogós BHEL tészta, puffasztott rizs és tamarind chutney - a Girgaum Chowpatty és Juhu Beach területén szolgálják fel.

A snack, amely meghatározza Mumbai

Mint egy vega hamburger indiai változata, vada pav vagy vada pao Mumbai legkedveltebb natív étel. Egy nagy sült burgonyagombóc, melyet a fűszeres zöld csicsók és a fokhagyma chutney nagy adagja, vada pav ez a városi legenda. A történet azt mutatja, hogy a 70-es évek elején egy utcai élelmiszer-értékesítő a DADAR állomáson inspirálta a táplálékot, amelyet egy helyi politikai mozgalom ragaszkodott a Marathi büszkeség szimbólumává, amely tartós népszerűséget biztosított.

A politika félre, még mindig megkóstolhatja az eredetit vada pav, ugyanazon család negyven éve szolgálja az ikonikus Vaidyas "standján, a Dadar állomás 1-es platformján. A snack más csúcspontjai közé tartozik az Ashok Vada Pav, a Dashár Kashinath Dhuru Marg és az Aaram Vada Pav, közvetlenül a CST állomással szemben.

Van, aki forrón szereti

Sült hüvelyesekből, hagymából, chutneyból és fűszeres masalákból készül, chana jor garam egy csípős füstös snack, amely a beszélgető hindi mint "szuper forró csicseriborsó" -ként fordul elő. Mindig frissítő, ez a hordozható palatető számos változatban jön létre, és frissen felkészült minden egyes adagra, így az egyik legbiztonságosabb utcai élelmiszer. Ahhoz, hogy a legjobban megtapasztalhassa ezt a csípős kezelést, menjen a város egyik vízparti sétányához. Az iskolai diákok és a főiskolai tömegek sorban állnak a sok Mumbai-hotspotban, köztük a Marine Drive, az India Gateway és a Shivaji Park közelében.

Az amerikai kapcsolat

Talán a legnépszerűbb utcai snack a városban, pav bhaji megérkezett Mumbaiba, köszönhetően Amerikának. Az élelmiszer-történészek az 1840-es években visszanyerték történelmüket, amikor a gyapot kereskedő Mumbai kereskedők az amerikai polgárháború okozta globális hiány következtében gyarapodtak. Ezek a kereskedői mumbaikerek korán kezdték el a munkát, és későn fejezték be, így a helyi helyi kereskedők gyorsfogyasztott táplálékot készítettek előkészített zöldségekkel és burgonyapürével, vajas kenyérsütővel feltöltötték, hogy a kereskedők éjfélkor kiütödjenek.

Napjainkban az étel megtalálható a nap folyamán, tucatnyi standokon és mozgó kioszkokon keresztül a városban. A sajtoláshoz látogasson el a Sardar frissítőkbe, szemben a Tardeo buszállomással vagy a Cannon Pav Bhaji-val, szemben a CST metróval. Alternatívaként, a pav bhaji útközben válasszon a sok Zunka Bhakar Kendras állomány közül, melyeket Nariman Point körül szétszórtak.

Bármikor bhajee idő

Bhajis és pakodas a Mumbai kedvenc fagylaltjai - finom csomagok a hagyma, a burgonya, a spenót, a padlizsán, a zöld hüvelyesek és egyéb töltelékek, sült rántva gram-liszt tésztában. Különösen népszerű az esős évszakban, ezek a gyors snackeket frissen a serpenyőből zöld csutney, paradicsomszósz vagy csövek forró tea. Válaszd ki kedvenc töltését a Soamban, a Girgaum Chowpatty közelében, vagy a khau galli Nariman Point élelmiszer-fasor.

A kalandos csavar, keresse meg az innovatív "fagylalt bhaji"A Monika Ice Cream a Mahavir Nagar a nyugati külvárosában Kandivali, vagy a kínai stílusú pakodas egy Parleywar Vada Pav Samrat szójaszószal mártott a Vile Parle Nehru Rd-n.

Tisztítsa meg a palettát édes illattal

Miután mindent megpróbáltak, zárja be a Mumbai utca étkezési nyomát egy tányér görögdinnye, ananász, narancs és Mahabaleshwar eper egy kültéri kioszkban, körülvéve a forgalmazók csobogó hideg ital palackok. Ha valami édesebb hangulatban vagy, rendelje meg a falooda, egy magas pohár vermicelli tésztát, aszalt gyümölcsöt és dióféléket, rózsasziruptal mosott és tetején sabza (édes bazsalikom), a Haji Ali Juice Központban a Breach Candy-ban vagy a Swati Snacks-ban a Tardeo-ban.

.

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add