Velence hátsó sávjai

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Velence varázsa a hátsó sikátorokban fekszik. A párhuzamos univerzumot a Piazza San Marco és a Rialto körüli városok körüli bevásárló- és városnéző körzetek alkotják, a város keskeny utcáinak és lábujjainak labirintusa lehetőséget kínál arra, hogy elhagyja a tömegeket, és elveszíti a váratlan élvezeteket.

A leginkább csábító felfedezések közül ezek a hátsó pályák rejtve Velence bacari - apró szomszédos bárok, amelyek a város egyik leggazdagabb ételét és bort szolgálják fel. Ellentétben a számszerűen aranyos idegenforgalmi éttermekkel a fő átjárók mentén - ahol az árak általában jóval meghaladják a minőséget - a bacari mind pénzért, mind pedig a velencei kulináris kultúra eredeti ízének kínálatát kínálja.

A városban, dél körül és késő délután ismét szokásos a velenceiek, hogy egy legközelebbi bàcaro-hoz csípenek egy italt és egy harapást, gyakran az utcai barátaikkal való találkozásra válaszul. Még a 21. században is ilyen spontán összejövetelek maradnak a velencei gyalogosok életmódjának alapvető elemei.

Ombre e cicheti (bor és bár snack)

Tipikusan egy bácaro egy animált lyuk a falban díszített borosüvegek és talán néhány széklet vagy kis asztalok. Ebéd vagy ebédidő előtt jelenjenek meg, és rengeteg embert csevegnek, apró pohár borokat kortyolgatnak (hombre) és a számtalan bár snack (cicheti) a számláló mentén jelenik meg.

A Cicheti a fenséges kis szendvicsektől kezdve a fogpiszkálásokig ízletes tenger gyümölcshéjektől származik. Néhány összetevő, mint például a sonka, a sajt és az articsóka azonnal ismerős lesz a nem-velenceiek számára, de meg kell próbálnia velencei klasszikusokat, például grillezett vagy pörköltet seppie (tintahal), Bottarga (szárított tonhal), folpeti consi (bébi polip a vinaigrette-ben), sardelle in saor (ecettel és hagymával pácolt sült szardínia), polpettine (Velencei húsgombóc) és baccalà mantecato, egy helyi kedvence, amely az olívaolajból krémes masszába süllyesztett tőkehalból áll, gyakran grillezett polenta négyzetére szolgál. Néhány bárium kiegészíti ezeket a régi recepteket saját kreatív ételekkel. Akár hagyományos, akár innovatív, a cicheti mindig kedvező árú, jellemzően két és öt euró között.

A velencei bàcaro kultúra gyökerei legalább olyan messzire nyúlnak vissza, mint az 1700-as években, amikor Casanova már a tiszteletre méltó Cantina Do Mori-t látogatta. A "bàcaro" szó a Bacchus római borkóna nevéből származik, és az "ombra" kifejezés egy pohár bortól egyedülállóan velencei etimológiával rendelkezik. Mivel az olaszország legtöbb részén az "ombra" egyszerűen árnyékot vagy árnyékot jelent, a szleng használata Velencében olyan időkből származik, amikor a velencei borkereskedők a San Marco-harangtorony árnyékában üzletet indítottak, napközben, hogy napközben maradjanak. Ebben a kontextusban, venni az unombra - "megragadni valami árnyékot" azt jelentette, hogy "megragad egy pohár bort", egy ragaszkodó beszélgetés, amely túlélte a mai napig.

A báriumban felajánlott libák a szerény csapvízektől a drágább fajtákig terjednek. A venezoni régió évelő kedvencei közé tartoznak a pezsgő Prosecco és az aranyos Soave, míg a Trentino és a Friuli régió környékén található Tocai és Refosco borok számos menüben jelennek meg. Bármi legyen is, mindenképpen próbáljon ki néhány kevésbé ismert helyi borot, például a Fragolino-t, amelynek finom, eperszerű aromája összehasonlíthatatlanul finom és finom.

Ajánlott bàcari környéken

Bàcarit megszórják az egész városban. Lásd alább néhány kipróbált és valódi lehetőséget, amelyet szomszédság szerint csoportosít. De ne felejtsd el: a bàcaro-hopping fele szórakozása új helyeket fedez fel magadnak. Tehát, ha egy kis kalandra tartasz, tartsd nyitva a szemed, hogy a helyiek klaszterei egy nem feltétlen mellékutcába sodródjanak, amely úgy tűnik, hogy sehol se vezet, és kövesse őket egy ombre e cicheti - csak valami jóra lehetnek!

Cannaregio

Alla Vedova

Al Ponte

Castello

Al Portego

Dorsoduro

Cantinone Già Schiavi

San Marco

Ai Rusteghi

Il Volto

San Polo

all'Arco

Cantina Do Mori