Logo hu.yachtinglog.com

Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója

Tartalomjegyzék:

Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója
Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója

Videó: Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója
Videó: Amazing CRAFT BEER Selection in Wellington, New Zealand | #shorts 30 2024, Március
Anonim

Van valami főzés a Keleten, ami a sörözőket kedvesen hízelgővé teszi. Ez egy kézműves sörforradalom, és egy régóta esedékes a világ egyik sarkában, amelyet nagyrészt az óvó, könnyű lágerek ismertek.

Szöulról Hongkongba, itt a végső útmutató a sör mintavételezésére és a keleti kelet-ázsiai útszakaszokra.
Szöulról Hongkongba, itt a végső útmutató a sör mintavételezésére és a keleti kelet-ázsiai útszakaszokra.

Japán

A kelet-ázsiai kézműves sörért felelős vezető Japánban már jó ideje habosodik. Még az ő főbb címkézői is az aranyszínvonalat szolgálták az ázsiai söröknek - aki nem szereti a finom, száraz Sapporo-t a sushi tál fölött? Tehát nem meglepő, hogy Japán az 1990-es évek közepétől kezdődően az ázsiai kézműves sörfesztivál előfutára volt, amikor a kisüzemi sörfőzdéket tiltó törvényeket eltörölték, és a kézműves sörfőzés komolyan elkezdődött.

A kézműves sörözők királya a Tokiói Popeye, amely többnyire japán kézműves készleteket készít a 70 (70!) Csapdáján. Igaz, hogy csak átmenni fognak ezeken a területeken, valószínűleg Japánban veszi majd fel a legtöbb idejét, de ha tovább akarsz menni, Osaka-ban nem mehetsz rosszul. Vajon meglepő, hogy a japán (vitathatatlanul) legtöbb élelmiszer-megszállott város egy bizonyos ponton is habosodási célpontgá vált? Itt kezdődik a Beer Belly (minoh-beer.jp), az Osaka-alapú Minoh sörfőzde otthoni bárja, kb. 15 csatorna, a legtöbb öntött házas sör. A kézműves söröző Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) az úton megközelítőleg olyan mikrohullámú, mint egy bár, de még mindig sikerül megszorozni nyolc helyi és regionális söröket. A Kyoto-i Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) helyi süteményeket szolgál fel egy rejtett gyalogos sikátorban, míg a Bungalow (bungalow.jp) szó szerint felborítja a garázskapukat, és egy szabadtéri utcai bárrá alakul át.
A kézműves sörözők királya a Tokiói Popeye, amely többnyire japán kézműves készleteket készít a 70 (70!) Csapdáján. Igaz, hogy csak átmenni fognak ezeken a területeken, valószínűleg Japánban veszi majd fel a legtöbb idejét, de ha tovább akarsz menni, Osaka-ban nem mehetsz rosszul. Vajon meglepő, hogy a japán (vitathatatlanul) legtöbb élelmiszer-megszállott város egy bizonyos ponton is habosodási célpontgá vált? Itt kezdődik a Beer Belly (minoh-beer.jp), az Osaka-alapú Minoh sörfőzde otthoni bárja, kb. 15 csatorna, a legtöbb öntött házas sör. A kézműves söröző Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) az úton megközelítőleg olyan mikrohullámú, mint egy bár, de még mindig sikerül megszorozni nyolc helyi és regionális söröket. A Kyoto-i Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) helyi süteményeket szolgál fel egy rejtett gyalogos sikátorban, míg a Bungalow (bungalow.jp) szó szerint felborítja a garázskapukat, és egy szabadtéri utcai bárrá alakul át.

Kína

Ó, Kína. A 3% -os lerakódás mindig jól illeszkedik a nyüzsgő nyarakhoz és a finom olajos ételekhez, de valójában egy sörtyogó nem élhet olyan fűszereken, amelyek legjelentősebb elemei a formaldehid-címkézés. Az, hogy a kézműves sörforradalom Kínában olyan sikeres volt ilyen rövid idő alatt, nem lehet meglepetés - mint a legtöbb más dolog ebben a gyorsan fejlődő országban. Mégis, van valami szeszélyesen ellentétes a 7% -os skót sötét sört egy átalakított hutong-i sikátorban, ami a kínai kézműves söröket a legerősebb Kelet-Ázsiában teszi.
Ó, Kína. A 3% -os lerakódás mindig jól illeszkedik a nyüzsgő nyarakhoz és a finom olajos ételekhez, de valójában egy sörtyogó nem élhet olyan fűszereken, amelyek legjelentősebb elemei a formaldehid-címkézés. Az, hogy a kézműves sörforradalom Kínában olyan sikeres volt ilyen rövid idő alatt, nem lehet meglepetés - mint a legtöbb más dolog ebben a gyorsan fejlődő országban. Mégis, van valami szeszélyesen ellentétes a 7% -os skót sötét sört egy átalakított hutong-i sikátorban, ami a kínai kézműves söröket a legerősebb Kelet-Ázsiában teszi.
Nem meglepő, hogy a legjobb kis sörfőzdék közül sokan külföldön dolgoznak, és székhelyük Pekingben van, a csomagolás vezetője a Great Leap Brewing, sörfőzdék, mint a Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) és a Tipsy Face a sarkában. Egy kicsit messzebb vannak a Chengdu-i Beer Nest (thebeernest.com) és a Gao mester (twitter.com/MasterGaoCraft) a Nanjingtől. Ha csak egy helyet találhatsz, menj a Pekingi NBeer Pub-hoz (első emelet, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), amit nyilvánvalóan szeretünk a Lonely Planet könyvekből készült bár miatt. főleg a Kínában a legkülönbözőbb kínai sörkínálatnál.
Nem meglepő, hogy a legjobb kis sörfőzdék közül sokan külföldön dolgoznak, és székhelyük Pekingben van, a csomagolás vezetője a Great Leap Brewing, sörfőzdék, mint a Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) és a Tipsy Face a sarkában. Egy kicsit messzebb vannak a Chengdu-i Beer Nest (thebeernest.com) és a Gao mester (twitter.com/MasterGaoCraft) a Nanjingtől. Ha csak egy helyet találhatsz, menj a Pekingi NBeer Pub-hoz (első emelet, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), amit nyilvánvalóan szeretünk a Lonely Planet könyvekből készült bár miatt. főleg a Kínában a legkülönbözőbb kínai sörkínálatnál.

Dél-Korea

Meglepő, hogy Korea az ország őrült sörével kapcsolatos törvényei miatt a legmagasabb rangot képviseli. A sörfőzdéknek itt meg kell felelniük egy alapvető sörfőzésnek, ami lényegében azt jelenti, hogy a kis tételű sörfőzdék tiltják a sörök előállítását. A mikrohullámú sütők alapvetően nem létezhetnek. Kerülő megoldásként a kis új sörfőzdék a nagy sörfőzdék egyikét kötötték fel sörkészítésükre, majd eladják őket a szöuli Szingapúr környékén. A Szöul sörfőnökeinek és a sör szerelmeseinek elkötelezettségének bizonyítéka, és egy olyan megoldás, amely jól működik időközben, bár ez azt jelenti, hogy soha nem fog megtörténni egy tényleges mikrohuvasználatban. A sör minősége azonban kiemelkedő, különösen a körülmények miatt. Ráadásul Szöul rendkívül sokszínű külföldi lakossága, valamint a helyiek jövedelmezősége miatt a sörök előállítása izgalmas és egyedülálló.

Az Itaewon Szöul rendeltetési sör szomszédságává vált. A Craftworks Taphouse jó kiindulópont, amely hét rendszeres sört kínál, köztük az ízletes Jirisan "Moon Bear" IPA. Az út mentén a Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) gyönyörű, kicsi, szabadtéri kóstolóval rendelkezik, amelyhez tartozik egy jól kialakított sápadt sör, és leginkább egy nyári levendula sör, amely messze meghaladta az elvárásokat. A Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) egy praktikus, naprakész térképet mutat be a város kézműves sörözőiben.
Az Itaewon Szöul rendeltetési sör szomszédságává vált. A Craftworks Taphouse jó kiindulópont, amely hét rendszeres sört kínál, köztük az ízletes Jirisan "Moon Bear" IPA. Az út mentén a Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) gyönyörű, kicsi, szabadtéri kóstolóval rendelkezik, amelyhez tartozik egy jól kialakított sápadt sör, és leginkább egy nyári levendula sör, amely messze meghaladta az elvárásokat. A Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) egy praktikus, naprakész térképet mutat be a város kézműves sörözőiben.

Taiwan

A tajvani újonc sörfesztivál nagyszerű lehetőségeket mutat. Néhány évvel ezelőtt a sörlátás uralja az ország nagyon iszonyatos, de nagyrészt érdektelen (nem is beszélve a nyersen megnevezett) tajvani sör. Még mindig nincs sok kis sörfőzdék, mivel 2002-ig alapvetően tiltották a kisüzemi sörfőzést Tajvanon. Mindez megváltozott, és gyorsan követik a Taipei-i székhelyű sörfőzdék, amelyek egy valódi kézműves sörfesztivál kezdetét hozták létre Tajvanon. Annak ellenére, hogy a megismerő sörkedvelők sokan megtalálják a még mindig kifogástalan mikrohullámokat, ígéretek és érdekes összetevők, például piros datolyok és méz a Le Blé d'Orban (lebledor.com.tw), a legizgalmasabbak. Szeretjük a hangulatot és a Jolly Brewery + Restaurant-t, és a söröndöző utazók a legutóbb ajánlották a Redpoint Brewing Company-t (redpointbrewing.com), amelynek sörét a szuperhűtő Sör és Sajt Szociális Ház (facebook.com/beerandcheese).
A tajvani újonc sörfesztivál nagyszerű lehetőségeket mutat. Néhány évvel ezelőtt a sörlátás uralja az ország nagyon iszonyatos, de nagyrészt érdektelen (nem is beszélve a nyersen megnevezett) tajvani sör. Még mindig nincs sok kis sörfőzdék, mivel 2002-ig alapvetően tiltották a kisüzemi sörfőzést Tajvanon. Mindez megváltozott, és gyorsan követik a Taipei-i székhelyű sörfőzdék, amelyek egy valódi kézműves sörfesztivál kezdetét hozták létre Tajvanon. Annak ellenére, hogy a megismerő sörkedvelők sokan megtalálják a még mindig kifogástalan mikrohullámokat, ígéretek és érdekes összetevők, például piros datolyok és méz a Le Blé d'Orban (lebledor.com.tw), a legizgalmasabbak. Szeretjük a hangulatot és a Jolly Brewery + Restaurant-t, és a söröndöző utazók a legutóbb ajánlották a Redpoint Brewing Company-t (redpointbrewing.com), amelynek sörét a szuperhűtő Sör és Sajt Szociális Ház (facebook.com/beerandcheese).

Hong Kong

Mivel Ázsia változatos világvárosa, úgy tűnik, hogy Hongkongnak kell lennie a listának, de nem. A kisebb tételes sörfőzés nehézséget jelent Hongkongban, ahol a hely a prémium, és a földesurak gyakran növelik a bérleti díjakat, ami azt jelenti, hogy a vállalkozások sosem biztosak a helyükön. Néhány dolog van Hongkongban, beleértve az amerikai stílusú kézműveseket, amelyeket a Tipping Point Brewing Co.-nál (tpbc.beer) főzöttek, melynek atmoszférikus könyvtára van Középen. Egy másik kitűnő hely a mintavételhez a The Globe, egy kocsma, amely hatalmas importált sörlista, bár a helyi sörök készlete gyorsan elfogy. Hongkongban is növekszik a hazafelszerelés kultúrája, és a kiváló HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) nemcsak az otthoni sörfúvó készleteket kínálja, hanem a palackozott és csapos sörök nagy választékát kínálja az igazi nerds számára.
Mivel Ázsia változatos világvárosa, úgy tűnik, hogy Hongkongnak kell lennie a listának, de nem. A kisebb tételes sörfőzés nehézséget jelent Hongkongban, ahol a hely a prémium, és a földesurak gyakran növelik a bérleti díjakat, ami azt jelenti, hogy a vállalkozások sosem biztosak a helyükön. Néhány dolog van Hongkongban, beleértve az amerikai stílusú kézműveseket, amelyeket a Tipping Point Brewing Co.-nál (tpbc.beer) főzöttek, melynek atmoszférikus könyvtára van Középen. Egy másik kitűnő hely a mintavételhez a The Globe, egy kocsma, amely hatalmas importált sörlista, bár a helyi sörök készlete gyorsan elfogy. Hongkongban is növekszik a hazafelszerelés kultúrája, és a kiváló HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) nemcsak az otthoni sörfúvó készleteket kínálja, hanem a palackozott és csapos sörök nagy választékát kínálja az igazi nerds számára.

Észak Kórea

Hiszed, hogy még a Remete Királyság is bekerül a sörfőzésbe? Amikor Kim Yong-il követelte Észak-Koreát egy állami sörfőzde megszerzéséért, majd ezt követően megvásárolta az akkoriban csődbe jutott brit sörfőzde Usher of Trowbridge-t (csomagolva az egész készletet és továbbítja Phenjanba), az észak-koreai kormány kísérletezett sör. A Taedonggang korábbi Ushers készlet által gyártott sör most a népszerűbb hazai sörök közé tartozik, és hét különböző, nem egyedülállóan megnevezett sört tartalmaz, az 1. sört, a 2. sört és így tovább. Az észak-koreaiak szintén elrontották az archaikus főzési stílusokat, köztük a "gőzös sörfőzés" technikát. A Pyongyang körüli számos szálloda mostanában házimozi-mikrohullámú süteményeket üzemeltet, amelyeket az Uri Tours (uritours.com) Észak-Koreában megrendezett sörfesztiválon látogathat.
Hiszed, hogy még a Remete Királyság is bekerül a sörfőzésbe? Amikor Kim Yong-il követelte Észak-Koreát egy állami sörfőzde megszerzéséért, majd ezt követően megvásárolta az akkoriban csődbe jutott brit sörfőzde Usher of Trowbridge-t (csomagolva az egész készletet és továbbítja Phenjanba), az észak-koreai kormány kísérletezett sör. A Taedonggang korábbi Ushers készlet által gyártott sör most a népszerűbb hazai sörök közé tartozik, és hét különböző, nem egyedülállóan megnevezett sört tartalmaz, az 1. sört, a 2. sört és így tovább. Az észak-koreaiak szintén elrontották az archaikus főzési stílusokat, köztük a "gőzös sörfőzés" technikát. A Pyongyang körüli számos szálloda mostanában házimozi-mikrohullámú süteményeket üzemeltet, amelyeket az Uri Tours (uritours.com) Észak-Koreában megrendezett sörfesztiválon látogathat.

Megan Eaves a Lonely Planet Észak-Ázsia Úticélszerkesztője és egy szokatlan söröcskék. A blogja a Brew Travel utazásairól szól. Kövesse őt a Twitteren @megoizzy.

Megan a Koreai Turisztikai Szervezet (visitkorea.or.kr), a Hong Kongi Idegenforgalmi Bizottság (discoverhongkong.com) és a tajvani külügyminisztérium támogatásával utazott a fenti helyekbe. A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.

Ajánlott: