Ausztrália legjobb élelmiszer-élményei: állami állapot szerint

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Olyan nemzet számára, amely olyan hosszú volt az angol vasárnapi vacsora sápadt kulináris árnyékánál (hús és három zöldség, bárki?), Ausztrália hosszú utat tett meg. A helyi összetevők, a Csendes-óceán felszíni kultúrái és technikái által inspirált modern ausztrál főzés ("Mod Oz") olyan messze van a Yorkshire pudingtól, amennyit csak tud. Ez a széles, barna terület nagyon finom vacsoráiként szolgál.

Új-Dél-Walesben és Canberrában

Közvetlen halászflottával a Dél-Csendes-óceánhoz való hozzáférés, Sydney tenger gyümölcsei központi. A Sydney Fish Market Pyrmont-ban lendítsen, és nézze meg a nap fogását: rák, Sydney rock osztriga, snapper, tonhal, tintahal, Balmain bogarak, bajó, abalone, garnélarák, laposfejű, kék úszó rákok … érkezzen korán (5.30-kor!) egy héten, és nézze meg a hal aukciókat.

Ha jobban látni fogja a tenger gyümölcseit egy olyan lemezre, amelyet Sydney kikötői éttermei várnak, nagy médiaprofesszorokkal rendelkező szakácsok irányítják. A standoutok közé tartozik Neil Perry Rockpool, Peter Gilmore Quay és Matt Moran Aria. Az Operaház nézetei elkerülhetetlenül árcédulával vannak ellátva: ha költségvetésed van, a halak és a zsetonok a Bondi-tengerparton való eszménye egy kivételes Aussie élmény.

Néhány órával északra Sydney, a Hunter-völgy Ausztrália egyik leglátogatottabb borvidéke: várják a stílusos pincér-ajtók élményét és a kiváló félelmet. Meglepő módon az ausztráliai fővárosi terület, amelyet az NSW keresztezött, és Ausztrália szétszórta a politikusokat. 30 perc alatt Canberra (canberrawines.com.au) 30 pincészete van, amelyek érdekes, hűvös klímájú pinot noireket és chardonnay-t gyártanak.

Queensland

A Queensland a trópusi Ausztrália az összes nyugodt, hedonista dicsőségében. A páratartalom miatt meglepő, hogy ilyen szigorú kávé kultúrát talál Brisbane-ben. A bab sütemények és baristaak ugyanolyan gyakoriak, mint a délen, miközben a város nappal és éjjel zümmög. Nézze meg a Brew (brewgroup.com.au), a művészi belvárosi kávézó / bár; és a Blackstar kávéfőzők (blackstarcoffee.com.au) a West Enden, és a fekete cuccok puncsos csészéit főztek.

A trópusokkal trópusi gyümölcsök jönnek: ananász, banán, mangó, pánttal, kókuszdió, avokádó, guavas, kenyér, licsi, jackfruit … Indítsuk el a reggelet trópusi gyümölcssalátával, és pozitívan fogadjuk a vitaminokat. A James St Market (jamesstmarket.com.au) Brisbane-ban fényes választékot kínál.

A Queenslandben is nagy a marhahús, amely az állami hatalmas szárazföldi állattenyésztésből származik. Rockhampton magát az Ausztráliai Marhahús fővárosává számolja: ne hagyja el a várost anélkül, hogy rágcsálna valamilyen szemfilére.

Victoria

Délre, az éjszakák hűvösek, és a Melburnians is, a kávézók és a sávos sávok között keveredik, regényeket szorongatva és a wan-ot keresve. Itt van a kávé. Töltsön üzemanyagot kétszeres lapos fehérre, és keresse meg a következőt (nem kell messze járnia). A városban a Pellegrini az a lényeges Melbourne kávézó, amely évtizedekig változatlan.

A folyékony téma folytatásaként a Victoria borvidékeinek komoly hitelük van. Mind a Melbourne, a Yarra-völgy és a Mornington-félsziget könnyű napi kirándulásait ragyogó, hűvös klímájú borokkal, különösen jó pinot noir-del és pinot gris-vel borítják. Itt tucatnyi pincérajtó van itt.

Éhes? A legjobb éttermek közül sok a Chinatownban található: a Virág Drum már régóta itt ül a kulináris fa tetején. Ha költségvetésed van, töltsd el a gombócokat egy késő esti éjszakában, és ne habozzon a kínai dinereket, mint a Hutong Dumpling Bar.

Keleten a Gippsland-i sajtok és marhahúsok a show-dugók: keressenek valamit Jindi Sajtból (jindi.com.au) a helyi boltokban (mi szeretjük a rusztikus mosott-rind brie-t). A Melbourne Queen Victoria Market kiváló hely a sajtra, valamint a tenger gyümölcseire, a marhahúsra, a kolbászra, a kenyérre, a kávéra, a gyümölcsre, a zöldségre, a sült termékekre …

Tasmania

Tasmania - más néven az "Apple Isle" - ma sokkal több, mint az almák az ebéddobozban. Szarvasgombák, diók, áfonya, körte, szilva, egres, málna, kő gyümölcs, méz … Az egész sziget egy nagy edénytál. Utazás a Huon-völgyben, Hobarttól délre, akkor találkozik a közúti standokon, ahol a legfrissebb betakarításokat forgalmazzák néhány dollárért.

A komló is nagy üzlet, különösen a Hobarttól északra fekvő Derwent-völgy körül. Kaszkád uralja a sörcsapokat az állam déli részén; James Boags északon.Mindkettő hatalmas nemzetközi marketing sikereket hozott, és mindkettő kiváló sörfesztiválokat üzemeltet.

A mesterséges sörfesztivál buborékolt: keresd meg a pilsner-et a Moo Brew-ból (moobrew.com.au) vagy a valódi alesből és a New Meter Tall (2mt.com.au) nevű almaborból. A Tasmanian hűvös éghajlatú bor is figyelmet igényel: ne menj túl a buborékban (aka 'Méthode Tasmanoise') az északi Jansz-tól (jansz.com.au), vagy valami Moorilla-ból (moorilla.com.au) Hobart közelében.

A tejtermékfronton King Island Dairy kirándulása King Island szigetén, Tasmania és Ausztrália kontinens között az egyik legelegánsabb élelmiszerválság, amit el tudsz képzelni: egy egész séta-hűvös helyiség, melyet kiemelkedő sajtokkal lehet megtenni.

A "Tassie" tenger gyümölcsei is kiválóak: próbáljon ki egy lazacot a lazac boltban (tassal.com.au) a Salamanca Place-ban Hobart-ban, vagy a Get Shucked (getshucked.com.au) osztrigairól a Bruny Island-en. Érdemes kiabálni a pisztrángot (és az egyetlen maláta whiskyt!) A középhegységről.

Dél-Ausztrália

Ha még nem hallottál a dél-ausztrál borról, akkor nem hallgattál. A SA ikonikus borvidékei - a McLaren Vale, a Barossa-völgy, a Clare Valley, a Coonawarra és az Adelaide-hegység - a világ legnagyobb, legvilágosabb vörös (shiraz és cabernet sauvignon) és klasszikus fehérje (rizling és sauvignon blanc). Ezeknek a régióknak a többsége egyszerű napi utazás Adelaide-ből; mindannyian szakértelemmel rendelkeznek a turizmusra (pinceajtók, szállás, pincészet éttermek, kerékpárutak).

Rövid idő alatt? Látogasson el az Adelaide-i Ausztráliai Nemzeti Borászati Központba, és minta a legjobb egy jó csomóból. Vagy ha a pénztárca megállja a hőt, próbáljon ki egy híres Grange vöröset a Penfolds Magill Estate turnéján, csak a város keletre.

A dél-ausztrál tenger gyümölcsei is nagyszerűek. A hatalmas, félig száraz Eyre-félsziget az állam nyugati részén csodálatos King George bálnát, tonhalat és osztrigát termel. A kiváló egyablakos tenger gyümölcsei boltja a Port Lincolnban található Fresh Fish Place (portlincolnseafood.com.au), vagy húzza be az utca Ceduna Oyster bárba, és vegyen fel egy tucat briny puhatestűt 1 dollárért. Ha kedveled a terméket, gyere vissza októberben az Oysterfest (ceduna.sa.gov.au/oysterfest) oldalára.

Nyugat-Ausztrália

A "WA" sokféleképpen törvény magának. A nagy földrajzi terület messze másutt (Perth olyan közel van Szingapúrhoz, mint Sydneyben!), A dolgok kicsit másképp vannak. A komolyan eltérő WA rákfélék a marron, egy nagy, félelmetes, édesvízi rák, finom ízzel: Próbáljatok néhányat Perth környékén.

A Perth-tól délre tartó rövid hop, a Fremantle egy elkábító viktoriánus korszak, melyet kézműves kávézók, bárok és éttermek töltenek be. Fogj meg néhány indiai-óceáni halat és zsetont a horgászhajó kikötőjében (fremantlefishingboatharbour.com), melyet egy ausztráliai legjobb sörfőzdék, a Kisállatok egyik sápadt sörtételéből szárítottak meg. A kis teremtmények tapasztalata dekadens: csípős személyzet, mesés sör és zippy étel a kavernás vízparti térben, amelyet óriási rozsdamentes főzőedények támasztanak alá.

Nem szabad figyelmen kívül hagyni, a West Australia bor is kiemelkedik. A délnyugat az a hely, ahol kipróbálhatjuk, különösen a Margaret River környékén, amely ellenállhatatlan a szörfösöknek, a hippiknek és a yuppie hétvégőinek. Keressen isteni cabernet sauvignont és chardonnay-t a Vasse Felix-től (vassefelix.com.au).

Északi terület

Az északi terület déli részén sütés és a trópusi monszun dzsungel északi részében ingadozik. A sivatagban a Stuart Highway útburkolatokon nem ritka, hogy a tálas schnitzels, a kenguru steak, vagy akár az emu burgers a menüben.

Ha az ausztrál címer nem éri el a fellebbezést, Darwin környékén kipróbálhatja a krokodilt, amelyet itt kereskednek - nyilvánvalóan a bőrre, de a krokodilhús (amely kicsit olyan, mint a csirke) finom melléktermék.

Végül az ausztráliai-ázsiai fúziós csemegéket étkezhet a Darwin vízparti Mindil Beach Sunset piacán. Nyiss egy hideg valamit, repedjen egy garnéla vödörjébe, és vegye figyelembe a nemzeti kulináris utazást.

Charles Rawlings-Way és Meg Worby szabadúszó írók az Adelaide-hegységben - egy finom étel és bor bástyája, ha valaha is volt ilyen! Dedikált ételspecialisták, amikor az utazásukat a legjobb Aussie viteldíjakkal büszkálják, amikor és amikor csak lehetséges. Kövesse Charles a Twitteren @crawlingsway.