5 veszélyeztetett delikát - és hol találja őket
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: 5 veszélyeztetett delikát - és hol találja őket
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Az egyik legnagyobb utazás öröme a különböző kultúrák élelmiszerként való megélése. Paradox módon azonban a globális utazás megkönnyítése veszélyezteti a helyi konyhákat. Mivel a vállalkozások kezdik eleget tenni az olyan vendégeknek, akik az ismerős ízeket várják, kevés a mainstream ízek esnek le a menüből.
Ennek a tendenciának a leküzdése érdekében a Slow Food mozgalom létrehozta a Kellemes Ízületet, a kihalás veszélyének kitett élelmiszerek archívumát.
Az alábbiakban néhány kedvenc tételünk az Ark of Taste. Keresse ki ezeket a helyi finomságokat. Élvezni fogja az egyszer használatos élvezetet - és segít abban is, hogy megőrizze az ezeket az élelmiszereket létrehozó kultúrákat.
Arizona, USA: Piki - Ez a táplálékkenyér nagy kulturális jelentőséggel bír a Hopi-hoz, egy őshonos amerikai törzs, amely elsősorban Arizonában él, évszázadok óta. A piki-készítési képességeket hagyományosan átadták anyáról a lányra, és még egy szokás szerint egy fiatal Hopi-nőnek is piki kenyérrel kell bizonyítania, hogy megérdemli a házasságot. A kék kukorica őrlésével és a boróka-bogyó hamuban és vízzel való összekeverésénél olyan ételeket használnak, mint a birka pörkölt. A legjobb hely, ahol kipróbálhatod, a Hopi Kulturális Központ az Arizona második mesa negyedében. (Érdekelünk? Partnereink, a Viator egy őshonos amerikai kultúra turnéját kínálja, amely hagyományos Hopi ételeket tartalmaz.)
Ausztria: Landauer rahmkoch - Tekintve a vaj és a cukor rakományait ebben a pudingban, csoda, hogy az osztrákok nem szűntek meg! A szarvasmarhák az alpesi hegyekből való visszatérését ünnepi tejtermékbőrök hagyományosan készítik rahmkoch egy harmadik vaj egy harmadik liszthez, a maradék cukorból, tejszínből, ánizsből és fahéjból áll. Szerencsére a környező hegyekben való túrázás a Landauer régió legtöbb látogatójának szórakoztató, így elhagyhatják a "néha" ételeket.
India: Dehra Dun basmati rizs - Az egyik legkedveltebb indiai rizs a Dehra Dunból származó fehérvirág- és szantálfa illatú basmati. A legkedveltebb az édes, tejes ételben kheer, amelyet kardamomával és mazsolával melaszos krémmel főzünk. Évekkel ezelőtt a Dehraduni rizsföldeket, amelyek az indiai Himalája területén találhatók, peszticid használatának évében megsemmisültek. Egy helyi vetőmag-megőrző csoport segítségével a helyiek regenerálják a földet, hogy folytathassák az indiai hagyományokat.
Mauritánia: Imraguen nők' s mullet bottarga- Imraguen a nomád halászok, akik követik a piros vén csomók iskoláinak mozgását a Banci d'Arguin mentén Mauritánia északi partján. Amint a férfiak elkapják a halat, a nők olyan technikákat használnak, amelyeket az anyától a lányukig átadnak, hogy betakarítsák és tárolják a csirkehéjat. Sajnos a jól felszerelt halászati területet jelenleg veszélyeztetik a tengerentúli vállalatok és az illegális halászhajók, ezért a Slow Food helyi nem kormányzati szervezetekkel dolgozik, nem csak a bottarga, hanem az Imraguen kultúra megőrzése érdekében.
Pennsylvania és Virginia, Egyesült Államok: cserje- Nem, nem a növényről beszélünk! A bokrot, édes savanyú ital, amelyet ecetben macerált gyümölcsből készítettek és cukorral kevertek, az angolok bevitték az Egyesült Államokba, és használják, hogy fedje le a tengervíz által romlott rum ízét. A szívélyes, általában vízzel vagy szódával kevert, önmagában népszerűvé vált, mint frissítő ital meleg időben. Sajnálatos módon az ipari szódák növekedése jelentősen csökkent a bokrok készítésében, így most már csak a Pennsylvaniai Tait családból vagy a gyarmati témájú éttermekből állhat olyan területeken, mint például a Williamsburg, Virginia.
További mesék élelmiszerek számára egy mozgatható ünnepen
Ajánlott:
Róma legfelső ételeket és hol próbálja meg őket - a Lonely Planet
Kelionė į atmosferinį Bavarijos alaus sodą ar Kelno alaus salę yra Vokietija, bet šioje šalyje yra daugiau nei 1200 alaus daryklų, sunku žinoti, kur pradėti. Čia yra šešių geriausių vietų Vokietijoje (su premjero alaus žodynėliais!), Žinoma dėl vietos, amžiaus, populiarumo, atmosferos ar daugybės su alumi susijusių vietų.
Alternatív kalandok és hol lehet őket
Ihmiskunnan seikkailut ilmassa, maalla ja merellä ovat olleet innostavia keksintöjä vuosituhannen vaihteessa. Joten kuka voisi syyttää meitä siitä, että tunnemme kaksimielisiä, puroja ja höyryjunaa - innovaatioita, joilla oli keskeinen rooli historiassa ja avannut maailmaa matkailijoille? Otimme matkan alas muistiväylän ihailemaan kuljetuskuvakkeita, jotka on rakastettu kunnolla entiseen loistoonsa. Tässä on muutamia suosikkej
Párizs tésztával: öt cukrászda ikon, és hol találja őket
Šī ziema būs episkā. Neatkarīgi no tā, vai jūs slēpjat vai lidosit, vai vienkārši koncentrējoties uz to, lai patiešām pārvaldītu après slēpošanas ainu, - jauni sasniegumi zirgiem, apģērbam un valkājamām tehnoloģijām maina veidu, kā mēs saskaramies ar nogāzēm.
Milánó legjobb ételeket és hol próbálja meg őket - a Lonely Planet
S neba, otok St Lucia u obliku suza izgleda kao dragocjeni komad nakita koji je pao na istočnom Karibskom moru. Planine su smaragdno zelene, plave zlatne i čiste vode sjajne dijamantne boje u vrućem podnevnom suncu.
20 unmissable extrém sport (és hol próbáld ki őket)
Potraviny a cestovanie idú spoločne ako lietadlá a letiská. Bez ohľadu na to, kam idete, budete mať trochu problém nájsť aspoň jeden kulinársky zážitok, ktorý vám pomôže pochopiť miestnu kultúru. V niektorých krajinách je potravina vrcholným bodom, pričom na jeho hraniciach je mnoho potravín, ako mora na plameň. Tu je 11 krajín (v žiadnom konkrétnom poradí), ktoré vaše chuťové poháriky poďaku