Münchentől Brémaig: a német sör világa

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 20:49

Egy utazás egy atmoszférikus bajor sörkertbe vagy egy kölni sörtermébe egy Németországnak kell lennie, de az országban több mint 1200 sörfőzde van, nehéz eldönteni, hol kezdjék el. A helyszínre, az életkorra, a népszerűségre, a légkörre vagy a sörrel kapcsolatos látnivalókra jellemzőek, itt vannak a németországi hat sör célállomásaink (bónusz sörszavakkal!):

1. München

Persze, München. A müncheni látogatás nem lenne teljes, anélkül, hogy meglátogatnánk egy szeszélyes sörcsarnokot vagy egy családi sörkertet, és rengeteg hely közül választhatunk. A Hofbräuhaus Bajorország (és talán a világ) legelismertebb sörtermeke. Hatalmas kalapácsban temesse el a fejét, mielőtt megnézné a középkori boltíveket és a perec alakú képeslapokat.

A Bier & Oktoberfestmuseum egyik legrégibb Oktoberfest regaljánál, történelmi fotóin és a legkorábbi Oktoberfest rendezvényeken át egy 14-ik századi fafaragású házban található ez a múzeum.

Az Oktoberfestről beszélve, ez a 16 napos extravagancia szeptember közepétől október első vasárnapig tart, és hatmillió látogatót vonz. Egy különleges sötét, erős sört (Wies'nbier) főzünk az alkalomra, és a Müncheners a lederhosen és a dirndl irodában töltik a napot, hogy a munka után azonnal eljussanak a fesztiválra.

A müncheni világszerte megnyerte a Lonely Planet legjobb sörvárosait is.

2. Bajorország (München mögött)

A Bamberg turisztikai iroda legkedveltebb túrája az önállóan vezetett Sörgyár Trail, amely bemutatja a Franconian Sörgyár Múzeumot, és tartalmaz sörbiztosítókat és ajándék utalványt az árban. Míg Bambergben, nézd meg a Klosterbräu-t, egy gyönyörű, félig erdős sörfőzde - a legrégebbi a városban.

A főzési folyamat lenyűgöző pillantását a hatalmas Maisel Brauerei-und-Büttnerei-múzeumhoz, Bayreuth melletti úton vezetheti. A túra a 19. századi növény belsejébe vezet, ahol a légköri terek 4500 söröskorsóval és szórakoztató műtárgyakkal vannak tele.

A Klosterschenke Weltenburg már 1050 óta sörözte a finom sötét sört, és a legrégebbi monostor (ma már state-of-the-art) sörfőzde.

3. Alpirsbach

Lore azt mondja, hogy az Alpirsbach egy nevetséges papnak nevezték el, aki, amikor egy pohár sört levetkőzött a kezéből és a folyóba sodródott, felkiáltott: Minden Bier ist a den Bachban! (Minden sör a patakban van!). Úgy tűnik, a prófécia, ahogyan ma az Alpirsbacher Klosterbräu a tiszta forrásvízből készült. Két sört dobnak be egy söripari túra árára.

4. Köln

A kenyérben a sör dominál, ahol több mint 20 sörfőzde gyártja a Kölsch nevű helyi fajtát, amelyet Stangen nevű vékony szemüvegben szolgálnak fel. A Brauhaus Peters-i italok a Kölsch-et egy nagyon individualista zugok hálójával kopogtatják; Früh am Dom egy sörcsarnok háborúja; és Päffgen 1883 óta költözi a Kölsch-et.

5. Jever

A Friesland régió fővárosa Jever híres pilsner sörről és a Friesisches Brauhaus 1848 óta száraz pilsnert gyárt. A sörfutó túrák lehetővé teszik a látogatók számára, hogy a színfalak mögé nézzenek, és a termelési és palackozó létesítményeken, valamint egy kis múzeumon. A foglalások elengedhetetlenek.

6. Bréma

A német sörfőzdék felét Bajorországban találják meg, és nem az északi, hanem egy sörfőzde már régóta elmosódott Németország partjain túl, hogy nemzetközi márkává váljon. A Beck sörfőzde két órás turnéján láthatja, hol jönnek a termékek. Prost!

A Reinheitsgebot hagyományának köszönhetően a német sörnek egyedülállónak kell lennie abban, hogy nem ad neked Katzenjammert vagy Kateret (másnaposság). Azonban a müncheni Oktoberfestben 5 millió liternyi leereszkedő pártfogók biztosan nem értenek egyet!

Német sörszavak

Alkoholfreies Bier Nem alkoholos sör.

Altbier Egy sötét, teljes sör a malagas árpával a Düsseldorf területén.

Berliner Weisse Körülbelül 2,8% alkoholtartalmú ételeket (Schankbier) főleg Berlinben és környékén főznek. Tartalma tejsav, enyhén savanyú ízű, sajtos búza és árpa keveréke. Top fermentált, gyakran részeg a Grün (zöld vagy farkas szirup), vagy egy kötőjel (mit Schuss) a málna (Himbeeren) szirup.

Bockbier, Doppelbock Ez a két erős sör körülbelül 7% alkoholt tartalmaz, de a Doppelbock kissé erősebb. Szinte minden alkalomra van egy "Bock", például Maibock (általában májusban / tavasszal részegen) és Weihnachtsbock (karácsonyra főzve). Az Eisbock sötét és aromásabb. A Bock sörök Einbeckből származnak, Hanover közelében.

Dampfbier (gőzös sör) Bajorországból származó Bayreuth-ból származik, ez a legfelső erjesztésű és gyümölcsös ízű.

Dunkles Lagerbier (sötét lager) Dunkel (sötét) sörözik Németországban, de különösen Bajorországban. A komló könnyű használatával tele van erős maláta aromával. A malátot magas hőmérsékleten szárítjuk, sötét színt adva.

Export Hagyományosan magasabb alkoholtartalommal, hogy segítsen túlélni egy hosszú utat, ez a sör szorosan kapcsolódik ma Dortmundhoz, és gyakran száraz, enyhén édes.

Helles Lagerbier (halvány lager) Helles (sápadt vagy világos) a színt, nem pedig az alkoholtartalmat jelenti, amely még mindig 4,6-5% körüli. A főttek megépítése Bajorország, Baden-Württemberg és a Ruhr-vidék. Erős maltaroma van, enyhén édes.

Hofbräu Ez egy királyi udvarhoz (Hof) tartozó sörfőzde - egy ideig Bajorországban csak néhány nemes élvezte a búza sör megtermelésének jogát.

Klosterbräu Ez a fajta sörgyár egy kolostorhoz tartozik.

Kölsch A törvény szerint ez a legfelső erjesztett sör csak Kölnben vagy annak környékén főzhető. Kb. 4,8% alkoholt tartalmaz, szilárd salakos ízű és halvány színű, és kis üvegek (0,2 liter), Stangen (szó szerint "botok") szolgálnak.

Leichtbier (könnyű sör) Ezek az alacsony alkoholtartalmú sörök körülbelül 2-3% alkoholt tartalmaznak.

Leipziger Gose Szokatlan, sóval és korianderrel ízesített sör meggyőzően frissítő íze van, néhány tépő hangzással. Tart, mint a Berliner Weisse, gyakran édesítőszerekkel, például cseresznye (Kirsch) likőrrel vagy a mandula ízű Allasch-sal is szolgálják.

Malzbier (maltoolaj) Édes, aromás, testes sör, főleg Bajorországban és Baden-Württembergben főzött.

Märzen (Március) Tökéletes, erős maláta aromákkal, ez hagyományosan márciusban készült. Ma az Oktoberfesthez kapcsolódik.

Obergäriges Bier Top fermentált sör.

Pils (pilsener) Ez az alsó erjedésű teljes sör, kifejezett zamatos aromával és krémes fejjel, kb. 4,8% alkoholtartalmú és Németországban szolgálja fel.

Rauchbier (füstös sör) Ez a sötét sör friss, fűszeres vagy "füstös" ízű.

Schwarzbier (fekete sör) Enyhén erősebb, ez a sötét, teljes sör alkoholtartalma 4,8% és 5% között van. Teljes testű, pörkölt malátával erjedt.

Untergäriges Bier Alsó erjesztett sör.

Weizenbier, Weissbier (búzasör) Délen túlsúlyos, főleg Bajorországban, ez kb. 5,4% alkoholt tartalmaz. A Hefeweizen erősebb élesztőgomba van, míg Kristallweizen világosabb és több csepp. Ezek a búza sörök gyümölcsösek és fűszeresek, gyakran emlékeztetnek a banánra és a szegfűszegekre. Csökken a kínálat egy szelet citrom, mivel a romok a fej és - sör purists mondani - az íze.

Ezt a cikket 2012 januárjában frissítettük.