Québec City legmenőbb éttermei

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nehéz elhagyni a régi Québec mese-világát, egy tökéletesen megőrzött gyarmati várost, melyet 400 hektáros erődített falakon belül kell csomagolni. A világörökség részét képező hely minden irányból a Le Chateau Frontenac fantasztikus tornyaitól az alsóvárosi ultra-luxus butikhotelekig, a történelmi, vallási és politikai szempontból súlyos épületek hatalmas hadseregéhez, évszázadok óta állhatatosan érezhető.

A Québec város keleti peremén fekvő régi Québec azonban évtizedek óta sújtja a túlzott turizmust, ami a főutcák túlterhelt és alulhagyó éttermeinek szeszélyes kontingense. Az autentikusabb Québec City-i étkezési élmény érdekében skálázza azokat a mindenütt jelenlévő falakat, feltérképezi a reseteket, és követi a helyieket a kevésbé turisták körében, ahol a város néhány legforróbb étterme otthont ad.

Teljes napokat tölthet el a nyugodt, élvezetes életmóddal szemben, amelyre a francia kultúra híres. A Faubourg Saint-Jean szomszédsága, néhány percnyi sétára a régi Québec-től, a leginkább elérhető. Továbbra is Avenue Cartier, ahol az éttermek és kávézók kozmopolita keveréke vonzza a fiatalabbakat. A Québécois megkülönböztetője az artsy Nuovo St-Roch-hoz tapad, ahol a bisztrók modern módon közelítik meg a hagyományos francia kedvenceket.

Faubourg Saint-Jean

Ha csak egy órára van ideje Québec Cityben, győződjön meg róla, hogy Le Billig (526 Rue St-Jean; 418-524-8341) palacsintázó mint senki más. A hajdina, mint vászon, a népszerű Roscoff étel egyesíti a sonkát, spárgát, svájci sajtot, almát és béchamel mártást egy kulináris remekműben. A helyiek és a hozzáértő turisták egyaránt értékelik az állandóan friss, kiváló minőségű összetevőket, például a kacsacsomagot és a hagymás lekvárat, vagy olyan tökéletes édes házasságokat, mint a Chantilly krém és a sós vajkaramell szósz.

A kifinomult brunch közvetlenül a barlangszerű szomszédság intézményben, a Le Hobbitban található, amely közel 170 éves fennállása alatt gyógyszertárat, butikát, hardverraktárt és színházat tartott. A pâtéban levő egyszerű multigrain pirítóssal, az aprított kacsaval és almaval töltött többszörös omletthez, a Québec sajtra és sonkára töltött Benedict L'Authentique dekadens tojásokra, valamint a nagyra becsült ház béarnaise mártással, minden ételhez tartozik szükséges dózis koffein: vagy egy eszpresszó allongé vagy café au lait.

Avenue Cartier

A Faubourg Saint-Jean-től délre fekvő Rue St-Jean-t a színes Avenue Cartier-be vonja be, ahol a különleges élelmiszerboltok és butikok etnikai éttermekkel, modern éttermekkel és európai kávézókkal várják a vendégeket - mindezt vonzó homlokzatokkal és terasszal, amelyek átsétálnak az utcára.

A Sushi Taxi mantrája, a hip sushi foltok gyorsan növekvő Québécois lánca mange-moi cru (enni nyers), ami jó tanács: a legnépszerűbb étel, a Guac-Amore, nyers lazacot vesz, és sózva, salsa, joghurt és guacamole ízletes ízét takarja. Az "ügyesen sodrott nigiris" olyan egyedi értelmezés, amely nyers halat vesz fel, és valami ropogós, mint egy mogyoróhagyma vagy egy mandulahéj felett pihent, ellentétben a hagyományos japán hal- és rizs kombinációval. Ez furcsa, szórakoztató és szeretett a helyiek a know.

A város büszkélkedhet vadonatúj Bistro B-vel, amely a helyi és innovatív kulináris trendek bemutatója. A borlisták az iPadson keresztül érkeznek, és a naponta változó menük, amely szezonális és regionális összetevőket tartalmaz, lefedik a francia táblákon. Gyere ide a helyi specialitások, mint a vörös szarvas tatár és a foie gras au torchon (rongyba csomagolva, majd főzve, lecsöpögve és szeletelve, finoman fűszerezett és hideg volt).

Nuovo St-Roch

A "St-Roch" már nem régi jellegű, munkásosztálybeli gyökereivel és korábban elaprózott megjelenésével, ez a szomszédság - amelyet nagymértékben enyhített a 380 millió dolláros kanadai dollár felújításnak köszönhetően - a St-Joseph Street a New St-Roch-ot kapottésa művészek, a tervezők és más kreatív típusok gyűjtőhelyévé fejlődött.

Mindössze 15 perces sétára van az Old Québectől vagy a Faubourg Saint-Jean épületétől. Az egyirányú utcák zsúfoltsága még a leginkább tapasztalt navigátorral is összezavarhatja, és az utcákon - az Rues d'Aiguillon, Richelieu és St-Olivier - keresztül sétálhatnak, ritka lehetőséget nyújt a környék zsúfolt, jellegzetesen francia sorának megtekintésére házak színes manzárd tetővel koronázva.

A Québécois nouveau konyhájának ütközéses kurzusa miatt a királyi és szelíd Café du Clocher Penché étlapja elengedhetetlen, és sokkal olcsóbb, mint a régi Québec étterme. Ez a klasszikus étterem csiszolt, de szerény, és az egyszerű, kifinomult viteldíj. A boudin noir (vér kolbász) szépen kiegyensúlyozott a krumpli alma chutney-vel; a lazac tartarét grépfrútlé-ben pácoltuk, és cukorrépa-édeskömény-salátával és pesto-crostini-ével szolgálunk; és a helyi gazdaságból származó marhahúst torma mézzel és gyöngy árpával szolgálják fel.

A választás mennyisége ebben a szomszédságban túlterhelő lehet.A Le Cercle gyertyafényes art-bár hibridje mindent kínál mindent a tapas stílusú menüjében, de ha tényleg nem tud dönteni, akkor rendelje el a La Mania-t, és hagyja a séfnek dönteni az Ön számára. Jazzed-up francia kedvencek közé tartozik a Le Bourguignon - Burgundi borban párolt marhahús, amelyet a herb tagiatelle és a rapini - és a ballotine - kísérnek, amelyben a baromfit (bármi helyi és szezonális) kicsontozzuk, tönköly rizottóval, retekkel és szárítva paradicsomot, majd egy köteg formájához kötve. A squash ravioli-felújításuk nagyszerűen kihasználja a helyi Vlimeux sajtot, a nyers juhtejből készült, félig puha, juharfa füstölt fajta.