Beszélek a szakácsnővel? Hogyan utazhatunk egy különleges diétán

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az új ízek az utazás örömei közé tartoznak, de van egy egész tömeg utazóknak, akik pontosan azt kérdezik, mit eszik. Azok, akik ételallergiával vagy intoleranciával küzdenek, minden olyan kellemetlenséget szenvednek, amit a vegetáriánusok és a vegánok visznek, azzal a további félelem-tényezőkkel, hogy rosszul fogyhatnánk.

Mint utazó, aki enni gluténmentes (azaz nem búza, árpa, rozs és igen, nincs croissant), sok jelnyelvet csináltam az éttermekben és szupermarketekben. Nem is beszélve az összetevők listájáról való szurkolásról, a kísérteties szótárak használatáról a kávézókban, és a csendes zavarásról a kellemetlen repülés közben. Egy különleges diétát követõen nem sújtotta az étvágyamat az utazásra. És szimpatikus és jól ismerő séfeket találtam világszerte, akik gluténmenteseket főztek nasi goreng (Malajzia), pizzák (Olaszország), pierogi (Lengyelország), és elhagyta azt a búzasziót a jégkrémemről (túl sok ország számolni). Tehát ne derüljön el, ha Ön vagy az utazási haverja el kell kerülnie bizonyos élelmiszereket. Ez a nyolc tipp látta, hogy az egész világot biztonságban hordtam az egész világon, és vannak előnyei a gondos étkezéshez, ami meglephet.

1. Készüljön fel a repülési csalódásra. Ha bejelölte a táplálékkal kapcsolatos követelményeket a fedélzeten lévő étkezéskor, akkor egy ízletes ünnepig lehet. Láttam, hogy a többi utas enni szalonnás szendvicset, míg a gluténmentes helyettesítő zsugorodott alma (köszönöm, Etihad). Amíg a légitársaságok nem indulnak a menükből szabadon, el kell készülnie az utazásra. Hozza vissza az ételeket az utazás során (ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az importszabályzatokat, nehogy átkerüljenek a határokon az illegális élelmiszerekkel), és távolítsanak el néhány sürgősségi ellátást, amikor földön tartózkodik.

Ismerd meg az ellenségedet. A helyi konyhákra vonatkozó kutatások jelzik a veszélyes zónákat, függetlenül attól, hogy ez egy élelmiszercsoport, amelyet el kell kerülnie (tejtermékek, glutén), vagy egy specifikusabb allergén (mint például bizonyos dió, szója, garnélarák, tojás). Minden curry mogyoróolajjal készült? Dörzsölnek a lisztbe, mielőtt megsütik? Élesítsd magad a megfelelő kérdésekkel: a délkelet-ázsiai salátákat gyakran garnélapasztával öltözzük be, hozzáteszik a francia szakácsok beaucoup de vaj, és sok kelet-európai étel van elrejtve szalonnával. Lehet, hogy explicitnek kell lennie, amikor megkérdezi a második természetű összetevőket a szakácsra.

3. Ismerd meg a testedet. Csak azt lehet mondani, hogy az ellenséges étel egy morzsa elhagyja Önt kissé rosszul vagy harcol az életedért. Ha kórházba kerülhet a rossz dolog miatt, különösen fontos, hogy elmondja a légitársaságnak, a kutató éttermeknek (egy olyan helyen, mint az Allergy Eats), jó állománya legyen az allergiás gyógyszereinek (és az orvosi jegyzethez mellékelve, ha epipen), és ismeri a helyi segélyhívószámokat. Maradjon önellátó lakásokban vagy konyhákban, ha saját ételt kell készítenie. A nyelvi kártyákat zárja le, amikor megérkezik a városba: az Ön igényeinek lefordított magyarázata a mennyország, melyet a gluténmentes evők, a tejtermelők és az allergiás betegek küldenek. De győződjön meg arról, hogy eljutnak az ételkészítőhöz, nem csak a kiszolgáló személyzethez. Rengeteg élmény volt, amikor a pincér eléggé elájult az én követelményeim szerint, hogy az étteremben semmit sem tudok enni, de miután a szakács látta a nyelvi kártyát, teljes hasa maradt.

4. Legyen szimpatikus utazási haver. - Nem tudom, mit tehetnék, ha nem tudnék enni tejterméket! - sóhajtja az utazási partnere, a tejszínes angol kislányok között. Ellenálljanak az arcuknak a desszertbe, és az útba érkeznek valakivel, aki "megkapja". Valaki, aki nem nyalogatja az ablakos vásárlási éttermi menüket, félelmetesen tolja le a pincéret, vagy kipróbálja az esélyeit, amelyek veszélyeztetik az egészségét. (A spektrum másik végében nem akarsz olyan vacsorázni valakivel, aki az ügyedet bűvöli, olyannyira, hogy durva a kiszolgáló személyzetnek.)

5. Kérje meg, mielőtt megrendelné italát. Nincs semmi kellemetlenebb, mint egy szeszélyes pincér, aki azt mondja, hogy mindaz, amire szolgálhat, saláta után elkapta az õrült Pinot palackot. Kérdezzen korán, és könnyedén kiléphet, ha semmit nem lehet enni (vagy ha a hozzáállás büdös). De legyen érzékeny, hogy az Ön igényei kívül eshetnek a komfort zónájukon: az országok nagyon különböző szintű ismeretekkel rendelkeznek az élelmiszer-intoleranciákról és az allergiákról. Egyes éttermek túlságosan félnek, hogy kiszolgálja Önt abban az esetben, ha halálra esik, mások azt feltételezik, hogy csak egy kényelmes evő. Tartsd mosolyogva, hogy világossá tedd, hogy nem utasítja el a helyi konyhát, segítséget kér, hogy biztonságosan megvizsgálja.

6. Bask a győzelemben. Némi sokkoló lesz az utazásaid során: nem tudtam elhinni, amikor Portugáliában egy üveg vizet találtam, amely azt mondta, hogy a búza "megerősítette". De fantasztikus meglepetések lesznek. Elképzeltem, hogy bonyolult lenne az ausztráliai tésztát kavarni, a pite hazája - de szinte minden pékségnek gluténmentes tortája volt.Az emberek rokonszenveztek, amikor azt mondtam, hogy lisztmentes kalandokba indulok a pizza és a tészta szellemi otthonában, de Olaszország az egyik legkönnyebben meglátogatott helynek bizonyult, a kávézók és a kávézók nagyszerű rugalmasságával farmaccias gluténmentes péksüteményekkel, kenyérrel és tésztával. (Nem akartam hazatérni.)

7. Élvezze a frissen főzött viteldíjat. Az élelmiszer-intoleranciák sok étteremmel nem népszerűek, mert az ételeket gyakran külön pörköléssel kell főzni a semmiből. A séfnek kellemetlenebb, de kedves az Ön számára, amikor a csavargó meleg ételeiről a langyos, mindent meg lehet enni svédasztalra vagy a napos leves lerakódott ki a többi fogadóra.

8. Hozza ki a legtöbbet az emberi interakcióból. Az élelmiszer-intoleranciával való utazás egy szóváltás, biztos. De nyitja meg az ajtókat is, amelyekről nem számít: valódi, szórakoztató beszélgetések egy élelmiszervázoló piaci szereplővel, szenvedélyes csere a séfrel, akinek lánya allergiás, és kedves öreg hölgyek vezetnek egy helyi szupermarketben. És engem elég séf ölelt meg, hogy megnézze az ezüst bélést.

Ne hagyja, hogy a táplálkozási követelmények megnevettessenek. Tervezzen egy nagy utazást a Lonely Planet-vel A kalandok éve.

A különleges étrend követése hatással volt utazásaira? Mondja el nekünk a tippeket és megpróbáltatásokat a megjegyzések szakaszban.