Klasszikus indiai italok: a bortól a likőrökig

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A szomjas utazók tudomásul veszik: egy hűtött pisztráng a Kingfisher sörrel önmagában nem indiai este. Keressétek át ezt a csodálatos nemzetet, és meglátogatjátok a bennszülött nektárok félelmetes skáláját. Azok számára, akik a helyi sört ízlelgetik, itt egy gyors leomlás néhány indiai legérettebb mérgek:

A Nasik borai

Sauvignon, chenin, merlot, vagy akár egy ropogós chardonnay - ha szereti a szőlő fermentált, akkor Nasik kell vezetnie. A Deccan-fennsík termékeny völgyeiben mélyen fekvő és Bordeaux-hoz hasonló balzsamozott körülmények között megáldott Észak-Maharashtra városa a teherautók által felajánlott prémium borokat a világ minden tájáról címkével versenyezheti. A Sula Borok által palackozott Dindori továbbra is sommeliers kedvence, ugyanúgy, mint a Tiger Hill Vineyards pincéinek chardonnayja.

Feni - a kesudió bountyja

A portugál Goya-i kesudiót néha a 16. században mutatta be. Hosszú ideje, India napsütéses állapota megérintette az idegen terménytől származó, elkeseredett infúziót, és a világból ivott a kezéből. A kesudió pépes gyümölcseiből kivont, feni békés gyömbéres árnyalattal és csípős gyümölcsös illattal büszkélkedhet, és csodálatos kiegészítője a fűszeres Goan curriesnek, mint például a xacuti vagy a vindaloo. Öntsük nagylelkűen a sziklákon, egy lime mészével a maximális hatás érdekében. Hozzáadni a Goa alkoholos repertoárját, van még kókuszdió is feni és néhány csöpögő édes port - visszavágás Goa gyarmati múltjához.

Rajasthani likőrök

Nyilvánvaló, hogy a királyok és a Rajasthani gyönyörű likőrök számtalan dinasztia bonyolult királyi örökségét testesítik meg, amelyek egykor a sivatagban uralkodtak. A kortárs királyi receptekből készült és ízesített helyi alapanyagokból, mint például kardamom, sáfrány, aszalt gyümölcsök és fűszernövények, ezek a likőrök egykor a királyok és államférfiak közötti nemes beszélgetéseket táplálták, és mostantól minőségi minőséget minden minőségi öntözési lyukon. Kesar Kasturi, a Jodhpur királyi házának eredője, rettenetes kedvence a lenyűgözőek körében.

Bangla

Ez a színtelen rizs szellem régóta az élet ünnepének fő táplálója a Bengáli Gangetic ártéri területeken. Teljesen testes és közel 50 százalékos alkoholtartalommal büszkélkedhet, a Bangla - a márkanév alatt értékesített Toofan és a Farinni No. 1 - csodálatos alapot teremt számos parti koktélhoz. Próbálja meg egyenlő részeket keverni a colával, vagy dolgozzon fel egy indiánizáltat caipirinha lime, só, cukor és chili.

Chhang

A keleti Himalája nyoma csak egy teljes körből érhető el chhang, a keményítő köles sör, amely minden helyi Darjeeling és Sikkim képzeletét vezeti. Más néven tongba bizonyos zsebekben, chhang egy népszerű aperitif aperitif, és intenzíven élénkítő lehet, ha részeg meleg - különösen a kegyetlen téli hónapokon keresztül. Nem csoda, hogy az évek során a hófúvós yeti tetszett neki; a régi feleségek azt mondják, hogy ez a kedvenc italja!

Puncs

Ha Kerala az isten saját országa, akkor biztosan valamiféle ambrosia. Sétálj bele bármelyik városba, ahol mély déli dél-déli város található shap (bolt), ahol bőséges mennyiségű szelíd tejfehér pálmabor - helyileg hívott kallu - egy elbűvölő közönség eldobja, gyakran egymás mellett néhány ajakfojtó Kerala ízekkel, mint például a rákkárizs, a sült garnélák és a párolt karimeen (gyöngyfoltos hal). Húzzon fel két széket, neked és az étvágyadatodat, és hagyd, hogy a jó idők gördüljenek.

További irodalom: Fedezze fel a célokat, amelyek jól illeszkednek a sörhöz vagy a borhoz, vagy útmutatót kapnak a japán italok kezdőknek.

Legyen inspirálta a legfrissebb indiai útikönyv (30 éves jubileumi kiadás)