London gin túrák: a legjobb helyek a szellem reneszánszának mintavételéhez

London gin túrák: a legjobb helyek a szellem reneszánszának mintavételéhez

Van-e valami ital jobban összefonódott London, mint a gin? Bár ez a finoman megkülönböztető szellem eredete Hollandia, a gin és a brit főváros hosszú és néha nehéz történelmet mutat. Új szeszfőzdék és bárok megjelenésével a kapcsolat határozottan visszaesik, és ezúttal úgy néz ki, mint a szeretet. Itt van a város legjobb gin titkainak útmutatója.

italból merített bátorság

A 17. században a katonák Angliába szállították, hollandul kezdte az életet genever. Amikor William III levágta az angol maláta gabonából desztillált szeszes italok jövedéki adóját, mindenki hirtelen megengedheti magának, hogy összetört. És megtették. Az 1720 és 1750 közötti "Gin Craze" első évtizedében a város halálozási aránya meghaladta a születési rátát, mivel a londoniakat olyan italfüggőség borította meg, amely megszerzi az anya romja becenevét. Végül néhány ellentmondásos, de végül hatásos gin-cselekvés eljövetele után londoni szivárványos kapcsolata lelkekkel kezdett lassulni.

Paloták és profilaxisták

Az 1820-as években a gintermelés tiszteletre méltó és jövedelmező víziává vált. A szellem új lenyűgöző látványa hozta magával egy új, otthonos, régi pubokat, amelyek gyönyörűen feldíszített gin palotákká váltak, amelyek közül némelyek túlélnek a mai napig. És az 1850-es években, amikor a gyarmatokon élő britek, akik aggódtak a malária felszívásáért, napi adag kinint, cukrot és vizet éltettek fel egy gin lövéssel. Amikor a víz később átkapcsolódott a szénsavas fajtára, megszületett a gin és a tonik.

A divatban és kívül

A 20. század elején a gin koktélok dühösen keveredtek az egész városhoz, és a London Dry minden dühödött. De az 1970-es évek során a gin elesett, a vodka válik a választott italokká. A 2000-es évekre és a londoniak felé irányuló gyors előrelépés, amelyet részben az amerikai növekvő kézműves-desztilláló mozgalom inspirált, elkezdte újjáéledni ezt a korszerű angol iparágat.

Közelítsen

A gin fő bemutatója a Beefeater Distillery (beefeaterdistillery.com), a legrégebbi gin-desztilláló, amely még mindig a városban áll (1863 óta). Kicsi, de jól ápolt múzeuma részletezi a gin történetét, és látogatható egy túra részeként, amely magában foglalja a termelési folyamatról szóló beszédet és a Beefeater kitűnő történelmét is.

Új hullám

A fővárosban felbukkanó kisebb méretű lepárlóüzemek nagy része lehetőséget kínál arra, hogy belenézzenek, és többet tudjanak meg a lepárlásról és az egyes vállalatok ginsűrűségéről. A túrák többségét maguk a lepárlók vezetik, és kiváló lehetőséget nyújtanak a belső gin-geek felszabadítására és mindenféle technikai kérdésre. A Sipsmith (sipsmith.com) első leállítása, amely a londoni desztilláló reneszánszot indította el, olyan kis tételű, jó minőségű szeszesitalokat gyártott, amelyek hűek voltak a hagyományos módszerekhez és receptekhez, még egy Prudence nevű kis potban.

A tőke áradása

Más, a színfalak mögött hagyott lepárlóüzletek közé tartozik a London Distillery Company (londondistillery.com), amely a gyönyörű palackozott Dodd's Gin-t hozta létre, amelyet egy 19. századi úriember hívott meg, aki 1807-ben próbálta meg saját szeszfőzdeit megnyitni. méz a tőke körüli csalánkiütésektől. A recept folyamatosan csíptetik a különbözõ ízek tiszteletben tartására, és a palackokat a méz utca jelöli.

Hiszem ha látom

Egy lenyűgöző still-to-bar élményért látogassa meg London City Distillery városát (COLD, cityoflondondistillery.com) vagy a East London Liquor Company (ELLC, eastlondonliquorcompany.com). Mindkettőn meglátogathatja a létesítményeket, és hallhat a gin gyártásáról, majd üljön hátra, és megkóstolja a raktárkészletet, amely szakszerűen kevert egy kortárs koktéllal vagy egy klasszikus G & T-vel. Próbáld ki a Smiley Girl-t a COLD-ban vagy a Darjeeling Sour-t ELLC-ben.

Anya romjai a Maltby Streeten

A dráma másik top spotja a Maltby Street Market. Itt London egyik legjobb étterme között megtalálja a színes Little Bird (littlebirdgin.com) ételt, amely gin-et szolgál fel lekvárba kevert koktélokban és a G & Ts-ben a nyüzsgő Ropewalk szívében. A sikátor végén Jensen (bermondseygin.com), a vasúti ívek alatt desztillálva kóstolja meg a hosszú szendvicseket a London Dry, Old Tom és szokatlan gyümölcstörzsekből.

Quintessentially London

Mondja el a martinis egy londoni desztilláló és egy hely mindig kijut az ajkáról: Dukes (dukeshotel.com). A Mayfair rejtett háttámláján a szakértőcsapat ebben a szállodai bárban felkapja az egyik kivételes Ian Fleming-ihletett martinist - vagy csak az egyiket választja - az asztalnál lévő kocsiból. Egy kicsit több történelemmel, a korábbi gin paloták, amelyek továbbra is megtartják néhány eredeti tükörképeiket és szép fabútorokat, a Viaduct Tavern (viaducttavern.co.uk), a Louise hercegnő és a Victoria hercegnő.

A legjobb gin bár

Ha igazán megharapottál, érintsd meg a londoni Gin Club-t (thelondonginclub.com), ahol a magasan képzett csapat több mint 160 gin gyűjteményéről tanácsol majd; nézd meg a praktikus íz-spektrumát, vagy töltsön át egy átfogó kóstoló menüt.Szintén ajánlott a Merchant House (merchanthouselondon.com), akinek bárja megdöglön egy hatalmas 230 fajta súlya alatt.

Vigye el a kezét

Egy kicsit más dolognál, válaszd a Drunch (részeg ebédet) a kelet-londoni csatornákon Butler's Ginnal (butlersgin.co.uk), vagy vegyél egy Gin Journey-ot a szórakoztató Shake, Rattle and Stir (shakerattleandstir.co.uk) , aki lassan keresi a londoni utcákat, szakképzett oktatást biztosítva a ginhez kapcsolódó minden dologban. Még mindig szomjas több? A londoni City Distillery és a Portobello Road kiváló Ginstitute (portobellostarbar.co.uk) mindkettő lehetőséget kínál arra, hogy elpárologítsa a saját ginjét.

A ginformáció

Gin A boróka domináns íze

Boróka Tűlevelű cserje termő bogyós gyümölcsöket

növényekkel Hozzávalók hozzáadásával vagy desztillálással a szellemben az íz létrehozásához

London gin A gin stílusa (amely bárhol elkészíthető), amely az összes ízét a lepárlási folyamatból származik

Régi Tom gin Egy édesebb gin, amely egy népszerű, 18. századi recepthez készült

Tonik Édesített, szénsavas viz, kinízzel ízesítve

Lepárlás Folyadék elkülönítése elemek fűtéssel és hűtéssel

Pot még Olyan készülékek, amelyekben a hőt közvetlenül egy nagy edénybe alkalmazzák, és egyetlen tételes desztillációt állítanak elő

Az oszlop még mindig Működik, mint egy sor cserepek, és lehetővé teszi a folyamatos desztillációt, nem pedig az egyszeri tételeket

Kétlépéses lepárlás Olyan lélek előállítása, amely magasabb botanikai koncentrációval rendelkezik, és alkohollal hígítva a kívánt íz eléréséhez

Egylépéses lepárlás A kívánt botanikai koncentrátum elérése alkohol hozzáadása nélkül

Még szomjas? Nézze meg ezt a mögött álló jeleneteket a Sally-féle gin-áztatott kutatóútról.

Megosztás:

Hasonló Oldalak

add