Útmutató Franciaország éttermeihez

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Rengeteg étterem van Franciaországban. A legtöbb meghatározta a szerepeket, bár egyes definíciók kissé elmosódottak. Íme egy gyors útmutató:

Auberge

egy Auberge (fogadó), amely szintén megjelenhet auberge de campagne vagy auberge du terroir (country inn), általában egy vidéki B & B vagy kicsi szálloda, és szolgálja a hagyományos ország viteldíjat. A Ferme Auberge- (szó szerint a "farm-inn") általában egy működő gazdaság, amely éttermeket szolgál fel a hagyományos helyi ételeket a helyi szinten előállított összetevőkből. Általában az ételeket szolgálják fel táblázat d'hôte (szó szerint a "fogadó asztal"), vagyis a beállított kurzusokat kevés vagy semmilyen választás nélkül.

Bár

Egy bár vagy bar américain (koktélbár) a könyökhajlítással foglalkozó létesítmény, és ritkán szolgálja az ételt. A bar à vins is "borozó", amely gyakran teljes ételeket kínál ebédre és vacsorára. A bar à huîtres egy "osztriga bár".

Bistro

A bisztró (szintén írott Bistrot) jelenleg nem határozható meg egyértelműen Franciaországban. Egyszerűen egy pub vagy bár, ahol könnyű ételeket és könnyű ételeket szolgálnak fel.

Söröző

A franciaországi éttermek túlnyomó többségétől eltérően, sörözők - ami nagyon hasonlít a kávézókra - reggelig egészen 23 óráig vagy még később teljes ételeket, italokat és kávét szolgálnak fel. Az edények szinte mindig tartalmazzák choucroute (savanyú káposzta) és a kolbászt, mert a söröző, ami valójában francia sörfőzde, Elzászból származik.

Büfé

A büfé (vagy Buvette) egy kioszk, amelyet rendszerint a vasútállomásokon és a repülőtereken találnak, ahol italokat adnak el bagettet és rágcsálnivalók.

Kávézó

A kávézó fő témája természetesen kávézó (kávé), és csak az alapvető élelmiszerek állnak rendelkezésre legfeljebb. A közös lehetőségek közé tartozik a baguette töltött Camembert sajt vagy pástétom és cornichons (gherkins), a croque monsieur (grillezett sonka és pirított sajtos szendvics) vagy a croque-madame (pirított sajtos szendvics túró tojással tetején).

Büfé

Számos franciaországi város rendelkezik kávézók (önkiszolgáló éttermek), beleértve a Flunchot is, amelyek tisztességes választékot kínálnak az ételeket a megrendelés előtt - ez olyan tényező, amely könnyebbé teheti az életet, ha gyerekekkel utazik.

palacsintázó

palacsintázók (néha más néven galetteries) specializálódtak crêpes és lepények. A levélhéjas liszttel készültek, míg crêpes búzalisztből készülnek.

Relais Routier

A relais routier egy olyan közlekedési kávézó vagy teherautó, amelyet általában a városok szélén és a főbb utak mentén találnak, amely a teherautó-vezetők számára nyújt segítséget, és gyors, szívós szünetet biztosít a futóparancsnokságból.

Étterem

Majdnem minden, legalább másfél napot (vagyis egy egész napot, vagy egy ebédet vagy egy vacsorát) bezáró éttermek minden héten - ez az ütemezés a bejárati ajtón fog megjelenni. A láncos éttermek rendszerint egész nap nyitva vannak, hetente hét nap. Éttermek szinte mindig a carte (menü) külföldön, így eldöntheted, mielőtt elindulsz, hogy a kiválasztás és az árak tetszenek. A legtöbb ajánlat legalább egy fix árú, multicourse ételt ismert, mint egy menü, menü à prix fixe vagy menu du jour (napi menü). A "beállított menü" (nem szabad összetéveszteni egy "carte menüvel") szinte mindig sokkal alacsonyabb költségekkel jár, mint a rendelés a La carte.

Amikor rendel egy menüt, akkor általában választani kell egy főétel, például saláta, pástétom vagy leves; főétel (több hús, baromfi vagy halétel, beleértve a plat du jour "napi különlegesség", általában felajánlottak); és egy utolsó tanfolyam (általában sajt vagy desszert). Egyes helyeken is lehet rendelni a formula, amely általában kevesebb választási lehetőséggel rendelkezik, de lehetővé teszi, hogy két-három kurzust válasszon: egy kezdő és egy főétel, egy főétel és egy desszert.

BOISSONS (italok), beleértve a borokat, a költségeket kivéve, kivéve, ha a menü mondja boisson összetétele (ital), mely esetben sör vagy pohár ásványvíz lehet. Ha a menüben van vin compris (borral együtt), akkor talán lesz 25 cL Pichet (kancsó). A pincér mindig megkérdezi, hogy szeretné-e a kávét az étkezés befejezése, de ez majdnem mindig többletköltséget jelent.

Salon de Thé

A salon de thé (tearoom) egy divatos és kissé költséges létesítmény, amely általában fekete, gyógynövényes teák mellett kínálja a kvízeket, salátákat, süteményeket, tortákat, pite-t és süteményeket.

További útmutatók éttermek más országokban itt.

Eredetileg közzétett 2010. október. Frissítve 2012 nov.