Vietnámi Vietnámi főzőtanfolyam felvétele - Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az egyik legjobb utazási ajándék, amit hozhatsz otthon, az a képesség, hogy főzze az ételeket, amelyeket a mintában az utazás. A főzőtanfolyamok egyre népszerűbbek lesznek utazási tevékenységként, ezért megkérdeztük Lonely Planet állatorvosától Ellie-t, hogy kérdései vannak a vietnami kulináris élményeivel kapcsolatban.

Miért döntött úgy, hogy egy főzési tanfolyamot csinál?

Mindig is egy kicsit megfélemlítettem az ázsiai ételeket főzni, így jobban szerettem volna megtudni róla - és hol jobb, mint maga a konyha szülőhelyén? Nem is akartam az egész Vietnám utazását helyről-helyre utazni - fontos volt számomra, hogy megálljak a helyeken és részt vegyenek a helyi kultúrában és tevékenységekben.

Hogyan találtad meg a tanfolyamodat, és miért választottad ezt a különlegeset?

Néhány online kutatást végeztem, mielőtt elmentem, de végül megkértem az utazókat, amikor eljutottam Hoi An-be. Végül a Piros Híd iskoláját találtam át tisztán szájról. Szerettem volna egy mély tanfolyamot csinálni, ezért mentem a teljes napi tanfolyamra.

Mi volt a kurzus általános kerete?

A tanfolyam 8 és 15 között zajlott, és számos különböző tevékenységet folytatott. Reggel elmentünk egy piacra, hogy megvásárolhassuk termékeinket a napra, és akkor ott voltunk, hogy egy helyi család által működtetett bio fűszernövényt tartsunk. Maga a főzés kb. Négy órát vett igénybe, és nagyon sok mindent kellett résztvevünk - a rizstészta készítéséhez pho grillezni a pácolás zöldségeket, és még díszek ki az élelmiszerből. A nap folyamán négy vietnami ételeket készítettünk a karcolásból, beleértve a grillezett csirkét és a banánvirágos salátát, valamint a claypot halat kaporral, amit mindannyian etettünk a végén. A "konyha" egy úszómedence mellé állt, amelyet napközben lehetett használni, és a tanfolyam véget ért, hogy hajóval hajózunk vissza Ho Chi Minh Citybe.

Miféle emberek vonzottak?

Csak hárman voltunk a pályán - a másik kettő fiatal ausztrál pár -, ami azt jelentette, hogy nagyon sok mindenre van szükségünk, ami fantasztikus volt. Volt egy félnapos kurzus is, ami sokkal jobban ment.

Mi volt a legfinomabb dolog, amit készített?

Mindez meglepően ízletes volt, de az az étel, amire legbüszkébb vagyok, az volt pho - Hanoi marhahús és rizs tészta leves. Mind a raktárkészletet, mind a rizstartókat a semmiből készítettük, ami soha nem gondoltam volna, hogy tennék!

Feladta ezeket a készségeket otthoni használatra?

Errrrm … minden szándékom volt erre, és megtartotta a recept-füzetet, amit nekünk adtak, de hogy őszinte legyek, nem tett semmit. Azt hiszem, olyan sok vietnami étterem mellett, ahol lakom ott, nem volt sok szükség!

Késztette önt arra, hogy több tanfolyamot csináljon?

A zsúfolt HCMC napjainak kihasználása és az új készségek elsajátítása határozottan a vietnami utazásom csúcspontja volt, és mindig emlékszem rá. Határozottan megteszem egy másik főzési kurzust a következő kirándulásra, bárhol is lehet.

Milyen tanácsokat adna valakinek, aki egy főzési tanfolyamot keres Vietnamban?

Ha van időd, kötelezd el magad legalább egy napot, és keress egy olyan tanfolyamot, amely nem csak azt mutatja meg, hogyan kell főzni, hanem a helyi élet egyéb aspektusait is.

Főzőtanfolyamok az országban

Hoi An Vietnam egyik legjobb helyszíne, hogy főzni tudjon, de sok más van Vietnamban. Íme néhány ajánlott az induláshoz:

• Hanoi Főzőközpont
• Blue Butterfly Cooking Class (Hanoi)
• Grain Cooking Classes (HCMC)
• Saigon főzési osztály (HCMC)
• Red Bridge Főzőiskola (Hoi An)
• Zöld bambusz főzőiskola (Hoi An)
• Gyógynövények és fűszerek (Hoi An)
• Hill Station Signature Étterem (Sapa)
• Vietnám íze (Mui Ne)