Egyél, mint egy helyi az Algarve-ban

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A napsütötte strandok és a történelmi falvak mellett Portugália algarvi régiója tele van választékkal bárki számára, aki szenvedéllyel várja az egyszerű, szeretetteljesen elkészített helyi ételeket. Az Algarve forgalmas szállodái és üdülőhelyei rengeteg étkezési lehetőséget kínálnak, és a célpontot lenyűgözően plüss és Michelin-csillagos éttermek teszik teljessé, mint például a Vila Joya (a Hotel Vila Joya) és az Ocean (Vila Vita Parc).

De azon élelmiszer-szerelmeseinek, akik mélyebben mélyítik el a régió kulináris élvezetét, a helyiekkel való étkezés bolondbiztos módon biztosítja, hogy mintavételezzenek néhány, a déli Portugália legjobb ételeit. A tenger gyümölcseitől a kényelmes hegymászó éttermekig itt van, hogy enni olcsó, ízletes ételeket, miközben dörzsölje az Algarvios vállát.

Fokhagymával és olívaolajjal főzött füstölők Tico Tico negyedben, Quarteirában. Kép: Hannah Summers / Lonely Planet

A Quarteira háttere

A kulináris küldetéseknek a Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2) étlapon kell kezdődniük, egy élénk és élénk tengeri ételeket kínáló bár, amely a Quarteira keskeny hátsó részén található. Itt bővítheti a tenger gyümölcsei ismereteit a szokásos kedvencein túlmenően, ha az étkezést a szakértő személyzet kezébe helyezheti. Hétfőtől péntekig érkezik korai esti órákban a friss fogás legjobb választékához, asztalhoz vagy helyszínhez a bárban, és egy helyi Super Bock sörrel a helyi ügyfélkörrel. Az étkezés a tenger gyümölcseiből készült, a bejáratnál bemutatott választékból - a fokhagymával és olívaolajjal áztatott kölyökkel való ünnepségen - kipróbálhatja a félelmet nem ismerő halász szikláktól a tengerig és a tengerparton keresett specialitást. A főáramú, beleértve a könnyedén öltözött polipot, paradicsomos salátát és a tányérnál nagyobb rákokat, az ömlesztett vajban elfojtott, enyhén pirított szeletek messze átlag kenyérkamrája kíséri.

Cserélje el a közös oszlopokat, és egy hangos és élettel teli hangulatot a sarokban az A Cabana-ban (Rua do Levante 19), amelyet nem szabad összetéveszteni a Le Cabane hattyú testvér étteremmel. A ropogós csirkemell piri piri és a sertéshús a specialitás ebben a családi összefogásban, de a mini sült polipok szájjal duzzadó indítót készítenek, mielőtt ezekre a húsos fő eseményekre lépnének. Minden étkezés egy pohár édes szüreti kikötővel végződik, amelyet a híres Douro-völgyben találnak Észak-Portugáliában; jön személyesen ajánlott a vidám séf maga.

Olhão és Salema partjainál

Az Algarve keleti oldalán várják a szép falvak kavargását, de egy valóban helyi kulináris élményért indulnak el az olhão (Avenida 5 de Outubro), a halászfalu, amely a középkor óta foglalkozik a tenger gyümölcseivel. A vízparti piacon belül több mint 80 kocsma van mindenütt a doradából, a tintahalhoz és a homárhoz, kiemelve a tenger gyümölcseinek sokaságát, amelyet az Algarve Atlanti-óceán partvonala kínál. A kora reggeli látogatások (hétfőtől péntekig 11: 00-ig) garantálják, hogy a piac teljes lendülettel nézzen, majd egy erős kávé és a pasztis de nata (édes tojásos sütemények) reggelije a vízen található egyik kávézó egyikében. Legyen nyugodtan sétáljon át ezen ősi tengerparti város macskaköves utcáin.

A part mentén nyugati irányban a Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), egy olcsó és vidám tengerparti kávézó a Salema kisvárosában érkezik. A hal annyira friss, hogy a halászok a hálókat a homokba ültethetik, mielőtt megérkezik a tányérra, ahol regionális salátával (paradicsom, uborka, nyers hagyma, oregánó) és főtt burgonyával (egy kissé szerény, de népszerű oldalsó étel az Algarve-ban). A nap fogása egy finom ételt garantál, és tartalmazhat egy egész grillezett arany keszeg, amely büszkén jelenik meg és készen áll arra, hogy lemossza a citromot, öntsön sóval és filét. Egyéb különlegességek közé tartoznak a grillezett szardínia nagy része, az Algarve partjának egy tipikus étele. Állj meg a Boia-ban egy könnyű ebédszünetért a Cabo de São Vicente, a kontinentális Európa gyönyörű délnyugati pontjáig tartó kötelező látogatásának útján, és végtelen kilátás nyílik a tengerre.

Hilltop Monchique

A szárazföldön belül a konyhát kielégítően nehéz és bőkezűvé válik. Menjen felfelé a Monchique bájos dombtető falutól, és beszéljen a kanyarokról és lejtőkről, mielőtt megérkezne a Luar da Foia-ba (Estrada da Foia, Monchique), egy hangulatos rusztikus választás egy esti étkezésért, és az a hely, kilátással - a központi Algarve buja zöld dombjaira néz. A különlegességek naponta változnak, és tartalmaznak bármit is a vaddisznóktól a nyúlig, de a döntéseket a szenvedélyes és nagyon jól ismerő pincére ajánljuk. Hamarosan válogatnak a lemezek, köztük egy falusi különlegesség - vékonyra vágott szelet fekete sertés sonkából a Monchique-ból - a serpa régió erős, sós juhsajtával együtt. Itt a helyi megérintésekről van szó, és az étterem frissen sült kenyerét a faluban egy háziasszony készítette.A szeletek szeletek ideálisak az isteni kikötő, a méz és a fokhagymás gyümölcslevek feltöltésére a must-eat gomba előételből. A főételhez próbáld meg a cozido monchique-t, egy másik falusi különlegességet, amelyet gigantikus pezsgő edényekben készítettek, és egy káposzta pörkölt, melyet a kültéri grillen füstölt kolbászt töltöttek be, melyet fekete puding finom darabjai kísérnek. A séf grillezett fekete iberico sertéshúsa híres a területen - az elszenesedett fekete hús valójában gyengéd és gyönyörűen sós. Párolt fokhagymás kenyérsütővel (sokkal zamatosabb, mint a burgonya), ez egy étel, amely kielégíti a legnagyobb étkezési étvágyat. Várjon egy kis időt arra, hogy megemésztse és megbeszélhessen minden korosztály hűséges helyi ügyfeleivel, és ha maradt hely, akkor egy csúnya gazdag bográg, füge és mandula torta egy desszert. Finomítsa el az étterem saját citrom, narancs vagy mézes likőrjét.

Az Algarve régió lenyűgözően kezeli a nemzetközi kulináris jelenetet, és mivel a terület továbbra is népszerűvé válik a látogatók körében, ezek a helyi éttermek továbbra is büszkék lehetnek arra, hogy bemutassák a legjobb hagyományos regionális ételeket az odaadó vendéglátásoknak. Sós vagy fűszeres grillezett húsok, rengeteg tenger gyümölcsei és bőséges hegyvidéki pisztrángok várják az éhes utazókat az Algarve-ban.

Hannah Louise Summers szabadúszó utazási író. Szereti Portugália, Olaszország, Brazília és Argentína városait és strandjait, de bárhová is indul, hogy felfedezzék a finom helyi ételeket. Mint a Burgers és Bruce zenei, utazási blogjának szerzője, gyakran tervezi Bruce Springsteen turné menetrendjét körülvevő utazásait.