Etióp ételek kezdőknek
Tartalomjegyzék:
- injera
- Wat
- Kitfo
- Kitfo nagy ügyet jelent a rendes etióp számára. A legszegényebb hús erre az edényre van fenntartva, amit egy kis vajjal darálnak és melegítenek, berbere és néha vétkezni (kakukkfű). Nyugtalan és undorító, ízletes és isteni lehet. Ha egy nehéz napi utazás után dühös vagy, akkor csak a jegy, mert nagyon kitölt. Borravaló? Kérjen egy kupacot berbere oldalán. Hagyományosan csak a kiszolgált lebegő lepke (melegítve nem főzve), bár kérheti, hogy legyen betam leb leb (szó szerint "nagyon felmelegedett", azaz főtt!). A kitfo különleges szolgálnak fel AIB és Gomen (darált spenót). A Gurage régióban (ahol valami specialitás van) gyakran szolgálják enset (kotcho; hamis banán "kenyér"). Kitfo veri (éttermek szakosodott kitfo) találhatóak a nagyobb városokban. Egy másik kedvenc húsételünk a miénk siga tibs, amely a hagymával, fokhagymával és fűszerekkel ellátott sült húsdarabokból áll.
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Etióp ételek kezdőknek
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Ez egy kivonat a Lonely Planet útmutató Food & Drink című fejezetéből Etiópia és Eritrea.
A népszerű reggeli ételek közé tartozik enkulális tibek (zöld és piros paprikával, paradicsommal és néha hagymával kombinált, kenyérrel elkészített rántottakkal), ful (csicseriborsó és vajpüré) és injera fenyő fenyő (injera kevert vajjal és berbere, egy piros port, amely akár 16 fûszert is tartalmaz vagy többet). Ebédre és vacsorára a sok előkelő Etiópiai kapocs wat, kitfo és tere sega jöjjön ki, hogy játsszon az örökkévalósággal injera.
injera
Ugyanúgy, mint az első csókod, az első ízlése injera egy olyan élmény, amelyet soha nem fog elfelejteni. Ez a nemzeti vágott és a szinte minden étkezés alapja. Olyan, mint egy nagy, vékony palacsinta, és az étel egyszerűen felhalmozódik. Azt mondják, hogy egy amerikai idegenforgalom egyszer tévedett az asztalterítőn. Néha, injera az étel mellett vagy egy külön lemezen feltekeredik, és hasonlít egy forró törülközőre egy repülőgépen.
Habár injera úgy néz ki, mint a régi szürke konyhai flanel, a minõségek és az árnyalatok léteznek. Egy kis időt és kitartást teszel, még egy ismerősévé is válhatsz. Gyenge minőségű injera hagyományosan sötét, durva és néha nagyon vastag, és kölesből, vagy akár cirokból készül. Jó minőségű injera sápadt (a pálma jobb), normál vastagságú, sima (héj nélkül) és mindig a hazai etióp gabonával készült TEF. Mert TEF csak a hegyvidéken nő, a legjobb injera hagyományosan ott találják, és a hegyvidékiek általában kevésbé síkságosak a kisebb síksági változatoknál.
Wat
A mindenütt jelen lévő társa injera, wat az Etiópia változata curry és nagyon fűszeres - szerencsére a injera segít megereszteni a hőt. A hegyvidéken, Bege (bárány) a wat leggyakoribb összetevője. Bure (marhahús) a nagyvárosokban, és Figel (kecske) leggyakrabban a száraz síkságon. A csirke a wat és doro wat gyakorlatilag a nemzeti tál. Az etióp keresztények, valamint a muszlimok elkerülik a sertést. A böjt napokon és a böjtön keresztül elkerülhetők a húsételek és a különböző vegetáriánus változatok wat elérhetőek. Kai wat egy fűszeres fűszeres pörkölt (köszönhetően a berberek) vörös szósznak. Kai szósz is használják minchet abesh, amely egy vastag, darált húsos pörkölt, amelyet kemény tojással tálalnak - ez egyike a kedvenceinknek, különösen a AIB (mint a száraz túró). Úgy tűnik, hogy a legtöbb etióp úgy érzi, mintha minden idegen megijedt volna a fűszeres ételektől. kai wat, akkor gyakran kiszolgálják a sárga színű alicha wat, sokkal enyhébb, és igazán meglehetősen homályos kóstolás.
Kitfo
Kitfo nagy ügyet jelent a rendes etióp számára. A legszegényebb hús erre az edényre van fenntartva, amit egy kis vajjal darálnak és melegítenek, berbere és néha vétkezni (kakukkfű). Nyugtalan és undorító, ízletes és isteni lehet. Ha egy nehéz napi utazás után dühös vagy, akkor csak a jegy, mert nagyon kitölt. Borravaló? Kérjen egy kupacot berbere oldalán. Hagyományosan csak a kiszolgált lebegő lepke (melegítve nem főzve), bár kérheti, hogy legyen betam leb leb (szó szerint "nagyon felmelegedett", azaz főtt!). A kitfo különleges szolgálnak fel AIB és Gomen (darált spenót). A Gurage régióban (ahol valami specialitás van) gyakran szolgálják enset (kotcho; hamis banán "kenyér"). Kitfo veri (éttermek szakosodott kitfo) találhatóak a nagyobb városokban. Egy másik kedvenc húsételünk a miénk siga tibs, amely a hagymával, fokhagymával és fűszerekkel ellátott sült húsdarabokból áll.
Tere Sega
Úgy tekintett valami luxusra Etiópiában, tere sega (nyers hús) hagyományosan a gazdag esküvők és egyéb különleges alkalmak szolgálják. Néhány étterem is specializálódott. Nem úgy, mint a külhoni hentesboltok, ezek a helyek a bejárat közelében lógó testeket és a véres ruhadarabokat viselő férfiakat díszítenek. Az éttermek nem annyira szörnyűek, mint amilyennek hangzik: a hasított testnek bizonyítania kell, hogy a hús friss, és a ruhákban lévő férfiak garantálják, hogy megkapja a kívánt darabot - két biztosítékot nem mindig kap nyugaton. Egy tányér és egy éles kés szolgálhat edényként, és awazi (egyfajta mustár és chilipohamártás) és berbere kíséretként. Néhány helyi vörösborral és etióp barátaival élvezve rituálét nem szabad kihagyni - legalábbis a vörös vérű húsevők számára. Néha hívják gyöngyözve.
További etióp kulturális tippek találhatók a Lonely Planet útmutatójában Etiópia és Eritrea.
Ajánlott:
Aarhus kezdőknek
Ketika Anda sampai ke belakang Anda di sungai Kimberley, meraba-raba di antara akar mangrove dengan hook logam darurat, Anda berharap bahwa itu adalah kepiting lumpur yang menggigit - dan bukan buaya. Syukurlah, pemandu saya, Albert Wiggan - pemilik tradisional, operator pariwisata dan aktivis lingkungan - juga termasuk 'penangkap lumpur' dalam resumenya dan kami segera menangkap makan malam senilai krustasea bercakar besar ini.
Lett konyha kezdőknek
Paris mungkin memegang mahkota bandar paling romantis dalam imaginasi yang popular, tetapi London tidak kekurangan tempat sensasi untuk kegembiraan pada bila-bila masa sepanjang hari.
A Fülöp-szigetek kezdőknek: 7 első időzítő nem kerülhető el az utazás során
Katru gadu no marta beigām līdz jūlijam Ningaloo jūras parkā ierodas pasaules lielākā zivs - vaļu haizivs (Rhincodon typus). Majestic, taču noslēpumains, vaļu haizivs - milzīgs filtru padevējs - piesaista tūristus un jūras biologus. Daudzi apgalvo, ka peldēšana ar šīm maigajām milžiem ir dzīves pārmaiņas. Ja jūs garām sezonu, fret nav, tur ir daudz iedzīvotāju manta stariem, lai bradāt ar visu gadu šajā Pasaules mantojuma ūdeņos.
Paradise találta: Papua kezdőknek
"Emerald Isle" miškai, parkai ir banginiai kaimai paverčia aukso, rubino ir topazo atspalvių kaleidoskopu. Ruduo yra vienas iš labiausiai atmosferinių sezonų, norint aplankyti Airiją: lauko veikla ir neįtikėtinas paukščių gyvenimas yra gausu, vietiniai šventės ir sporto renginiai pritraukia kalendorių, o tradicinės muzikos užsiėmimai, vykstantys į jaukius barus, vyksta aplink šveptų durpių ugnies.
Napközben Belgrád kezdőknek
2017 var all get yoga, celeb flygbolag video och hygge. Så vad fads, mode och nya trender kommer nästa år med? Läs våra resursprognoser för 2018.