Kávészünet kultúrája Bécsben: hol szerezheti be a koffeint?

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nyissa ki a nehéz fából készült ajtót, lépjen be Bécs egyik "lakószobájába", és úgy tűnik, mintha az órák 1910-ben megálltak volna. A pincérek ugyanolyan távol vannak, a menü még mindig tapasztalt baristákkal és újságok számával rendelkezik, mint az okostelefonok. Az élet kívül esik előre, de a kávéház önmagában világ, immár az idő és a trendek ellen.

Rokokó és bohó, divatos és turisztikai, nagy és grungy - ma a bécsi kávéházak olyan sokszínűek, mint maguk a bécsiek. De a sörfőzés mindenki felszínén az az a meggyőződés, hogy a Kaffehaus a társadalom kiterjesztése; egy hely, ahol a helyiek egy csésze fölött nyugszanak, pletykálnak, olvassanak, írnak, álmodoznak, játékokat játszanak, a világot a jogokhoz, a nevetéshez és a szeretethez fűzik - mindezt a meleg, nosztalgikus ragyogás közben Gemütlichkeit, az osztrák kényelem. Csatlakozásuk az arany jegy a város lelkére.

Mágikus bab

Mint sok jó mese, a bécsi kávéház kultúrája néhány mágikus babral kezdődött. 1683-ban, amikor az oszmán hódítók a lengyel-hapsburgi szövetségesek elé menekültek a bécsi csata során, a város kapujában elhagyták a babok zsákját. Eleinte ezeket a rejtélybabokat teve táplálékként vagy trágyaként elutasították, de Jerzy Franciszek Kulczycki, egy katonai tiszt, aki Törökországban fogságban töltött időt, tudta, hogy aranyat találtak. A kávébabot pörkölték, cukrot és tejet adtak hozzá. A Habsburgok őrültek érte. A többiek, mint mondják, a történelem.

Az apró babokból egész kultúra nőtt. A XVIII. És XIX. Században divatos kávéházak kezdtek felbukkanni az egész városban, kávét és képzeletbeli süteményeket szolgáltak a gyönyörű Habsburg császároknak és a magas társadalomnak. Mozart és Beethoven 1788-ban nyilvános előadást tartottak Bécs egyik legrégebbi, Café Frauenhuber (cafefrauenhuber.at) egyikén, amely még ma is működik. A századfordulón nagy gondolkodók, költők, filozófusok, zenészek és művészek áradtak be a város legbőszebb városába Kaffehäuser.

Szigorúan régi iskola

Minden helyi egy puha helyszín egy adott kávéház számára, és tudod fogadni, hogy az egyikük szeretetre méltó, időigényes, kutyafüggetlen szám - talán egy diák merülés vagy egy elképesztő nagyságú látomás, ahol a falak még mindig poszterek gyűrött és nikotinnal festett, a bársonyos fotelek vékonyak és mélyek voltak évszázadok alatt csillogó csökönyökön, és a fény olyan gyenge volt, hogy nosztalgikus ragyogást vetett a veszélyes kapcsolatokra.

A 6. kerületben lévő MuseumsQuartierben, a bar-szegélyezett Gumpendorfer Strasse-nál, a Sperl kávéházban régimódi kislány sok régimódi réteget tartott fenn, magasztos mennyezetekkel, biliárdasztallal és magánfiókkal a csülök vagy a kártyajátékok számára. Lehár Franz és Sigmund Freud mind rendszeres volt.

Az Innere Stadt hangulatos és csodálatosan kopott Café Leopold Hawelka az ősi képekkel szegélyezett falain, szívében még mindig az 1930-as években és a híres hallban olyan művészek, mint Warhol és Hundertwasser. Csokoládéval itt egy téli napon kávét Buchteln, könnyű, édes gombócok, amelyek szilva lekvárral készültek.

A Sperlhof (Grosse Sperlgasse 41), a Leopoldstadt-i Taborstrasse U-Bahn közelében található, amely az 1920-as évektől a poszterburkolatú, faburkolattal díszített belső teret kínál. Nincsenek levegő és kegyelem - csak a bőséges étel, a hangulatos hangulat és a 900 társasjáték, a szarufákra összpontosultak.

Egy szelet élettörténet

Bécset kávézókkal díszítettek, mint minden palotát. Vegye például a Café Central-t, márványával polírozva egy fényes, fekete ruhás pincéreket és zongoristát, amely 5 órakor zenél. Sigmund Freud és Peter Altenberg költő a kávé után a magas boltíves mennyezet alá került, míg Trockij azért jött ide, hogy bemutassa a következő lépést - a sakkban és az orosz forradalomban. Természetesen határozottan a turistaösvényen van, de nem tudod megverni a dekadencia és az isteni sütemények, mint a csokoládé-szarvasgomba Altenbergtorte.

Ugyanúgy, mint a csilláros, káprázatos Café Sacher, amely 1832-ben érkezett a helyszínre. Itt csak egy dolog rendelhető: Sacher Torte, egy gazdag, jeges csokoládé torta, melyet Wenzel von Metternich hercegnek készítettek, de a pék, a herceg nem.

A rövid déli emelvény a Demel remek rokokó szalonjához, egy mini templomhoz, három órás indulgatáshoz vezet, amely egyszer a császári ízlésnek köszönhető. Még Sisi császárné, aki a darázsszerű, 19 hüvelykes derekáról híres volt, részeg volt az édességekhez. A krémmel töltött, csokoládé-üvegezett, gyümölcshúsú édességek közül kiemelkedik az egyik torta - az Anna Demel torta, egy csokoládé-nugát kalóriaterv.

Miután egy ropogós őszi sétál a Stadtparkon vagy egy kiállítási reggelen a MAK-nál (www.mak.at), lépjen át Prückelre, a Ringstrasse körúton, amely az 1950-es évek egyik legmélyebb robbanása az intim fülkékkel és magas mennyezettel. Jöjjön el délutáni alma rétesre, amely pelyhesíti vagy éppen az este estéig - minden hétfőtől, szerdától és péntektől 19:00 és 22:00 között játszik.

Új hullámkávézók

Bécs mindig is olyan város volt, amely sikeresen sétál a múlt és a jelen között, ezért olyan kávézók hulláma, amelyek új korszakot jelentenek a Kaffehaus. Az egyik ilyen hely a retro-ízesített Espresso (espresso-wien.at), a Burggasse-t a design-központú 7. kerületben, a Neubau-ban. Az 1950-es évekből származó formica asztalokkal és vintage bárral ötvöződik az idő, ez egy teljesen hűvös hely az olasz eszpresszó, az ínyenc reggeli, a szerves napi különleges vagy egy szelet házi sütemény erős lenyűgőjének.

Egy csepp hűvös Alsergrund egyetemi kerületben, a CaffeCouture (www.caffecouture.com) Georg Branny barista énekesnője. A baba egy La Marzocco Strada EP eszpresszógép, amelyet a kreatív kávék készítésére használnak a minimalista, művészi környezetben.

Kevesebb a kávéról, többet a tortáról, a Fett + Zucker (www.fettundzucker.at) egy zsír és cukor rúgást kínál egy reggeli köszöntés után a Karmelitermarkt körül. A falakon lévő képregény-művészet és a szüreti bútorok mishmashja kellemes, nyugodt hangulatot teremt.

Az Innere Stadt-ban a klasszikus kávéház-formától elszakadva a Cafe Neko (www.cafeneko.at), a bécsi első japán macska kávézó, ahol a kávé macskaköves barátjával érkezik.

Késő éjszakák, kora reggelek

Hol kaphat egy kávét egy elmosódott szemmel? Nos, csak úgy történik, hogy számos bécsi kávéház épül be éjszakai bárokba. Az Innere Stadtben megpróbálhatta a sötét, bohém Kaffee Alt Wien (Bäckerstrasse 9), a diákok kísértete, egy füstöt füstölve, amely nyitva tart 2: 00-kor, és egy hatalmas finom gulyás, ha szelíd.

A Naschmarkt ellenében a Cafe Drechsler egy másik kedvező választás, gyakran DJ-ként a fedélzeten, mikor nappal az éjszakába esik. A sima, minimalista belső teret Sir Terence Conran fémjelzi.

Kávéház tippek

Kávé rendelése A kávé valójában rakéta tudomány Bécsben, és tudnia kell a te dolgod Mokka (fekete kávé) Brauner (fekete kávé apró krémmel), a bécsi stílus érdekében. Más kávé, amiket a menüben is fel lehet találni, a Einspänner (erős kávé magas pohár tejszínhabbal), a Verlängerter (Brauner meghosszabbított forró vízzel) és a keveredés (kávé tejjel, tejföllel vagy tejszínhabbal).
Etikett Várjon ülni hivatalos helyeken, vegye fel az asztalokat az alkalmi kávéházakban. Örömmel várhat egy pohár fölött, ha akarod; a pincér nem szabad mozogni, amíg nem kérdezel Rechnung (számla).
Kávészünet beszélgetések A teljes jelenetbe való beillesztéshez kapcsolja be az egyik angol nyelvű kávéházi beszélgetés (www.vienna-unwrapped.com/vienna-coffeehouse-conversations) estét, ahol a látogatók megkapják az alkalmat,.
Vidd haza Ha szeretné, hogy az első osztályú babot otthonaivá tegye a kávézó érzésének újbóli létrehozásához, akkor a Naschmarkt közelében, az Alt Wienbe pörgessen. Mielőtt megvásárolná, frissen pörkölt kávét kapjon a bárban.