Hogyan főzni, mint egy helyi az utcán Marokkóban
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Hogyan főzni, mint egy helyi az utcán Marokkóban
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Marokkóban az egyik dolog, hogy enni az utcán, de egy másik dolog egészen főzni rajta. Amikor egy barátom a Fès-medinában azt mondta, hogy meg akarja tanítani, hogyan kell csinálni tanjia, egy lassú főtt pörkölt, érdekelt. Amikor azt mondta, hogy találkozzak a kedvenc hentesével, és hogy hozza a kést és a vágódeszkát, elkáprázták.
Tanjia a munkavállalók étele, a hagyományosan marokkói férfiak által készített étel. Mint egy tajine, a név mind az ételre, mind a fajansztartályra vonatkozik - ebben az esetben egy hosszú nyakú edény, mint egy görög amfora.
A hentesnél bemutattuk a miét tanjia, és tele volt olcsó csonkokkal, plusz egy marékkal ras el hanout, Marokkó klasszikus fűszerkeveréke. Egy pár hagymát és egy fokhagymás fejet adtam, amit kötelességtudóan aprítottam, és beletettem a potba, miközben az utcai vásárlók érdeklődő szemeit elkapva, és alkalmanként elhúztak az útból, hogy elkerüljék a poggyászra rakott öszvér.
Ezt követte a tanjia egy boltba, ahol tartósított citromot árusítottak -, és egy fűszerboltba, ahol köményt és sáfrányszálakat adtak hozzá. Aztán egy egészséges göcsört az olívaolaj, és a víz (ahol máshol) egy utcai szökőkút. Végül a tetejét papírra csomagolták, és kötődtek a zsinórhoz. a tanjia kész volt a főzésre.
Ha sütőt szeretne találni a medinában, keresd meg a hammam. A fürdőkád vizét hagyományos tűzifúrás fűti: a pálinka főzéséhez tökéletes hely. Tehát a tanjia mentek, hogy finoman főzzenek a parázsban, amíg a hús nem esik le a csontról.
Hét óra múlva hordtam tanjia otthon, mintha trófea lenne, a mosolygó aromák rajzoltak a járókelőktől. Természetesen finom volt - a lassú főzés gazdag és kellemetlen pörköltet teremtett, de az igazi mágia az ortodox előkészítésben volt. Az otthoni sütőben lévő edények és serpenyők csak azóta nem érezték ugyanazt.
Gasztronómiai sétaút a Fès-ben (beleértve a saját készítését is) tanjia) a Fez Élelmiszerrel.
Ajánlott:
Hogyan élni, mint egy helyi Accra, Ghána - Lonely Planet
Keď budete nabudúce v kuchyni nečinný moment - a ochotný partner - vyskúšajte nasledujúci experiment: urobte si oko, vezmite lyžicu džemu a pokúste sa rozoznať, aká je chuť. Nakrájajte kúsok chleba v neviditeľnom šalátovom dresingu a zistite, či je to vinaigretta alebo cibuľka Vidalia. Pokúste sa rozlíšiť pohár bieleho vína z jednej z rosé alebo Brie z Camembertu. Je to oveľa ťažšie, ako to znie.
Hogyan élni, mint egy helyi Havannában - Lonely Planet
Selain menjadi bahan bakar yang menopang kita, makanan juga berfungsi sebagai cara penerokaan budaya - dan oleh itu merupakan sebahagian besar pengalaman perjalanan. Beberapa tahun kemudian, hidangan atau ramuan tertentu boleh membangkitkan kenangan perjalanan yang berlalu, membawa anda kembali ke gigitan pertama.
Hogyan élj úgy, mint egy helyi Nairobiban, Kenya - Lonely Planet
Selepas perdebatan demam, hasilnya akhirnya masuk. Temui pemotongan akhir perjalanan ahli pengalaman perjalanan dan destinasi paling penting kami di halaman Best in Travel kami. Dan 10 bandar teratas kami - dari kelas baru yang dicipta semula ke destinasi yang semakin meningkat - pasti memberi inspirasi perjalanan anda pada tahun 2014
Hogyan - és hogyan ne -, hogy átkeljen az utcán a világ körül
Suomi on pitkään pidetty Pohjoismaiden vähäisimpänä ja kaikkein omituisena ja arvoituksellisena. Vaikka Helsingistä saattoi pitää nuorempana sisaruksina muille pohjoismaisille pääkaupungeille, se, joka meni taidekouluun, kiusaa pop-musiikkia, työskentelee huipputason design-studiossa ja roikkuu ystävien kanssa, jotka pitävät mustasta ja paljon lävistyksistä.
Főzni a főzés művészetét, mint egy helyi
Las Vegas mindig ismert a kaszinókról. De meg lehet játszani a rendszert. Próbálja ki az egyre gyakoribb játékmenet egyikét, a ház esélye nélkül.
