Szingapúr egyik kulináris útmutatója: mit kell enni és hol

Szingapúr egyik kulináris útmutatója: mit kell enni és hol

A szingapúriak nem csak szeretnek enni - élnek érte. A gazdag etnikai sokszín┼▒ségb┼Ĺl született, a város-állam hibrid konyhája a legenda. A klasszikus szórakozóhelyekt┼Ĺl a híres éttermekig felkeressük a csúcspontokat, hogy megkóstolhassuk az Oroszlán Városot.

Hawker központok

Hawker központok (szabadtéri, vagy legalábbis nyitott oldalú élelmiszerpályák) el┼Ĺször Szingapúrban alakultak az 1950-es években. Több mint 100 a szigeten, ahol a hokkien mee (tojás, sertés és garnélarákos tojásos tészta), oro lua (osztriga omlett), biryani (pácolt húsos f┼▒szeres rizs) fej curry.

1973 óta nemzeti emlékm┼▒, Lau Pa Sat egy népszer┼▒ ebédid┼Ĺszakos kísértet a CBD munkások számára; minden este 19 órakor, egy szomszédos utcát egy kaotikus kültéri étterem alakul át Szingapúr legendás egykori Satay Klubjához hasonlítva - csak egy étkezés van itt, hogy enni. A Chinatownban nem messze található a Maxwell Ételközpont, ahol a híres Tian Tian csirkemell rizs (csak keressük a várakozást), míg az Old Airport Road a város legolcsóbb chilipaprikáját szolgálja. Egy dél-indiai táliért? Menjen a Kis India Tekka Központba. Ha pedig Pulau Ubinre várakozik, álljon meg a Changi Village Ételközpontban, a komphajó mellett, a komolyan jó nasi lemakért (Malajzia nemzeti tál). Több turisztikai Smith Street (Chinatown) kínál nagyszer┼▒ alapozó a szingapúri élelmiszer kezd┼Ĺknek.

Peranakan konyha

A maláj feleség┼▒ kínai keresked┼Ĺk utódai, a Peranakans (szingapúri igazi helyiek) feltalálták az egyedülálló konyhát, amely a hagyományos kínai ételeket malay mártásokkal és f┼▒szerekkel elegyíti. Talán a leghíresebb Peranakan étel a megkülönböztet┼Ĺ laksa - fej a Katong / Jo Chiat területre, hogy elhessegje az igazi foglalkozást; 328 Katong Laksa a legjobbak közé tartozik.

A Chinatownban a Blue Ginger Szingapúr legünnepeltebb (és hiteles) Peranakan étterme. A kueh pite tee-b┼Ĺl (tészta csésze töltött f┼▒szeres, édes keverékben aprított zöldségekkel és garnélával körítve) az ayam buah keluak (kurkuma, galangal és citromf┼▒ pelyva indonéz fekete dió), fagyos Peranakan konyhát hajtanak végre tökéletességre.

Jó étkezési és híres éttermek

Míg Szingapúr továbbra is várja az els┼Ĺ Michelin-csillagot, a vezet┼Ĺ szakácsok által vezetett ínyenc helyszínek emelkedése lényegesen emelte a városi állam étkezési profilját az elmúlt évtizedben. A város legfels┼Ĺ asztalai közül két (Restaurant André és Waku Ghin) mind a San Pellegrino 2014-es listáján szerepel a világ 50 legjobb étterme, és a szingapúriak látszólag nem elégednek meg a magas konyhával - David Thompson a Bangkok Nahm a legjobb étterem) lesz a hetedik f┼Ĺszakács, hogy megnyissa az éttermet a Marina Bay Sands-ben (2014. október végén), majd 2015-ben Gordon Ramsay's Bread Street Kitchen. De nem csak a külföldi csillagokról van szó, Wong (aki kétszeres desszertbárban éppúgy csinálja az édességeket, mint a gyönyör┼▒ m┼▒tárgyak), és az ügyvédi turné Willin Low (az ünnepelt "Mod Sin" étterem Wild Rocket) mind a város legjobbjai közé tartoznak.

Kávézók és csokoládé

Nem is olyan régen, a szingapúri reggeli azt jelentette, hogy egy a kopitiam (helyi kávézó) egy alapkonzert és egy tányér kaya toast (tele egy tojás, cukor, kókusztej és pandan lekvár). De a szingapúriak soha nem szégyellik magukévá tenni egy új élelmiszer-trendet, így amikor az ausztrál stílusú brunch koncepció néhány évvel kés┼Ĺbb megérkezett a helyszínre, úgy érezte magát, mint a t┼▒zvész. A puszta kávéházak közül, amelyek öt évvel ezel┼Ĺtt ésszer┼▒en brunch-foltokként definiálhatók, ma már több mint 100 kávézó és étterem található a szigeten, ahol mindent felszolgálnak a piszkos serpeny┼Ĺb┼Ĺl (Common Man Coffee Roasters), olyan leny┼▒göz┼Ĺ alkotásokhoz, mint a palacsinta füstölt lazac, tojásos saláta, borotva hagyma, narancsvirág méz és bourbon-infúziójú tejföl (articsóka) a hétvégén. A Tiong Bahru hipster enclave a város legnépszer┼▒bb borozó környéke; a legtöbb kávézó (próbálja meg a 40 Kávézó kávét, a Tiong Bahru Bakery és a Flock Café) hasonló menüket kínál a hét folyamán.

A spektrum másik végében szinte minden városi szálloda most felkerült egy ínyenc brunchra, amely vasárnaponként vasárnap délután délután és délután 3-tól délután 4 óráig terjed. Minden étterem saját reggelivel rendelkezik, a "szarvasgomba-órában" a The Ritz-Carlton Milleniában, a Grand Hyatt's Mezze9 hat koncertjén.

A maradék

A Szingapúrban minden nap nyitva tartó két étterem átlagosan soha nem messzire menni. A fent említett szomszédságok mellett Szingapúr legnépszer┼▒bb és turisztikai célú étkezési célpontjai közül néhányat a Chinatown Club Street (kipróbálni az Oxwell & Co és a Club Street Social), a Duxton Hill (forró asztalok: Tippling Club, Luca Loco, Caffeine Tanszék), Dempsey Hill / Holland Park (a régi kedvenc Long Beach tenger gyümölcsei a csíp┼Ĺ újszülöttek a fehér nyúl és Jones a Grocer), és a Quays / Colonial District (próbálja Jumbo Seafood és Kilo, vagy öltözni a magas tea a Tiffin szobában Raffles).

A Lonely Planet Destination Szerkeszt┼Ĺje Sarah Reid övvonala még mindig visszanyerte utolsó utazását Szingapúrba. Kövesse Sarah tweets @ sarahtrvls. Sarah Szingapúrba utazott a Singapore Tourist Board (yoursingapore.com) és a Singapore Airlines (singaporeair.com) vendégeként. A Lonely Planet közrem┼▒köd┼Ĺk nem fogadják el a freebies-et a pozitív lefedettségért.

Megosztás:

Hasonl├│ Oldalak

add