Top 10 must-try az északi thai ételek

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-24 22:11

Gondolod, hogy ismered a thai ételeket Gondold újra! A thaiföldi konyha mindig más formában jelenik meg minden alkalommal, amikor átlép egy tartományi határt, és a thaiföldi északi tartományok ételét nem jelentik kivétel.

Az északi thaiföldi élelmiszerek olyan világoktól távol vannak, amelyek valószínűleg találkoztak a helyi thai étteremben - vagy akár Bangkokban is. Az északi élelmiszer a régió szezonális és viszonylag hűvös éghajlatát jelzi, nem beszélve a sertéshúsra, a zöldségekre és a mélyen sült ételekre.

Hagyományosan Thaiföld északi része lakói szinte kizárólag kôw nĕe • o, ragadós rizs, a helyi dialektusban ismert kôw nêung. A kókusztej ritkán kerül az északi konyhába, és az északi thaiföldi konyha valószínűleg a legszezonálisabb és legkevésbé fűszeres Thaiföldi regionális főiskola, gyakran támaszkodva keserű vagy más szárított fűszer aromákra.

Paradox módon (és sajnos), elég nehéz megtalálni az autentikus helyi élelmiszereket Észak-Thaiföldön. Chiang Mai és a régió többi nagyvárosán kívül viszonylag kevés éttermet szolgálnak fel az északi stílusú ételeket, és a valódi helyi ételek túlnyomó többségét a "menni" táskák standjáról árulják el. Ha azonban sikerül egy észak-stílusú ételeket felszolgáló éttermet találni, olvassa el tíz legfőbb ételét, melyeket érdemes megpróbálni.

Gaang hang-völgy

Burmai származású (lóg a burmai korrupciója hin, azaz curry), ez a curry, amely egyesíti a zsíros sertéshéjat, enyhe fűszer keveréket, friss gyömbért és fokhagymát, rendes fesztiválokon és szertartásokon - és éttermekben - Észak-Thaiföldön. Próbáld ki a tálat a Mae Si Bua-ban, a Mae Hong Son-ban.

Gŏo-ay đĕe-o sù-kǒh-tai

A Sukhothai aláírása a tésztát, az enyhén édes húsleveset, a sertéshúst, a parfőzött hosszú babot és a babcsínyt, valamint a földimogyoró és a vékonyra vágott friss fűszernövények keverékét ötvözi. Összehasonlítani és kontrasztálni a tálakat a szomszédos tészta zsákokban Jayhae és Ta Pui Sukhothai.

Jîn đúp

Vegyünk egy kemény, szemcsés marhahúsot, pácoltassuk, grillezük, majd zsemlegessé tesszük, amíg nem lesz hajlandó, és van jîn đúp, az egyik legegyedibb étel az északi thaiföldi kulináris repertoárban. Próbálja ki

Muu Thup, a Mae Sariang-ban.

Kôw gân jîn

Félelmetes, mégis népszerű (és ízletes) snack Mae Hong Sonban, ez az étel rizs keverékéből áll, vérrel és darált sertésszel, banán levélcsomagolásban gőzölve, és nagy mennyiségű fokhagymás olajjal.

Kôw szója

A Kôw Soy, vitathatatlanul a leghíresebb északi thaiföldi étel, a búzamintát és a gazdag, illatos curryhéjat ötvözi. Az étel szorosan kapcsolódik Chiang Maihoz, és valószínűleg Észak-Thaiföldön vezette be a kínai kereskedőket. Kiegészítjük a tésztát pácolt zöldségekkel és szelet mártással, és szeleteljük az edényt mész és földi apróra vágott olajjal. Kiegyensúlyozott tálat kaphat a Chiang Mai Khao Soi herceg.

Kà-nŏm jeen nám ngée-o

Észak-Thaiföldön érhető el ez a tányér friss rizstészettel, sertés- és paradicsomos húslevestel. Egy húsos, gazdag tálat kaphat a Paa Suk, a Chiang Rai-ban.

Lâhp kôo-a

Szó szerint 'sült lâhp', ez a tál a híres thai darált hús "saláta" néven ismert larb (vagy larp vagy laap), és látja, hogy sült egyedülálló keveréke szárított fűszereket. Próbálja ki a Nan Pu Som étterem verzióját.

Nám prík nùm

Ez az étel hosszú zöld csicsókkal, mogyoróhagymával és fokhagymával köré húzódik, amíg csomósodik és illatos, majd szeletes és fűszeres pasztaba töri. A ragadós rizs, a parboiled veggies és a sült sertéspörkölt szolgálja, ez az egyik legkedveltebb étel Észak-Thaiföldön. Próbálja ki Phu-Lae-ban, Chiang Rai-ban.

Nám prík òrng

Egy másik legendás északi thai nám prík, vagy a chilli dip, ez az étel a paradicsom és darált sertés körül forog. Mint más északi thai stílusú dips, megesik a ragadós rizs, a zöldségek és a gyógynövények, és természetesen a sült disznóhús. A Banfeng étteremben, a Mae Hong Sonban szolgáltatott változat különösen jó.

Sâi òo • a

Ez a grillezett sertéshús kolbász, tele van friss fűszernövényekkel, lehet, hogy átgondolja a szeretett Bratwurst-ot vagy az ádázott Cumberland-t. Az egyedülálló változat a Mae Hae-nál található, egy régmúlt étterem Lampangban.

Utoljára frissítve 2017 augusztusában.