Logo hu.yachtinglog.com

A Somerset almabor nyomvonala: a gyümölcsösektől az üvegig

Tartalomjegyzék:

A Somerset almabor nyomvonala: a gyümölcsösektől az üvegig
A Somerset almabor nyomvonala: a gyümölcsösektől az üvegig

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: A Somerset almabor nyomvonala: a gyümölcsösektől az üvegig

Videó: A Somerset almabor nyomvonala: a gyümölcsösektől az üvegig
Videó: A Thunderman család Előtt és után SOKKOLÓ 😱 2024, Március
Anonim
Az angliai nyugati országban fekszik a Somerset régi megyéje, rétek, csendes falvak és gyümölcsösök minden szegletében. A sertések földje az elesett almának szétzúzva, az öreg gazdák mesélnek mesékkel az összeomló kocsmákban, és a csodálatos angol vidéki területen.
Az angliai nyugati országban fekszik a Somerset régi megyéje, rétek, csendes falvak és gyümölcsösök minden szegletében. A sertések földje az elesett almának szétzúzva, az öreg gazdák mesélnek mesékkel az összeomló kocsmákban, és a csodálatos angol vidéki területen.

Ahol kezdődik: a gyümölcsös

Minden délután öt órakor a Somerset lágy fókuszba lendül. Ahogy a nap felkészül a nap végére, a fény homályos és aranyos lesz, bevonva minden jelenetet a Super 8 otthoni film meleg finomságával. Állj egy gyümölcsösben, mert a késő délutáni ragyogás a terhelt ágakon átszűrődik, s egy halvány árnyék rácsot küld a gyümölcsös padlóra, és könnyű megérteni, miért van a gyümölcsösnek egy megemelt hely a brit mitológiában. Az inspiráló Newton gravitációs elmélete és a januári januári januári fákból származó gonosz szellemek meghódítása révén a gyümölcsös már régóta egy csendes szemlélődés és egy nagyon brit mágiahely.

Ami még nem volt, a szex-őrült lámák lelógása. De ezzel találkozom, amikor felfedezem Burrow Hill Cider Farm gyümölcsösöket, a Stembridge falu közelében. Két emberméretű lámpa - egy barna, Louis nevű, egy fehér nevű Rupert - rémisztően bámul ki, miközben egy Gloucester Old Spot disznó mellett sétálok az almák között egy fa alapján. Barrelman Stephen Ward gyorsan figyelmezteti a figyelmét: "Nézzétek hátat Rupert körül", mondja, miközben a tanyához vezető tehergépkocsi felé megyünk, és az ágya magasan frissen gyülekezett almával halmozódott fel. - Azt hiszi, hogy emberi. Van egy szokása, hogy ugrál a vállára, ha túl gyorsan elfordul.

A teherautó a vörös-zöld Kingston Blacks-t - csak az egyik 40 használt fajtát - az udvarra irányítja. Ahogy egy vízáram folyik a gyümölcsön egy alma eltömődött árokban a malom felé, Stephen elmondja nekem, hogy Burrow Hill megfiatalodott az almabor ezen Somerset sarkában. A 90-es évek eleje szörnyű idõ volt az almabor bhaktáknak - az ital nem volt a divatból, és a helyi gazdák versenyeztek, hogy eladják õ gyümölcsösöket. Húsz év múlva, ugyanazok a gazdák eladják Burrow Hill-nak az almás betakarítást, és látják, hogy ez az első osztályú almabor pálinka. Az eseményekért felelős személy Julian Temperley, a Burrow Hill tulajdonosa.

A Boris Johnson és a Wurzel Gummidge közötti kereszt, Julian döbbent külseje elhanyagolja az éles üzleti agyat és a rosszindulatra gondol. - Véletlenül, vagy alapértelmezetten az almaborra esznek. Ez nem logikus döntés - mondja. "A termesztés az utolsó bástya a parasztoknak. Anarchikus tétel vagyunk. Julian azonban nem kétséges az almabor fontosságáról Somerset számára. "Ha elveszítjük ezeket a gyümölcsösöket, a világ e része tájképe teljesen megváltozik. Az almabor hagyományt védeni kell."

Sétálok a gyümölcsösön, az alma esője a falhoz ültetve (az almaborok nem vesznek almát a fáról, várják, hogy elesnek). A parasztház úttól a meredek domb, amely a gazdálkodó nevét adja. A hegymászás rövid, de éles, és a Somerset szintek puszta intenzitása sújtja. Az ég alatt állva egy teljes 360 fokos élmény - úgy érzi, mintha a gyermek hóvilágának középpontjában állna. A horizont egy kerület, nem egy egyenes vonal, és az alatta lerombolatlan föld alatt fekszik, amelyet csak a katonai ezredek sorakoznak. A fákon levő levelek elkezdtek elpirulni, és még a teljes ősszinű színnel nem voltak világítva. A szellőben egy traktor gyümölcsei hangja hallatszik, és összegyűjti a következő adag almát: egy ősi hagyomány hangja, amely túlél, adaptál és virágzik.

Az almabor

A Wilkins Cider Farm nyomvonalát kézzel írt jelek, a rózsaszínű kincsvadászat különböző pontjainak pontozza. Mindig gyakran van egy kis szünet a sövényben, és a Somerset-szintek pillanatnyi panorámája áthalad a résen, de a legtöbb esetben ez egy fejjel lefelé irányuló, nem szórakoztató út - ez nem azok a nézetek, amelyekre jöttek.

A szelídgombócban a levegő hűvös és nedves. A hangulat bármi más. Hat ruddy-nosed skót ember, le a héten, vidáman szórakoztatják egymást egy Formica asztal körül, egy tartályt minden kézben és egy-egy sajtos morzsát. Mellette négy nagy hordó almabor - két édes, két száraz - egymás után ül, és a nap almát sziszegi minden olyan zarándokkal, aki üres pohárral jelenik meg. A szemben lévő falat fényképei és dugványai fedik le, köztük egy interjúkat a késő őrzővel, Joe Strummerrel. A keresztezett a boldogság leírása: "Somersetben hűvös a Wilkins Farmhouse Cider jeggyel". Ma senki nem ért egyet.

Középpontjában Roger Wilkins, egy durva, ragyogó, elhalványult Teddy Boy, overall és kúszónövény. Ő szándékosan lépkedik körül a parasztház, győződjön meg róla, hogy minden látogatót üdvözölnek és elakadnak. Ötven éve almát gyárt, miután megtanulta a kereskedést a nagyapjától. "Elvesztettem ezt a dolgot" - mondja, és felemeli az örökké jelenlévő, zöld-sárga almabor ajkához. - Ötéves korom óta ivott. Soha nem volt rossz fej.

Az ok, amiért Roger nem ismeri a "másnaposság" kifejezés jelentőségét, ugyanaz az oka annak, hogy az almáját annyira tisztelték, hogy az emberek 400 mérföldet fognak utazni a lecsúszott parasztházban. Csak alma van. Semmi sem ad hozzá egy teáskanál szaharint az édes hordóban. "Minden ízléssel próbálom" - mondja."Pontosan tudom, hogy milyen ízű, mint minden szakaszban." A Wilkins Cider az almabor volt, mielőtt a nagy márkák megtisztították - durva és kész, az alkalmi darabos pépet és éles tangot. A fej jól lehet, de néhány pint után a gyanútlan bokszoló nem lesz képes a lábát dolgozni.

Háromszor naponta a házban a csörgés elcsendesedik, ahogy Roger nyomást gyakorol. Az alma táskákat öntjük a malomba, és őröltük egy pomace-t. Roger egy lissomot, egy durva, porózus ruhával borított faasztalot terjeszt, és megismétli a folyamatot, amíg egy "sajtot" nem készít, összesen tizenegy lizmát, amelyet sínen a sajtónak kerekítettek.

A nagy vice lefagy a sajtra, és az almalé csepeg az alsó vályúba. Roger felkapta a tenyerét, lehajtotta és bólintott, elégedetten. A gyülekezet jóváhagyása zúgolódott, amikor megkezdi a következő sajt megépítését. "Minden nap 40 éven át jöttem ide" - suttogja a mellettem lévő férfi. - Soha nem belefáradtam, hogy figyeld ezt.

Az ivók

A Tuckers Grave Inn falán található jel kétségtelenül hagyja el a látogatókat: "Keményebb almabor annyira kérem. Lazítsa meg a fogát egy íj térdében. Sours yer gut egy olyan ajándékot, amit sántít."

Talán nem a leginkább hívogató a legutóbb megtértek számára, de az elkötelezett lelkek számára, akiket ebbe az elülső helyiségbe öltözve álcázott sörözőben, semmi sem jobb, mint egy bélsáró almabor tartalma, és sehol jobban inni, mint a Tuckers Grave Fogadó.

A csillogó kandalló körül egy ülőke gyűrű van, a levegő tele van a rendőrök csevegésével - Roger 'Cravat' Bonsall, ugyanolyan nyakkendővel büszkélkedve; Graham Clylee, "minden egyes marhahúst Nagy-Britanniában és Brittanyban" büszke veteránja; Stuart Delbono, fiatal gazdálkodó keze. Mindegyikük rendelkezik egy közel fluoreszkáló narancssárga Thatchers almával, melyet a Glenda Swift gazdája tölti ki az ablak alatt felhalmozott hordókból. Itt nincs bár; ami jelezné a fogadó és a tulajdonos közötti megosztást. Pletyka azt jelenti, hogy ez a szoba egyszer Glenda házának társalgója, a bár mellett, de annyi embert kapna, aki ivott egy italra és egy csevegést, amelyet a kocsma főterébe fordított.

"Nem számít, ki vagy, vagy honnan származik" - mondja Graham, és egy csomó gesztenyét pörköl a pattogó tüzet. "Az emberek mindig beszélni fognak veled." Glenda bólintja a jóváhagyását. "Ebben a teremben nincsenek olyan személyek, akiket elárulnak" - mondja, ügyelve az ügyfelek felé, olyan gyöngédséggel, amely elárulja valakit, akinek feladata, hogy royally részegessék őket. "Mindent tudunk itt - ahol a csontvázak rejtve vannak, ahol a csecsemők fogantatásra kerülnek."

Az almabor készítésének körüli tiszteletet és rituálét illetően ez az utolsó lépés az alma utazásánál a gyümölcsösektől az üvegig, ezért Roger Wilkins és Julian Temperley elkötelezték életüket arra, ami hatás, gyümölcslevek sajtolása.

A következő napon egyértelmű, hogy az almabor értékét a Somerset-hez képest messze meghaladja a kocsmák és a sajtoló növények. A Barrington Court, a Grand National Trust tulajdonosa az Apple Day ünnepségét üdvözli. Egy Somerset-iak tömege leereszkedett az elszórt, gyümölcsösökre terhelt területekre, csatlakozott az alma sürgetéséhez, felvette a váratlanul, tisztelegve a hazájukat meghatározó alázatos gyümölcsökért. A központi épületben megjelenik az itt termesztett fajták; a nevek inkább a második világháborús pilótákhoz hasonlóak, mint a gyümölcsök - Broxwood Foxwhelp, Ribston Pippin, Harry Masters, Tom Putt.

Lehet, hogy nem az Egyesült Királyság csatája, de furcsa módon az almabor és a Somerset újjászületése ugyanolyan hálával tartozott a lédús jóságnak ezeknek az egészséges golyóknak a folytonosságához - örökre a nyugati ország hősökhöz.

Megközelítés

A Yeovil Junction vonatok közvetlenül London Waterloo, Exeter és Salisbury között közlekednek (a £ 14.10 visszatérítésből; thetrainline.com).

Körülbelül

A buszok nem terjednek ki a Somerset egészére. Autókölcsönzés a Vincents napi bérleti díját Yeovilban (napi 29, vincentrental.co.uk).

Ez a cikk eredetileg a Lonely Planet magazinban jelent meg. Utazási tanácsok és inspirációk vannak minden számban - jegyezz fel és kapja meg utazási adatait közvetlenül az ajtaján. (Jelenleg csak az Egyesült Királyság címére történő leszállítás céljából érhető el.)

Ajánlott: