Svédország büdös hagyománya
Tartalomjegyzék:
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Svédország büdös hagyománya
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Svédországban a nyár folyamán az utazók valami furcsa szagot érezhetnek a levegőben a barbár hús aromája mellett. Ez az az évszak, amikor a svédek feltörték a fermentált balti hering nyílt konzervdobozát surströmming (savanyú hering) - egy büdös kulináris hagyomány, amely évszázadok óta nyúlik vissza, és gyakran hasonlít a nyílt csatornahálóra rothadó tojások illatával. A Höga Kusten régióból (a Magas-partvidékről) és főleg Észtország északi részén és a svéd Lappföldön eszik, a surströmminget gyakran szabadtéri kertben vagy erkélyes partikban evették - mert mint a piszok spray-je, a büdössége napokig tovább él.
A leereszkedés
Sok elmélet létezik arról, hogy a surströmming hogyan vált Svédország kulináris kultúrájává. A legszínesebb történet visszaemeli gyökereit a svéd tengerészekhez a 16. századbanth század. A tengerészek alacsonyan sóztatták - amit gyakran használtak az ételek megőrzésére - és a heringhordóik kezdtek rosszul lenni. Eladták a rothadt halat egy helyi finn kikötőnek, de egy évvel később, amikor visszatértek a tengerészek, a finnek több rothadt heringet kértek, mert annyira élvezték. Ez arra késztette a svéd tengerészeket, hogy kipróbálják magukat, és több halat termeljenek.
Előállítása
A Prime surströmminget a hering fogása útján állítják elő, amikor tavasszal ívik, és körülbelül két hónapig tárolják őket hordókban. A részben erjedt heringt ezután óntartályokba helyezzük, hogy folytassuk a fermentációs folyamatot. Bármelyik, hat hónap és egy évvel később, amikor a dobozok az erjedési folyamatokból származó gázok felgyülemlése miatt elkezdenek dudorodni, azokat Svédország egész területén értékesítik.
A legnépszerűbb márkák közé tartozik a Röda Ulven és a Kallax, amelyek mind az 1940-es évek óta surströmminget termelnek, valamint az Oskars 1954-ben alapították.
A Surströmming a svédországi szupermarketekben vásárolható meg, bár az ajándéktárgyak megvásárlása bonyolult lehet, mivel a nagy nyomás alatt lévő dobozok miatt több nagy légitársaságnál tilos.
Enni
Megnyitás után az erjedt egész hering csontozott, duzzadt rózsaszín bélésük kinyílt, és a csomós hús apró darabokra vágódott. Ha el tudod érni a kellemetlen szagát, akkor egy olyan sós, ízű ízű, amely nem olyan rossz, mint szaga. A halak szeletét feltöltik tunnbröd, enyhén vajas ropogós vékony kenyeret, majd sárga hagymával, kaporral, mandelpotatis (szeletelt főtt mandulaburgonya)és egy zsíros, erjesztett tej, amely hasonlít a tejfölhöz gräddfil. Ezek az ízesítők segítik a hal erõs ízét, és jobban ízlelõdnek.
A hideg tej általában a surströmming mellett fogyasztódik, valószínűleg azért, mert enyhe ízlése egyensúlyban van a hal erős sós ízével. A pilsner sörök, schnapps, vodka és aquavit - 40% -os burgonyából vagy gabonából készült desztillált alkoholtartalmú italok is gyakran szolgálnak fel.
Egy különleges tisztelet
Ez a büdös halak - a Fiskevistet surströmmingsmuseet - egy múzeum, amely Örnsköldsvik városától északra 30 km-re északra fekszik Svédország magas partján, Skeppsmaln kis halászfaluban.
A múzeumnak állandó kiállítása van, ahol a látogatók többet megtudhatnak a halak történelméről és előkészítéséről, a "szippantó doboz" szagától, a hering egymással való kommunikációról, a különböző antik dobozok bemutatásáról halat, és hallgasson néhány svéd ivó dalt, amelyet gyakran énekelnek a surströmming fogyasztása közben.
Ajánlott:
Svédország térkép
A Svéd Királyság 25 megyével rendelkezik, köztük Lappföld, Gotland és Bohuslan.
Tengeri Malmö: Svédország városának felfedezése a tengerparton
Keď zimu prichádza do Spojených štátov a Kanady, milióny miliónov týchto krásnych oranžových a čiernych motýľov začínajú pozoruhodnou migráciou, ktorá ich vidí na juhu 2000 km do stredného Mexika, kde zimujú v hustom oyamelskom lese, ktoré pokrývajú vysoké horské svahy. Návšteva ich mexickej horskej rekreácie je jednou z najpozoruhodnejších zážitkov na svete.
Malmö az élelmiszerek számára: Svédország átjárja a globális konyhát
1920年代には、都市はアバンギャルドの中心地として輝きました。第二次世界大戦後、文官たちはサンジェルマン・デプレに居ました。パリの文学史を散策しながら、1日か2日を過ごしてください。
Útvészkedés Svédország felséges Bohuslän partján - Lonely Planet
Kể từ khi nghệ sĩ sinh ra tại Seoul Nam June Paik gây ra một cảm giác với việc cài đặt video tiên phong và nghệ thuật biểu diễn trong những năm 1960, đã có sự quan tâm quốc tế trong những sáng tạo độc đáo của các nghệ sĩ đương đại Hàn Quốc.
A mór kert marokkói hagyománya
Kde sú najlepšie miesta v Taliansku, aby ste si prečítali prsty na nohách, prebrali ste sa v kabriolete alebo ste prechádzali cez nadčasovú krajinu?