Egy éhes utazó útmutató a koreai utcai élelmiszerekhez

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Dél-Koreában soha nem messze a gyönyörű utcától esik, hogy kielégítse a kimchi vágyát. A sötétbarna csirkehús, a kimchi pizzazz, a tenger gyümölcsei és az édes meglepetéses töltelékkel ellátott, aranysárga halakból készült palacsinta akár teljes ételt is készíthet.

Egyél koreai stílusban, nem sétálva, hanem dörzsölve vállát a helyiek körül standok vagy hangulatos phodzsangmacsha sátrak egy csésze soju (koreai szellem).

Tteokbokki (fűszeres rizs sütemények)

Ha utálod a fűszert, nézz el most. ttokpokki jön egy világos piros vagy narancs szósz nevű kocshudzsang, melyet a szójabab és a vörös csicsóka fermentálásával készítettek, melyet széles körben koreai ételekben használnak bibimbap. Az éjszakára utcai standokon és phodzsangmacsha pirítós hosszúkás edények ttok (a pirított tésztából hasonlító rizs sütemények) a buborékban kocshudzsang. ttokpokki csak a királyi udvarhoz tartozott, de most már a partikulusok is megállnak az utcán, hogy kitöltsék rajta. A rágós rizs sütemények teljesen semlegesek és szinte megkívánják a fűszeres és édes mártást. Felöltözött ttokpokki változatok adjunk hozzá szelet hal tortát, főtt tojást vagy ramyeon (ramen vagy búza tészta).

Gyors és kényelmes verzióért próbálkozzon tteokkkochi, ahol a rizs süteményeket egy nyársra csavarják.

Koreai sült csirke

Igen, koreai stílusú sült csirke (yangnyeom tongdak) egy fúziós élelmiszer, amelynek eredete visszafordult, amikor az amerikai katonák találkoztak koreai ízekkel a koreai háború idején. De mi a fúzió, apró csirkecombokkal duzzadt ujjlenyomó fűszerekkel. Vagy csirke, amely fűszeres mézes szószokba, szezámmagokba, fokhagymába, földimogyoróba és chili pehelybe kerülhet. A chili-félénk megpróbálja egy egyenesen ropogós bevonattal a zsírzó levélvesszővel. Valami a koreai csirke és a sör összekapcsolásáról (mekju) annyira igaza van, hogy a sört és a savanyúság oldalát tisztítja a szájban. Nem csoda, hogy ez a kombináció, más néven chimek (csirke + mekju) népszerű a bárokban és alkalmi chimek Diners, de koreai csirkét találsz az utcai standokon. A kis csontozatlan, harapás méretű darabok még mindig kettős sültek, koreai stílusban, így megkülönböztető csikorgatással. Egy kis doboz nagyszerű módja annak, hogy kielégítse a vágyat, vagy próbálja ki a parmezán ízét a maximális fúzió érdekében.

Twigim (koreai stílusú tempura)

A koreaiak nem járnak körbe az utcai ételükön. Twigim különböző összetevők, amelyek ízűek nagy sült egy tésztát (gondolom japán tempura, de lényegesebb) - zamatos tintahal, hash a zöldségek, édesburgonya és még főtt tojás. Nehéz lesz megtalálni twigim Koreán kívül, tölts fel - vegye fel a kívánt darabot néhány fogóval, és fizesse a tételt a végén.

Gimbap (koreai sushi)

Úgy néz ki, mint a sushi, de ez a koreai unokatestvére, Kimbap - dresszing egy hínárral (GIM) wrap és üvegezett ízű szinte látni. A rizs (buci) és a hínár könnyedén infúziót adnak a Perilla olajjal, és a tekercseket Kimchi oldalával rúgják. A töltelékek nagyon hasonlítanak a sushi hús, spenót, surimi, tofu, pácolt retek és tojás tekercs, de tartalmazhat egy levél a vajaláta vagy a fűfélék perilla (kkaennip) bekerült a Kimbap hogy felemelje a frissességet. Kimbap a leginkább szájban öntözõek, mint a vékony hengerek, de õk képesek forró, rizzsel töltött szeletekre, amelyek gyors éhségérzõt okoznak. Ezek a tekercsek mindenütt megtalálhatók az utcai standokon és a piacokon, és friss változatai is megtalálhatók az ország egész területén a kisboltokban, így gyors és egészséges ebédre tesznek szert.

Mandu (gombóc)

Koreai gombóc (Mandu) finoman sült vagy főtt tészta levesben. Az utcai snack a legvalószínűbb választás kimchi mandu, melyeket édes hagymával, darált sertésszel és fűszeres kimchi tele töltenek be, melyet a puha bőrön keresztül csillogó narancssárga szín látható. Kogi mandu tele van gingery darált sertés- és tavaszi hagymával. Ezek az ízletes zacskók melegek és ízletesek, de néha fűszeresek ahhoz, hogy figyelmeztetést adjanak a szakácstól. A gombócokat hat vagy héttel táplálják; mártogatni szója- és ecetmártásban és leereszkedni.

Is Mandu a névben, hanem a párolt, jjinppang mandu puha, bolyhos zsemle, különböző töltelékkel, általában durva vörösbab paszta, sertéshús vagy sertéshús és kimchi.

Myeon (tészta)

Tészta tészta (myeon) a leves nem úgy hangzik, mint az utcai élelmiszerek, de gyorsan fejlődő Koreában minden készen áll egy gyors étkezés között. Hűtsön le naengmyeon (egy észak-koreai étel hideg hajdina vagy édes burgonya tészta uborka, retek, marhahús és a főtt tojás egy jeges leves), vagy tartani meleg és elégedett sujebi (kézzel tönkötett tészta egy kagylóban és zöldséglevesben) és nyers zöld chilis harapással.

Pajeon (palacsinta)

Ezek a sós palacsinta egy teljes étkezés útközben. A sima változatot póréhagyma és zöldhagyma tölti be haemul pajeon tele vannak tintahalral, néha garnélarákkal vagy kagylókkal (attól függően, hogy mennyire képzeltek a bódé), majd tésztába sült. Adjunk egy szeletet a cakey morsel keresztül a szója mártással, miközben még mindig forró és friss a serpenyőben.

Ha valami vegán és gluténmenteset akarsz (a mártással nem lehet) próbálni nokdu bindaetteok, egy hagyományos, vastag palacsinta, melyet egy egyedülálló tejsavas tésztából készítettek. Vidám sárga, puffadt és különösen népszerű Gwangjang piacon Szöulban.

Odeng (hal-torta nyárs)

Odeng forró, könnyű étvágyak a nyárson. Ha fűszer vagy hús-félénk vagy, akkor ez az utcai étvágyad. A fő íz egy puha és sima halcake, akár hosszúkás, akár lapos és hajtogatott, a nyársak gőzölgő táptalajokból nyúlnak ki. Ez a forró leves egy szelíd tenger gyümölcsei és tavaszi vöröshagymát tartalmazó húsleves, amelyet koreaiak gyógyítanak. Télen nagyon népszerű, és sok koreai ember iszik a levest a soju mellett, hogy az alkoholtűz tompítsa. Minden önkiszolgáló, csak a kielégítő húsleves, a nyársaknak segít, és az istálló készítője felszámolja a botokat, ha elkészült. Nagyobb helyeken különböző színű nyársokat találhat, amelyek megfelelnek az áraknak különböző árakon.

Hotteok (koreai fánk)

Néha egy koreai fánkot hívnak, de ó-en-sokkal többet. hottok olyanok, mint a fűszeres, töltött töltött palacsinta. Az a szín, amelyet a tészta golyóinak megfigyelése és a lemezek sütéséig aranybarna színűre fest, az élvezet fele. Egy téli tömeg állhat csak, hogy nézze meg hottok, még csillogó hővel, fahéj és barna cukor keverékével, és néha napraforgómaggal töltöttek, ami azonnal szemcsés karamellává változik. Forró dolog, és az égő, amikor elkerülhetetlenül alig várom, hogy harapjon bele a hatalmas, illatos palacsintaba, amely a finom belsőséggel büszkélkedik. Egyéb töltelékek lehetnek fekete szezámmag, mogyoró, vörösbab és méz. Egy édes álom álma.

Bungeoppang és gukhwappang (vörös babcsokék)

Koreában minden aranyos, hal alakú édes sütemény ott lesz az utcán. Ezek bungeoppang van egy aranybarna, gofri-szerű külseje, amely puha és ropogós, hogy harapni, átadva a forró édes vörösbab paszta. Nincs tényleges hal bungeoppang, és megtalálja az utcai árusokat, akik öntik a tésztát más alakú formákhoz is, például a krizantém virágokat, hogy gukhwappang.

Gyeranppang (tojás muffin)

Szó szerint a "tojás kenyér" gyeranppang egy hosszúkás arany muffin, nedves, egész tojás tetején sült és egy petrezselyem portalanítása. Sűrű és megnyugtató, és mindkettő savanyú és édes, ez az út a függőséghez.

Utcai étel, hogy piszkálni egy bottal a

A koreai utcai árusítók tudják, hogy a nyársra helyezésével az utcai ételeket könnyebb kezelni, kevesebb hulladékkal. Lehet, hogy egyenesen felfelé, mint a lédús kukoricacsutka grillezett forró szén. Még borított édesburgonya vagy szelet is fagylaltkehely (vér kolbász) meg lehet enni fogkrémekkel vagy pálcikával. Más utcán is eszik a bot:

Eomukba ("hotbar")

A sült rántott halak süteménye és perilla levele (koreai shiso-szerű fűszeres) surimi köré tekert. Gyorsétterem kereszt a twigim és a hal sütemények eomuk.

Gamja kutya

A kukorica kutya (zsákmányos kolbász) tovább sült tésztában, egy ropogós krumplival (igen, tényleg). Az a fajta szórakoztató étel, amely emlékeztet arra, hogy egy vásári standon.

Dakkochi

Grillezett csirke és hagymás hagymás nyárs, amely füstös, szénsavas ízzel puffaszt, ragacsos barna mártással.