Logo hu.yachtinglog.com

Athén 'top hét mediterrán étrend titka

Tartalomjegyzék:

Athén 'top hét mediterrán étrend titka
Athén 'top hét mediterrán étrend titka

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Athén 'top hét mediterrán étrend titka

Videó: Athén 'top hét mediterrán étrend titka
Videó: Machu Picchu: What they won't tell you about visiting here 2024, Március
Anonim

Akár érezni egy édességet, akár éppen egy egészséges városi szünetet követően, a nap folyamán Athén gyorsan válik az ínyenc utazók hotspotjává. Miért? Mivel a gazdasági válság még mindig a sarkában áll, Athén többet szeretne a mediterrán diéta egyszerű alapelveivel.

Ez jó hír az olyan utazók számára, akik többet keresnek a zsíros gyroktól és a ragacsos ouzótól (bár rengeteg van, ha akarod) - Athénban nem csak a csodálatos termékeket fedezheti fel, hanem felfedezheti a hosszú élettartam és az egészségesebb étkezés titkát. Íme hét kulináris ok, miért kell a görög fővárost a következő holisztikus étkezési célpontjává tenni?

Image
Image

Olívaolaj: életmentő

A görög konyha és a mediterrán étrend legfontosabb terméke, az olívaolaj antioxidánsokkal és egészséges, többszörösen telítetlen zsírokkal van felszerelve. Egészségügyi előnyei páratlanok, minimálisra csökkenti a szervezet gyulladását, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, csökkenti a rák kockázatát. Bár Görögország harmadik helyet foglal el (Spanyolország és Olaszország mögött) a világ olívaolaj-feldolgozásában, valójában a legfelső olajtermelő. Görögország földjeinek 60% -át olajfáknak szenteli, és 50 különféle olajfajt termelt. És nem vitatkozhat Athén leghíresebb séfjével: Masterchef bíró és egy Michelin nevű Varoulko tulajdonosa, Lefteris Lazarou görög olaszországi nagykövete.

Fedezz fel többet: A görög gasztronómiai múzeum (négyfogásos menü, hús nélkül, £ 24, hús nélkül, 22 font) egyetlen vajjal sem főz, csak az olívaolajat. Az athéni kulináris hagyományok megőrzésére és a gyermekek és felnőttek egészségesebb étrendjének megőrzésére törekszik, ez a non-profit, kétemeletes múzeumi kávézó 2014 júniusában nyitotta meg kapuit a piacok sarkánál, ahol a szakácsok megtalálják napi inspiráció. A kultúra és a történelem meséi modern ízléssel találkoznak a gasztronómiával.

Image
Image

Naponta friss tengeri termékek

A legenda szerint Poseidon, a tenger istene megáldotta az athéniakat bőséges halak és tenger gyümölcseivel, és visszatértek a kedvtelenségért, a Poseidoni Templom tiszteletére. Mivel a város az Attiki régióban található, amely az Égei-tengerbe nyúlik, és a festői Saronik-öböl déli fekvésével büszkélkedhet, ez természetesen tengerparti paradicsom. Mindig elfogyasztja a nap friss fogását, amely az omega-3 zsírsavval burkol, ami csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, és segít a vérrögök csökkentésében.

Fedezz fel többet: Varvakios Agora (42 Athenas St, vasárnap kivételével, vasárnap 6: 00-18: 00) Athén nyüzsgő központi hús- és halpiaca. A hangok és szagok hangzavarával, a hasadékok és a fényes halak lengésével, valamint a boltosok kiabálva a tárgyakkal, ez az ünnep az érzékek számára. Ugyancsak szigorú szabályok vannak érvényben a kereskedelemre a görög kereskedelmi törvények szerint: minden halat és frissen vágott húst ugyanazon a napon kell értékesíteni, ezért nem szokatlan, hogy a közeli éttermekből és éttermekből álló szakácsok találják az üzletet, mivel az óra dél felé tart. Különféle termékeket kínálnak (általában 35% -ról 50% -kal olcsóbbak, mint a szupermarketekben), ezért töltsön fel friss szardíniát, garnélarákot, polipot, lazacot vagy - ha annyira hajlik - egy teljes tehén fejét.

Image
Image

A friss gyümölcsök és zöldségek gazdagsága

Nem csak a görögök hisznek a friss gyümölcsök napi fontosságában, a zöldségeket önmaguk számára fontos élelmiszerforrásnak tekintik, nem pedig egy húsétel másodlagos szereplőjének. Nem szokatlan, hogy a görögök naponta hat adag ételt és gyümölcsöt fogyasztanak. Tekintve, hogy egyedül Görögországban termesztett 177 különböző zöldségfajta van, könnyű megérteni, hogy miért könnyű elnyelni a különféle vitaminokat és ásványi anyagokat a minimálisan feldolgozott, ökológiai termékekből.

Fedezz fel többet: Látogasson el az élénk gyümölcs- és zöldségpiacra (Armodiou St) a színes kijelzők sorában: friss füge, paprika, articsóka, őszibarack - ha szezonális és jóságos, akkor itt van.

Image
Image

Drágám: az istenek nektárja

A görögök régóta hittek a méz gyógyászati tulajdonságaiban. Több mint édesítőszer, a méz gyógyító toniknak számít, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal. Ugyanolyan nagy valószínűséggel használják a hús- és halételeket tartalmazó mázakhoz, mint égési sérülések, gyulladások vagy torokfájás. A Haroupomelo, más néven faragott méz, rendkívül tápláló szuperfogyasztás, amely háromszor kalciumot tartalmaz, mint a tej, valamint a vas, foszfát, kálium, magnézium és az A, D és B vitamin komplex. Az Attiki mézet olyan méhek termelik, akik az athéni Athén melletti Atya Hymmetos nevű aromás vad kakukkfüveleten laknak. Érdekes módon kiderült, hogy a kakukkfűméz kulcseleme annak, amit a görögök a "Viagra recept" -nek tekintenek, valamint a görög joghurtot és a diót. Figyelmeztetett!

Fedezz fel többet: A hiteles kakukkfű mézzel próbálja meg a Lesvos Shop (27 Athenas St) vagy a Zouridakis kretán áruház (25 Evripidou St), mindössze egy rövid sétára a központi hús- és halpiactól.

Image
Image

Egyedi OEM ételek

Görögország jelenleg 100 olyan termékkel rendelkezik, amelyek elnyerték az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) státuszát.Az OEM előállítása érdekében a termékeket hagyományosan és teljesen Görögországon belül kell előállítani, biztosítva azok egyedi tulajdonságait és védeni kell a hiteles, regionális ételek jó hírnevét. A megtiszteltetés 20 különböző görög sajtra, 30 olívaolajra, 30 fajta gyümölcsre, zöldségre és hüvelyre, 10 különböző olajbogyóra és 10 másik termékre, mint például halacska és mézfajtákra, csak néhányat említ.

Fedezz fel többet: A feta egyike a sok görög OEM-mentes sajtnak. Próbálja ki a kakukkfűvel és az olívaolajjal, vagy miért ne engedje meg a megolvadt sajtos sós kenyeret bougatsa a Bougatsadiko (1 Irron Sq), egy hagyományos pite üzlet. Egy darabban nem leszel képes megállni.

Image
Image

Egyszerű főzés a maximális tápanyaghoz

A hagyományosan görög családok nagyon nagyok voltak, és mezőgazdasági vagy vidéki életmódot tartottak fenn. A kis gyárakkal működő görög gazdaságok - az egész család, aki sajtot, joghurtot, ruhát és az élet minden szükségét előidézett - kevés idő telt el bonyolult ételeket készíteni. Kulturálisan ez a filozófia ma is folytatódik, mivel az egyszerűség a görög konyha fő jellemzője. A minimális, még friss, minőségi termékre összpontosítva maximalizálja a kapott tápanyagokat.

Fedezz fel többet: Vegyünk egy főző osztályt a Klimataria Greek Tavernben a karizmatikus Maria Sotou-val, aki más bölcsesség gyöngyökkel hasonlít a menta és a kaporra, mint a görög főzés testvérének és testvérének, valamint a póréhagyma és a tavaszi hagyma, mint anya és apa. A tanfolyamok az Athens Walking Tours-en keresztül szervezhetők (napi tanfolyamok 90 perc 35 font, három óra 63 font), és ami a legfontosabb, pihenjen és élvezze a munka gyümölcseit a lecke végén!

Image
Image

Mastic: egészséges rágógumik

Antioxidánsokat, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokat tartalmaz, a masztix leesik a szokásos rágógumit. Úgy gondolják, hogy gyógyítja a peptikus fekélyeket és az alacsonyabb koleszterint. A görög Chios-sziget az egyetlen olyan hely a világon, ahol megtalálható a masztiffa: az öblök olyan cseppecskék képződnek, amelyek kiszáradnak és alapvetően íztelenek, de lágyulhatnak a szájukban, és rágják, mint az íny. Olyan erőteljesek, mint a masztix tulajdonságai, amelyeket különböző egyetemek hasonló éghajlati helyeken próbáltak megtermelni a masztifikált fa, de nem sikerült. Bármit tartson Chiosnak a masztiffal kapcsolatban, továbbra is rejtély marad. A Mastic már több mint ezer éve gyűjtött Chioson, és az OEM megkülönböztetésével is támogatja.

Fedezz fel többet: Próbálja meg a Fotsist (39 Evripidou St) masztixet, egy aromás boltot, amely nagy mennyiségű fűszernövényt és fűszereket tartalmaz. Ne hagyja ki az organikus görög sáfrányt és a csábító gyógyteákat, például a "trójai háborút": zöld tea, fahéj, kardamom, szárított narancs, alma és rózsaszín bors keveréke.

Karyn Athén Athén régiójának támogatásával utazott Athénba. A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.

Ajánlott: