Japán legfrissebb étel (és hol találja meg)
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Japán legfrissebb étel (és hol találja meg)
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
A táplálékforrásról a tányérra való távolság csökkentése olyan trend, amely világszerte elkapott. Japán megszállottan táplálkozik - a híres nemzeti konyha (más néven washoku) egyike annak a kevésnek a világon, amelyet az Unesco immateriális kulturális örökségnek tartott.
És miközben a helyi önellátás aránya viszonylag alacsony, 40% -ot tesz ki Japán, a hazai termesztésű rügyek számára, akik Japánban szétszórva számos, meglepően friss és ízletes helyi élelmiszerforrást találtak, a kékúszójú tonhal gazdag tengeri halakból Ōma le a Shimokita-félszigetről az olvadóan kecses Kōbe marhahúsra, amely garantálja, hogy a gourmandok száját nyalogatja. Íme néhány tökéletes hely a kulináris küldetés elindításához.
A mezőgazdasági termelők piaca
Az elmúlt években a Tokióban rendszeres gazdálkodói piacok nyíltak, hogy frissen termesztett és néha biotermékeket biztosítsanak. A tendencia megszüntetése a Farmer's Market @UNU, úgynevezett azért, mert minden szombaton tartják az Egyesült Nemzetek Egyeteme előtt a város Aoyama kerületében. Itt mintegy 40 férőhelyes boltos a friss gyümölcsöket, zöldségeket, növényeket és virágokat, valamint rizst és számos egyéb élelmiszert értékesít. A gazdálkodók többsége a város körül fekvő Kanto síterepén áll. Ha több ilyen piacot keres Tokióban és szerte az országban, olvassa el a Japan Farmers Markets blogot.
Ōma tonhal
A hokkaidói északi szigeten elkülönülő Tsugaru-szoros fagyos vizei a fő japán Honshu-szigetet elválasztják az A-fokozatú halászterületek. Itt vannak azok a szeszélyes halászok, akik augusztus és január vége felé hajóztak Ōma kikötőjéből, 6000 embernek az Aomori prefektúra északi partján, hogy megragadhassák a díszes kékúszójú tonhalakat a rúd és vonal fenntartható módszerével. Ezek a halak általában kétszer annyit keresnek, mint az importált tonhal árverésen, és rögzíthetik az árakat az év legfontosabb első árverésén a Tsukijiban.
Nem kell azonban nagy költséget elfogyasztania a tuna királyának megemésztéséhez. Az Ōmában a helyiek a melegebb hónapokban grillezhetnek halat az utcán (ne jöjjön el a tél mélyén, mivel sok helyen leálltak a keserű hideg évszakig). Az étteremnél Kaikyōsō, amelyet könnyen felismer a világos, zöld külseje, akkor kiválaszthatja a pick a különböző tonhal, köztük akami (sovány vörös hús), chu-toro és O-toro (közepes és csúcsminőségű zsíros tonhal), sashimi stílusú vagy egy tál rizs felett.
Első osztályú marhahús
A vörös hús rajongóknak semmi sem hasonlítható wagyu ("Japán marhahús"), amely az ország különböző régióiból származik. A legismertebb fajta a Kōbe. A finom rétegek a zsírok, amelyek egyenletes marbled a húst, ami teszi Kōbe marhahús olvad a szájban, mint a vaj és az íz nagyon jó. A tehenek, amelyek ezt a kiváló minőségűet termelik wagyu a Hyōgo prefektúrában tenyésztik, amelyből a főváros Kōbe - tehát a név. A gazdálkodók nyáron kiegészítik a sörök étkezési étvágyát, hogy ösztönözzék étvágyukat, és rendszeres masszázst nyújtsanak a stressz enyhítésére és az állatok nyugodt és boldogságának megőrzésére. A szenzációs eredményeket meg lehet kóstolni a marhahús éttermekben a város egész területén Kobe Plasir különösen tekintélyes, mivel a szarvasmarha-termelők szövetsége tulajdonában van és működik. Itt kétféle módon veheti át a marhahúsot: vagy egy főszakács által főzött előtted teppanyakit grill vagy más shabu shabu, ahol a hús finom szeletét forró csészében húslevest és zöldségeket préselik.
Tsukiji piac
Korai reggeli látogatás Tsukiji piac elengedhetetlen minden japán japán vendéglátó számára. Az itt értékesített termékek - a legismertebbek - mindenféle hal és tenger gyümölcsei elképzelhetőek, de gyümölcsök és zöldségek is - nem feltétlenül helyi eredetűek (valóban több százat szállítanak több száz, nem több ezer kilométert Tokióba), de természetesen friss. A halakat olyan gyorsan és tisztán árulják el a Tsukijiban, hogy kevés szaga van, amikor a nagykereskedelmi piactéren sétálnak, és mindent abalonból a csillogó narancssárga lazachegy gyöngyökbe csalogatnak.
Narita angolnái
Egy utolsó izgalmas friss élelmiszer-megálló, amelyet a hazatérés előtt be lehet préselni, a Narita régi zarándokvárosához, amely szintén Tokió fő nemzetközi repülőterének helye. Az Omote-sandō bevásárló utca mentén, amely a tiszteletre méltó Narita-san Shinshōji templom felé esik, több étterem is található, amelyek a helyi specialitást szolgálják: unagi (angolna). A legjobb hely, ahol az ételt megkóstolják Kawatoyo Honten, ahol ez az edény teljes előkészítési folyamata látható. Az alacsony asztalnál lévő ajtóban az egyik szakács ül, aki napot töltötte el, amikor éles angolnákat vésett egy vödörből, és (néhány gyors mozdulattal) a fejüket egy hajlékonylemezre szegezte, és gyengéden feloldódott, lehúzta és nyúzott. Egy kolléga ezután a húsdarabot kezelhetõ hosszúságokba vágja, és szálakba vágja azokat, amelyeket megszórva, grillezve és rizzsel szolgálnak fel lakkozott dobozban. Füstös és édesen zamatos, Unagi aligha kap frissesebb, mint ez.
Ajánlott:
Kairó sötétedés után: hol találja meg a város legjobb éjszakai életét - a Lonely Planet
Pregătește-te pentru ca maxilarul tău să renunțe la acest tur al celei mai uimitoare arhitecturi din lume, de la vechi la modern, și de la clasic la contemporan.
Accra legjobb helyi étel (és hol találja meg) - Lonely Planet
Pentru a descoperi istoria culturală complexă și sărbătoarea modernizată a celor mai buni mâncăruri din Orientul Mijlociu, se arunca cu capul în restaurantele de la Tel Aviv la piață.
Hol találja meg a rendelkezésre álló floridai kalandokat - a Lonely Planet
Morze Śródziemne rozciąga swoje spokojne wody na 1660 km hiszpańskiego wybrzeża, od Tarifa, najbardziej wysuniętego na południe europejskiego punktu w prowincji Kadyks, po skaliste klify Cabo de Creus, na granicy między Francją i Hiszpanią w północnej Katalonii. Ta ogromna odległość pozwala na szeroki wachlarz krajobrazów, miast i kultur, które są dalekie od ogólnego postrzegania Morza Śródziemnego jako pułapki turystycznej na Costa del Sol.
Hol találja meg a családi kalandot a téli Kanadai Sziklás-hegységben
Scheunenviertel ("Dzielnica Barn") jest jedną z najstarszych i najbardziej charyzmatycznych dzielnic Berlina. Wyrusz w bezcelową wędrówkę, a za rogiem czają się niespodzianki: tu jest idylliczny dziedziniec lub galeria z krwawiącymi krawędziami, elegancki butik, przytulny wodopój czy XIX-wieczna sala balowa.
Hol találja meg London legjobb madártávlatát?
Кілька речей, про які потрібно мати на увазі: якщо ви готуєтеся значно до 9:30 вечора, ви будете пити самі, і забудете поняття турів - у всіх, крім туристських з'єднань (де ви платите, як ви йдете), ви будете платити в кінці. Іспанська особливість - це система в пінчо (тапас на шматочку хліба, утримується на місці зубочисткою), за допомогою яких ви можете допомогти собі, але зберігайте зубочистки на своєму місці, і вони підтягуються в кінці. У більшості брусків це ідеально пі