Edd meg Brazíliát

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A foci vagy a zenei örökséggel ellentétben a brazil konyha még nem vette meg helyét a világ színpadán. De ez nagyon jól van sok brazil emberrel - örömmel tartják őket tacacá és bobó de camarão maguknak. Ez lehet, de a brazil konyha nem hiányzik a változatosságtól. Brazília az atlanti partok és az Amazonas tenger gyümölcseiből származó tenger gyümölcsei, a szaftos steakek és a bűnösen ízletes utcai élelmiszerek otthona, számos hatással: nyugat-afrikai, őshonos és európai. Itt van a legfelsőbb regionális ételek ízlése a brazíliai utazás során.

Fiery ízek az északkeleti

Az ország legnagyobb afro-brazil lakosságának otthona, az északkeleti ország mélyen kötődik afrikai eredetéhez, különösen amikor főzésre készül. A kókusztej, az aromás pálmaolaj és a tüzes malagueta paprika kiemelkedően jól látható Bahian ételekben. Ezek az összetevők finom használatra készültek moqueca, egy gazdag tenger gyümölcsei pörkölt, amely az ország leghíresebb ételévé vált. Egy kicsit más verzió van bobó de camarão, amely manioc (manióka), valamint kókusztej és garnélarák. Nagyon hasonlít a nyugat-afrikai ételhez Ipetê. Egy másik Bahian klasszikus acarajé (szeletelt babból készült roston, szárított és friss garnélarákkal), gyakran olyan helyeken, mint Salvador.

Baianos (Bahia-iakból) szintén komoly édes fogakkal rendelkezik. Quindim egy népszerű tojássárgája-szerű desszert, reszelt kókuszos ételekkel cocadas a kókuszos és barna cukorból készült cookie méretű pástétomok. Pudim de leite hasonló a flanhoz, de sűrített tejből készült. Pé-de-moleque egy sötét mogyoró törékeny, néha melaszból készült. Bolos, vagy sütemények, sok fajta, és néha jellemző manioc (manióka) liszt, a brazil vágott.

Az északkeleti (Sertão néven ismert) szárazság-belsejében az afrikai befolyás kevésbé kiemelkedő, és az egyszerű ételek dominálnak. A leghíresebb lemez carne seca (más néven carne do sol), egy ízletes, napsütötte marhahús, amelyet a marhahús megőrzésére fejlesztettek ki ebben a kemény kaparóban.

A délkeleti ikonikus pincék

A Minas Gerais államot a gyarmati idõszakban virágzó arany és gyémántbányák nevezték el, a mai regionális ételek pedig még egyszerûen megmutatják a 19. században népszerû egyszerû, hasadászó összetevõket. Az alázatos feijão (bab) a király itt (sertés- és kelkáposzta finom kísérettel). Tutu egy mineiro jellemzői tört bab, míg feijão tropeiro egész babot tartalmaz, és néha tojással, kolbásszal és sertésszeletekkel szolgálják fel.

Rio de Janeiro legnagyobb hozzájárulása a nemzeti konyha számára feijoada, amely minden önbecsülõ brazíliai étteremben megtalálható. A legenda szerint a fekete-babot és a sertéspörkölt Bahia rabszolgái által fejlesztették ki, és először Rio-ban népszerűsítették a 19. század végén (valójában az étel Európából nyúlik vissza, és a portugál vette át). Füstölt és friss fajtájú sertéshúst fekete babval elegyítünk, majd rizsre és megszórjuk Farofa (pörkölt manióka lisztből készült); italt aprított kelettel és szeletelt narancsokkal szolgálnak fel, és leginkább egy caipirinha vagy egy három kíséri. A Rio-ban hagyományosan szombaton szolgálják (bár egy étterem, a Casa da Feijoada szolgálja a hét minden napján), és általában az egyetlen étkezés, melyet aznap ettek.

São Paulo az ország legnagyobb bevándorló közösségének otthona, akik hozzájárulnak a város hihetetlenül változatos étkezési helyszínéhez. A japán és az olasz konyha remek helyet foglal el itt, és a pizzák, amelyek egy fából készült kemencében lőttek, Paulista szenvedélygé váltak.

Grill bankettek délen

Délen az edények jelentős európai befolyást mutatnak, történelmi német és olasz településeiként. A német telepesek által alapított Blumenau 1850-ben a legnagyobb németországi Oktoberfestet dobálja, míg az olasz családok segítik a Vale dos Vinhedos átalakítását a nemzet legfontosabb borvidékeibe.

A Rio Grande do Sul (és Uruguay és Argentína), a gaúcho vagy a cowboy kultúra területén élő pampákon vagy gyepeken élnek Churrasco - roston sült szendvics, puskákkal vagy sizzling grillezéssel. Churrascarias (vagy az összes-te-lehet-eat grillező éttermek) lett egy nagyon szeretett brazil intézmény, és megtalálható mindenütt az országban (és csírázik fel a világ minden tájáról). A hely büszkesége megy picanha, olyan húsos vágás, ami némiképp hasonló a felső bélszínhez, nehéz Brazílián kívül.

Az Amazonas: paradicsom a pescatáriusok számára

A hatalmas régió (az ország északi és nyugati részét magában foglaló) konyhája erősen befolyásolta az őshonos örökséget. Az egyik legismertebb étel pato no tucupi, pácolt és pirított kacsa, melyet felszolgálnak tucupi - reszelt mániákus mártással, cikóriás ízesítéssel és jambu levelek. Ez utóbbi esetenként gyengéd bizsergést vagy zsibbadást okoz az ajkakon és a nyelvön. jambu szintén megjelenik tacacá, illatos és összetett leves, amely szárított garnélarákot és tapiót tartalmaz tucupi szósz.

A Piranhas félre (melyeket szintén nagy mennyiségben fogyasztanak), az Amazonas néhány hihetetlenül ízletes halat szállít, köztük a nagyra becsült Tambaqui, tucunaré (páva basszus), a húsos pirarucú (amely több mint 2 méter hosszú lehet) és különböző harcsa (surubim, caparari és filhote). Filhote, egyébként fiatalkori változatok piraíba, az Amazónál a legnagyobb hal (3 m hosszú és 200 kg súlyú).