Epicurei törekvések az Emerald Isle-ben

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Írország termékeny zöld területei, kristálytiszta folyók és filigrán tengerpartok kínálnak kamrát tele friss, mint kapható helyi termékek - a parasztház sajtok pályázati Kerry bárány, finom barna pisztráng és tenger gyümölcsei átívelő atlanti lazac a langoustine-szerű Dingle-öböl garnéla és a Galway-öböl osztriga. Ízlik Írország kiválóságát kivételes éttermekben, a Michelin csillagtól kezdve a gasztronómiai pubig, a termesztett mezőgazdasági piacokig és az élénk fesztiválokig, és mindezt lemossák whiskyvel és kézműves sörökkel.

Városi esznek

Dublin

Az ír tõke tantalizáló bevezetést nyújt az ország ínyenc jelenetében. A Rossl Lewis bonyolult helyi ízkombinációihoz vezetője a Michelin-szerepű első fejezethez. Vagy vacsorázzon Tom Doyle heti változó alkotásaival a Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), egy 1911-es kőházzal, melyet ír festményekkel, irodalmi idézetekkel, ágyneművel és ezüst evőeszközökkel töltenek. A Retro-cool Vintage Kitchen spin vinileket kínál, és olyan ételeket kínál, mint a vad Wicklow kacsa májkrém, pörkölt Thomastown öreg bélszín és egy pohár "Guinness" (csokoládé és Baileys) a desszerthez.

Cork City

County Cork egy élelmiszer-paradicsom. A város 1788-as nyitott angol piaca a díszes boltíves mennyezetek és oszlopok alatt mutatja be a régió termékeit. Az emeleten a csodálatos Farmgate Café minden összetevőjét a következő piacról szerezte be. A helyi termékek mindenben megtalálhatók az innovatív szendvicsekről a többcélú ételekre a város kedvelt Market Lane éttermében.

Galway City

A tenger gyümölcseivel gazdag vízzel körülvett Galway City gasztronómiai kínálata a Michelin-csillagos Aniar, a "terrior"Írország nyugati ételeinek szakembere. És nincs Galway-ban egy látogatás, anélkül, hogy a McDonagh-i helyi intézmény hosszú, barátságos fából készült asztalára nyomna, tökéletesen kopott tőkehalhoz és vastag vágott csiphez.

Belfast

Sok Belfast legjobb étterme rejtőzik szállodák és panziók között, mint a 19. századi Rayanne House (rayannehouse.com), amely kilenc fogásos menüpontot kínál, amely az első osztályú vacsorát reprodukálja a Óriási, ahol a bélés épült. A felújított viktoriánus istállókban található Molly's Yard szezonális menüje helyi specialitásokat kínál, mint például a Belfast Hills kecskéje lassú sült lába. Saját mesterséges söröket is kínál, amelyeket Lisburn Hilden Sörgyárában főzött.

Vidéki kezelések

A finom étkezés Írországban nem korlátozódik a fővárosokra - vigyázz a drágakövekre, amelyek az Emerald Isle-ben rejtve vannak. Adare-ban, "Írország legszebb falujában", a Wade Murphy csodálatos szakácsja az 1826-os éttermében (1826adare.ie) üdvözli a vacsorát. A divatos Ring of Kerry hurok meghajtó Waterville-ban Henry Hunt a Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com) frontján a Ballinskelligs-öböltől elképesztő tenger gyümölcseit és homárát teszi. Éjszakai tartózkodás a rendezett reggeliért.

A mezőgazdasági termelők piaca

Az ír díjak felfedezésének legjobb módja a termelőknek való csevegés és a pincék mintavétele a mezőgazdasági termelők piacán. Minden héten több tucat írországi rendezvényre kerül sor. Az eredeti és a legjobb Cork szombat-reggel Midleton Farmers Market. Keressen olyan lazacot, amelyet Frank Hederman a közeli Belvelly dohányzás, a Jane és Gerard Murphy Ardsallagh kecske sajt, a vad és a helyben termesztett Ballyhoura hegyi gombák, valamint a szezonális gyümölcsök és zöldségek, házi lekvárok, chutneys és pâtés, házi kenyér, kézzel készített csokoládék és még sok más.

Élelmiszerfesztiválok

Az ételeket és italt ínycsiklandóan ünnepelik a gourmet fesztiválokon. Egy feledhetetlen felszerelés április közepéig a West Waterford Élelmezési Fesztivál, amelyet Dungarvanban tartanak, a festői tengerparti városban, beleértve a felújított 12. századi kastélyt is.

Június közepén a dubliniak nagy mennyiségben kerülnek ki az Al fresco-ban a Taste of Dublin fesztivál ideje alatt (tasteofdublin.ie), míg a Cork City a Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu) élményét nyújtja. Szeptember utolsó hétvégéjén a világ legrégebbi osztrák fesztiválján, a Galway International Oyster & Seafood Fesztiválon (galwayoysterfestival.com), az osztrák "olimpiai" játékot is magában foglalja.

A legjobb tipples

Míg Írország a Guinness-ről ismeretes, más kézműves sörfőzdék közé tartozik Írország legrégebbi független sörfőzdje, a Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) Észak-Írországban; az egyik legújabb, Bo Bristle (bobristle.com), a Shannon folyón Banagherben; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), a távoli County Donegal, amely egy hatalmas fűszeres rozs ale, és a Roscommon's Hooker Sörgyár (galwayhooker.ie), amely az ultra-frissítő Galway Hooker sápadt sört (a Galway-öböl hagyományos halászhajóinak nevezték).

Természetesen Írország híres a whiskyjéről is, mint például Jameson, Tullamore Dew és Bushmills, akiknek a megyei Antrim lepárlóüzem - a legrégebbi engedéllyel rendelkező szeszfőzde a világon - kóstolja meg a túrákat. A Dingle Whiskey Distillery (dingledistillery.ie) a Kerry megyében, a gyönyörű Dingle-félszigeten található dingle-tüzelésű szeszfőzdékkel, amelyek célja, hogy pénzt biztosítsanak pénzükért; és az Alltech Craft Distillery Bagenalstown, County Carlow. Mindkettőnek készen kell állnia a későbbiekben. Slainte (Egészségére)!