A londoni kézműves sörvezető

A londoni kézműves sörvezető

Az utóbbi 15 évben London sörfőző iparában hihetetlen növekedést mutatott az 1999-es pénteki két sörfőzdtől napjainkig több mint 50ig. Ezeknek az új vállalkozásoknak szinte mindegyike kicsi, független, és kiváló minőségű, innovatív sörfajtákat állít elő - a sörfőzés megközelítését, amelyre a fogás minden moniker "mesterségét" kapta. A 90-es évek elején az USA-ban felrobbant kézműves-sörgyártó iparág vezetésével ezek a vállalatok lemondanak a tömegpiacról, hogy közvetlenül vonzóvá válhassanak az igényes sörfogyasztóknak. Íme egy végleges útmutató a London sörfőzésére.

Csatlakozzon egy kóstolótúrába

A londoni Fields Sörgyárban egy halom gondosan készített sör várja a látogatókat. Kép Sally Schafer / Lonely Planet.

A főváros főzéséhez leginkább a legjobb módja annak, hogy egy sörfőzdet készítsünk. Ezek rendszerint egy séta a sörfőzde, átfogó áttekintése a folyamat és a lehetőséget, hogy minta a pékáru frissen a tartályok. A Greenwich-i közbeiktatás alatt (intimeimebrewing.com), aki 2000-ben indította el a főváros sörfőző reneszánszát, rendszeres tájékoztató foglalkozásokkal, valamint kulináris eseményekkel, például pite és pint éjszaka. A Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), amely a cask ale rajongók számára is elengedhetetlen, lelkes havi túrát tartogat, nagyvonalú kiszolgálása a hagyományos söröknek. Tovább északra, a Camden Town Sörgyárban (camdentownbrewery.com), csatlakozhat egy heti csoporthoz, és nézze meg a konzervdobozt és egy száraz tartályt, a Mother Superior-t. Vagy menjen át Hackneybe, ahol a London Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) alkalmi túrákkal büszkélkedhet a kóstolóteremben; Az Öt pont Brewing Co (fivepointsbrewing.co.uk) hasonló havi eseményt szervez. A túrák általában személyenként 15 fontot tesznek ki, és a legjobb az előre történő foglalás.

Az öt pont sörfőzde Hackneyben egy laza havi turnét szervez. Kép Sally Schafer / Lonely Planet.

Fedezze fel a Bermondsey Mile-t

Ha nem tudsz egy túrát, egy remek módja annak, hogy megfeleljen a helyi sörfőzdeinek, és közvetlenül a forrásból iszik, egy szombati séta a Bermondsey-ben. Kezdje el egy falatot enni a Foodies kedvenc Maltby Street Market-jén (maltby.st), ahonnan öt aprító sörfőzdéket lehet eldobni, mindezek elrejtve a vasúti ívek alatt. Először a közelmúltban nyitották meg az Anspach & Hobday (anspachandhobday.com) szolgáltatást, amely egy figyelemre méltó portert és a közeli Brew By Numbers (brewbynumbers.com) szolgáltatást nyújt, ahol minden palackot a stílus és a recept szerint számoznak. A kettő között félúton ülve, a The Kernel (thekernelbrewery.com), az első, ami itt nyílik, szintén kiváló választékot kínál. Vágd le a kis Almond St-t, hogy megtalálj apró Partizan-t (partizanbrewing.co.uk), finoman kidolgozott gyümölcsöket gyönyörűen tervezett címkékkel. És befejezze a Fourpure (fourpure.com) -ot, amely egy kereskedelmi ingatlan hátulján található, egy érdekes sörkávéval, amelyet a sörfőzdék utazásai inspirálnak.

Nézz keletre a bozótok bőségéhez

A Crate Brewery egy kelet-londoni régi nyomtatási gyárban található. Kép Sally Schafer / Lonely Planet.

Egy másik kézműves sör hotspot, East London ad otthont egy sor kész sörfőzdék és brewpubs. A London Fields és az Five Points mellett a Redchurch (theredchurchbrewery.com) a Bethnal Greenben csütörtök este nyitja meg sörgyárának és aranyos első emeleti bárjának ajtaját, hat sörével. Nincs sehol több rock'n'roll, mint a herceg Brew and Que (dukesbrewandque.com), amely kiugrik az ajkakra süllyesztett bordákon, és a Beavertown sörgyár (beavertownbrewery.co.uk) eredeti otthona, amelyet Logan Plant fia vezetett a Led Zeppelin frontembere. A Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) a Hackneyben szédítő sorozatot szolgáltat a mesterséges sörökből, sok a közeli sörfőzdékből, valamint saját, a következő pincében előállított Howling Hoppert. Egy másik feldolgozó üzem, a Crate Brewery (cratebrewery.com), amely egy feldarabolt gyárban található, saját lenyűgöző terméke, valamint ízletes, fából készült pizzákkal rendelkezik, melyek mindegyike csatorna nézettel rendelkezik. Míg a környéken jársz, nézz ki a Hackney Sörgyár (hackneybrewery.co.uk) és a Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk) kiváló, helyben előállított sörét.

Hit a kocsmába

Ha nem teszel mindezt, ha szeretnél csak hangulatosan felállni a kocsmában és elvégezni a saját ízléseidet, számos helyet találsz a londoni és azon kívüli kézműves sör fantasztikus felállásával. A sörgyárak leggyakrabban a következőket ajánlják: A Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), amely szintén nagy választékot tartalmaz az almaborok és a húsos kezelések terén; A Rake (utobeer.co.uk/aboutus_race.html), egy apró bár, amely söröket söpört a világ minden tájáról; és a Régi Vörös Tehén (theoldredcow.com), amely egy teljes körű szolgáltatást nyújt. Nézzétek meg a Late Knights sörgyártó sörfőzdéket (lateknightsbrewery.co.uk), valamint a kézműves láncokat (thecraftbeerco.com), a BrewDog (brewdog.com/bars) és a Draft House (drafthouse.co .hu).

Ale intelligencia

Szokatlan söröket figyelemreméltó címkékkel a Hackney alapú nyomáscsökkenés. Kép Sally Schafer / Lonely Planet.

Egy kicsit mélyebbre vágásához a Craft Beer London app (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) egy szakértő útmutató a város sörfőzdékhez, pubokhoz és üzletekhez, amelyek mindegyike leképezett és minősített. Nyomtatott útmutatójuk és térképük másolata is megtalálható a városban. A besötétedő sörű magassugárzók közé tartozik a @MelissaCole, a @Will_Hawkes, a @markdredge és a @desdemoor, valamint az egyes sörfőzdék után is jó módja annak, hogy hallhassanak a sörrel kapcsolatos ünnepekről és az egyszeri eseményekről.A kisebb sörfőzdékre fókuszáló sörfesztiválok is elkezdődnek: a Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), a London's Brewing (londonsbrewing.co.uk) és a London Craft Sörfesztivál (londoncraftbeerfestival.co.uk) pillantás.

Craft sör csaló lapot

A kézműves sör tisztaságának vizsgálata egy mikro-sörgyárban. Fotó: Nicola Tree / Taxi / Getty Images.

Nem ismered a hordódat a hordódból? Itt van egy alapvető útmutató:

  • Ale - sör, amelyet legfelső fermentáló élesztőből állítanak elő (a fermentáció során felszínre emelkednek)
  • Lager - sör, amelyet alul fermentáló élesztőből állítanak elő (hideg fermentációs hőmérséklet mellett, mint egy sört)
  • Kutyakezelés - lehetővé teszi a másodlagos fermentációt, miközben a sört egy hordóban tárolják, ami könnyű karbonizációt eredményez; kevésbé savanyú sört készít, amelyet a pince hőmérsékletén kínálnak
  • Keg - a sör tárolására és kiszerelésére használt hajó; a szénsavasítás részben vagy egészben hozzáadódik a kiszolgáláshoz, a sört alacsonyabb hőmérsékleten szolgálják, mint a hordókban
  • KeyKeg - az újrahasznosítható hordó új stílusa, amely nem igényel további szén-dioxidot a sört a csaphoz szállítani
  • Vázlat - a hordóból vagy a hordóból, nem pedig egy palackból
  • Bitter - egy közös brit sütési mód
  • IPA - India Pale Ale; egy hagyományosan előállított sápadt sört, amelyet India külföldi piacára exportálnak, gyakran erősen ugrott
  • Porter - egy sötét sört, ami egyszer népszerű az utcai kikötőknél
  • Stout - eredetileg egy "erős" hordozó (mint erős); ezekben a napokban a porterrel gyakran felcserélhető
  • Pint - 568 ml, a standard sör kiszállítása az Egyesült Királyságban; szintén rendelkezésre állnak a felek és kevésbé gyakoriak azok a harmadik szemüvegek, ahol néhány ilyen "kisebb" szemüvegt kínál

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add