Szingapúr egyik kulináris útmutatója: mit kell enni és hol

Szingapúr egyik kulináris útmutatója: mit kell enni és hol

A szingapúriak nem csak szeretnek enni - élnek érte. A gazdag etnikai sokszínűségből született, a város-állam hibrid konyhája a legenda. A klasszikus szórakozóhelyektől a híres éttermekig felkeressük a csúcspontokat, hogy megkóstolhassuk az Oroszlán Városot.

Hawker központok

Hawker központok (szabadtéri, vagy legalábbis nyitott oldalú élelmiszerpályák) először Szingapúrban alakultak az 1950-es években. Több mint 100 a szigeten, ahol a hokkien mee (tojás, sertés és garnélarákos tojásos tészta), oro lua (osztriga omlett), biryani (pácolt húsos fűszeres rizs) fej curry.

1973 óta nemzeti emlékmű, Lau Pa Sat egy népszerű ebédidőszakos kísértet a CBD munkások számára; minden este 19 órakor, egy szomszédos utcát egy kaotikus kültéri étterem alakul át Szingapúr legendás egykori Satay Klubjához hasonlítva - csak egy étkezés van itt, hogy enni. A Chinatownban nem messze található a Maxwell Ételközpont, ahol a híres Tian Tian csirkemell rizs (csak keressük a várakozást), míg az Old Airport Road a város legolcsóbb chilipaprikáját szolgálja. Egy dél-indiai táliért? Menjen a Kis India Tekka Központba. Ha pedig Pulau Ubinre várakozik, álljon meg a Changi Village Ételközpontban, a komphajó mellett, a komolyan jó nasi lemakért (Malajzia nemzeti tál). Több turisztikai Smith Street (Chinatown) kínál nagyszerű alapozó a szingapúri élelmiszer kezdőknek.

Peranakan konyha

A maláj feleségű kínai kereskedők utódai, a Peranakans (szingapúri igazi helyiek) feltalálták az egyedülálló konyhát, amely a hagyományos kínai ételeket malay mártásokkal és fűszerekkel elegyíti. Talán a leghíresebb Peranakan étel a megkülönböztető laksa - fej a Katong / Jo Chiat területre, hogy elhessegje az igazi foglalkozást; 328 Katong Laksa a legjobbak közé tartozik.

A Chinatownban a Blue Ginger Szingapúr legünnepeltebb (és hiteles) Peranakan étterme. A kueh pite tee-ből (tészta csésze töltött fűszeres, édes keverékben aprított zöldségekkel és garnélával körítve) az ayam buah keluak (kurkuma, galangal és citromfű pelyva indonéz fekete dió), fagyos Peranakan konyhát hajtanak végre tökéletességre.

Jó étkezési és híres éttermek

Míg Szingapúr továbbra is várja az első Michelin-csillagot, a vezető szakácsok által vezetett ínyenc helyszínek emelkedése lényegesen emelte a városi állam étkezési profilját az elmúlt évtizedben. A város legfelső asztalai közül két (Restaurant André és Waku Ghin) mind a San Pellegrino 2014-es listáján szerepel a világ 50 legjobb étterme, és a szingapúriak látszólag nem elégednek meg a magas konyhával - David Thompson a Bangkok Nahm a legjobb étterem) lesz a hetedik főszakács, hogy megnyissa az éttermet a Marina Bay Sands-ben (2014. október végén), majd 2015-ben Gordon Ramsay's Bread Street Kitchen. De nem csak a külföldi csillagokról van szó, Wong (aki kétszeres desszertbárban éppúgy csinálja az édességeket, mint a gyönyörű műtárgyak), és az ügyvédi turné Willin Low (az ünnepelt "Mod Sin" étterem Wild Rocket) mind a város legjobbjai közé tartoznak.

Kávézók és csokoládé

Nem is olyan régen, a szingapúri reggeli azt jelentette, hogy egy a kopitiam (helyi kávézó) egy alapkonzert és egy tányér kaya toast (tele egy tojás, cukor, kókusztej és pandan lekvár). De a szingapúriak soha nem szégyellik magukévá tenni egy új élelmiszer-trendet, így amikor az ausztrál stílusú brunch koncepció néhány évvel később megérkezett a helyszínre, úgy érezte magát, mint a tűzvész. A puszta kávéházak közül, amelyek öt évvel ezelőtt ésszerűen brunch-foltokként definiálhatók, ma már több mint 100 kávézó és étterem található a szigeten, ahol mindent felszolgálnak a piszkos serpenyőből (Common Man Coffee Roasters), olyan lenyűgöző alkotásokhoz, mint a palacsinta füstölt lazac, tojásos saláta, borotva hagyma, narancsvirág méz és bourbon-infúziójú tejföl (articsóka) a hétvégén. A Tiong Bahru hipster enclave a város legnépszerűbb borozó környéke; a legtöbb kávézó (próbálja meg a 40 Kávézó kávét, a Tiong Bahru Bakery és a Flock Café) hasonló menüket kínál a hét folyamán.

A spektrum másik végében szinte minden városi szálloda most felkerült egy ínyenc brunchra, amely vasárnaponként vasárnap délután délután és délután 3-tól délután 4 óráig terjed. Minden étterem saját reggelivel rendelkezik, a "szarvasgomba-órában" a The Ritz-Carlton Milleniában, a Grand Hyatt's Mezze9 hat koncertjén.

A maradék

A Szingapúrban minden nap nyitva tartó két étterem átlagosan soha nem messzire menni. A fent említett szomszédságok mellett Szingapúr legnépszerűbb és turisztikai célú étkezési célpontjai közül néhányat a Chinatown Club Street (kipróbálni az Oxwell & Co és a Club Street Social), a Duxton Hill (forró asztalok: Tippling Club, Luca Loco, Caffeine Tanszék), Dempsey Hill / Holland Park (a régi kedvenc Long Beach tenger gyümölcsei a csípő újszülöttek a fehér nyúl és Jones a Grocer), és a Quays / Colonial District (próbálja Jumbo Seafood és Kilo, vagy öltözni a magas tea a Tiffin szobában Raffles).

A Lonely Planet Destination Szerkesztője Sarah Reid övvonala még mindig visszanyerte utolsó utazását Szingapúrba. Kövesse Sarah tweets @ sarahtrvls. Sarah Szingapúrba utazott a Singapore Tourist Board (yoursingapore.com) és a Singapore Airlines (singaporeair.com) vendégeként. A Lonely Planet közreműködők nem fogadják el a freebies-et a pozitív lefedettségért.

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add