Québecben, egy helyi élelmiszer-szigeten

Québecben, egy helyi élelmiszer-szigeten

A Les Ancêtres étterme a 18. században épült regal kastélyban található. (Les Ancêtres jóvoltából)

Mintha a bucolikus mezőgazdasági területek, színes templomtornyok és gördülő zöld dombok nem lennének elegendőek, a Quebec Île d'Orléans újabb trükkje van a hüvelyében. Teljesen termékeny talajjal és normandiai stílusú parasztházokkal, ez a zöldellő sziget a Szent Lőrinc folyó közepén hamarosan a Québec agroturizmus mozgalmának epicentrumává válik.

A keskeny, mindössze 15 perces autóútra fekvő, a Québec városától északkeletre fekvő gazdálkodók, szakácsok és kézművesek segítenek a helyi éttermekben kizárólag helyi összetevőkből, a halaktól a tyúkig, a borától az almáig, a kenyértől a sajtig és egy káprázatos tömbig a biotermékből.

Hozd a saját borodat és tedd egy igazán egyedülálló élménybe az Au Goût d'Autrefoisban, ahol a férj és feleség szakács csapata a saját kertjéből származik. Jacques Legros és Lise Marcotte kacsa-, liba-, gyöngytyúk-, fácán- és vadpulyka-gyümölcst emelnek, és megőrzik a szerves szemek és zöldségek színes kertjét. A tyúk etikusan és ökológiailag megfelelő módon emelkedik, és a libákat nem kényszerítik táplálva, hogy a hízott rákot kínálják. Választani egy konzervatív négyfogásos menüt (35 kanadai dollár) vagy felfröcskölni a 12 órás extravaganciára (125 dollár kanadai), amelyek közül bármelyik lehet pörkölt liba, árpa leves vagy almasavas füstölt pulyka vadrizzel.

Francia kiállítás Bernard Monna a gyártó Cassis Monna et Filles fordul a sok fajta fekete ribizli, ismert Québec-ben gadelle noire, díjnyertes crème de cassis (feketeribizli ital), bor és lekvár. A rusztikus és hangulatos helyszíni étterem, a La Monnaguette, olyan helyi specialitásokat kínál, amelyek a csillagösszetevőt alkalmazzák, mint például a kecske sajtos saláta, fekete ribiszke coulis vagy kacsafehérje cassis lekvárral.

Bűn, hogy hagyja el a szigetet anélkül, hogy elkényeztetné a leginkább Québécois minden árut: juharszirup. Vasárnapi reggeli a Relais des Pins-ben, egy cukorkazárban, könnyű és tágas fából készült étkezővel. A bájos, juharfaltozott sonka, a hagyományos Québécois tourtière (finomra vágott sertéshús, borjúhús és marhahús), juharkötésű sült bab és rengeteg palacsinta, hogy felszívja a házi szirup soha véget nem érő kínálatát. Annak ellenére, hogy a juharszirup felidézi a képzeletbeli képet, a tehetséges szakácsok ügyesek arra, hogy könnyű és ízletes helyi ételeket ízesítsenek.

Egy kis történelemmel a szigeteledelre, próbáld meg a Les Ancêtres-t, a 18. évadbeli regal kastélytth században, ahol a ködös Montmorency vízesések tökéletes kilátása a szárazföldön csak növeli a helyi bison tartare vagy Québécois pörköltet. A napsütéses napokon a sziget legjobb táblája a Le Moulin de St-Laurent teraszán található, csillogó vízesés mellett található, egy 300 éves lisztmalom, amely hetente változik, attól függően, hogy milyen helyi termékek állnak rendelkezésre .

Egy hétköznaposabb ügy érdekében összeállíthatja saját piknikjét. A szigeten található La Boulange pékséget találja meg ízletes ételekre, például olyan pizzákra vagy szendvicsekre, amelyek a helyileg előállított töltelékeket tönkreteszik. Az amerikai kontinensen készült első sajt 1635-ben Île d'Orléans-ban volt, és az Île d'Orléans Les Fromages sajtbolt büszkén folytatja a hagyományt. Hordozható edényekhez a Domaine Steinbach öt vetőmagot állít elő ökológiai ültetvényéből. Próbálja meg párosítani a jeges almát, Cristal de Glace-t, egy házi készítésű juharhagymával, hogy tökéletes házasságot szerezzen. Ha dekadensabb kombinációt keres, vedd fel a palackot a helyi pincészetben, az Isle de Bacchusban, és látogasson el a Chocolaterie de l'Île d'Orléans-ba, ahol a kézművesek kreatív csokoládégyártásokat készítenek a Belgiumból importált kakaóbabokból. A sziget délnyugati csúcsán a drámai, sziklás partvonal látványos kilátást nyújt az óvárosra, a park pedig nagyszerű piknikhelyet biztosít.

Könnyedén utazhat vissza Québec Citybe az éjszakára, de egy élvezetesebb élmény egy farmi nyaralás a szigeten. A Dans les Bras de Morphée ízlésesen berendezett kőház a sziget csendes sarkában található, és reggeliző élményt kínál. A házak, patakok és a házat körülvevő mezőgazdasági területek, a Marc Cadieux professzionális szakács és házigazdák a kertek, hektárok, patakok és mezőgazdasági területek által létrehozott extravagáns háromfogásos reggelit használják, amelyek a frissen kivett gyümölcsöket, a kézzel préselt gyümölcsleveket, a mézet és a dzsemeket használják helyben. Csak sült sütemények egészítik ki a sajtot, a húsokat és a pástétákat, akár házi, akár helyileg a szigetről.

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add