Makgeolli a mikrohullámú sörökhöz: hogyan kell jól itni Szöulban?
Tartalomjegyzék:
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Makgeolli a mikrohullámú sörökhöz: hogyan kell jól itni Szöulban?
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 20:49
Olyan városban, ahol az alkohol olcsó és szabadon folyó, egy üvegből mintavétel soju (vodka-szerű lélek), makkolli (tejfölös rizsbor) vagy a helyi sör a szöuli éjszakai szórakozás egyik lényeges eleme.
A szeszes italok nagy része még mindig tömeggyártású márkák, amelyek minősége és ízlése annyira vonzó, mint az általuk termesztett hangulatok. Szerencsére azonban az utóbbi években a szabványok jelentősen eltolódtak, hiszen a gazdag szeuliták jobban megkülönböztető ízűek a magasabb minőségű és jobb ízű termékekhez.
Makgeolli újjászületés
A hagyományos koreai alkoholok reneszánszának élvonalában makkolli. Teljes mértékben egyedülálló Korea, makkolli egy hagyományos rizs likőr, amelynek alkoholtartalma 6%. Ezt jellemzi egy felhős fehér üledékréteg, amely enyhén szénsavas, és édes (kissé krémes) joghurt ízű. A hagyományosan fermentált rizs keverékét használják (bár más gabonát szoktak használni), víz és nuruk, Egy fermentációs indító, amely mikrobiális tulajdonságokat biztosít. Hozzáadva a rituálé a sárgaréz vagy ón tálból való ivás, amelyet gyakran sárgaréz-vízforrásból öntünk.
Míg a legelterjedtebb márkák az olcsóbbak a kisboltoktól (még mindig biztosan érdemes megpróbálni), a hajó makkolli a jelenet lendületet vesz. Az egyre növekvő számú kisméretű sörfőzdék maguk nevezik magukat országszerte, amelyet olyan rajongók állítanak fel, akik évszázados recepteket követnek a nem pasztőrözött prémium előállításához makgeollis. A végeredmény egy friss és finom, tejszínes, sima felületű, finom ízű ital, amely nem hiányzik a fejfájást okozó tartósítószerek és adalékok, például az aszpartám. Senki sem tételez ugyanaz, mint minden sörfőzde saját egyedi típusát használja nuruk.
Kipróbálhatja a vízi járművet makkolli olyan szalonnákban, amelyek Szöulban megindultak, például a Baesangmyeon Sörgyár által létrehozott Neurin Maeul. Válogatást kínálnak makgeollis amelyeket az erjedés négy különböző szakasza (vagy "évszak", ahogyan erre utalnak) lebontják. Több ága van a városban.
A Wolhyang egy másik bár, amely saját sört árul el, beleértve egy organikus barna rizs házat. Mások kiváló mintavételi sávjai közé tartozik a Damotori, a Hold Jar és a Muldwinda. Míg ezek a bárok nem készítik saját termékeiket, szakosodnak makkolli Dél-Koreából származó régiókból.
A kézműves növekedés ellenére makkolli az iparág, továbbra is olyan lokalizált jelenet, amely egy kicsit nehéz lehet a külföldi látogatók számára. Szerencsére számos expat lelkes csoport jött létre, hogy a tapasztalat elérhetőbb legyen. Makgeolli Mamas és Papas egy ilyen csoport, amelyet Aussie és hosszú távú szöuli rezidens Julie Mellor állított fel, egy kémiai mentes kampányt makkolli. Rendszeres találkozókat szerveznek a különféle fajták ízléséhez makkolli bárok a város egész területén.
A Makgeolli Makers szintén szakértők a területen. Egy amerikai párok által vezetett, mindkettő szakszerű sörfőzdék bölcsességet átadnak gyakorlati órákon, ahol megtanulják készíteni saját tételét a 370 éves koreai szakácskönyvből származó receptek alapján, Eumsik Dimibang.
Soju és más hagyományos likőrök
Függetlenül attól, hogy egy palackot osztogat a koreai grill vacsorán vagy egy késő esti utcai utcai ételt phodzsangmacsha (sátorbár), akkor igazán megtapasztalta Koreát, amíg meg nem kóstol soju. 20% -os alkohollal ez a desztillált alkoholtartalmú etanol és a víz komoly bélyeget tartalmaz, és hírhedt a hasadást okozó mulatók miatt. Míg a helyiek felfalják az olcsóbb zöld palackokat (a világ legnagyobb eladott szellemét!), Minőséget keresnek soju nagyobb kihívást jelenthet. A bárok hiánya szentelt prémium soju, az áruházak a legjobbak a jó dolgok megtalálásához. Jó hírneves márkák közé tartozik az örökségi listán szereplő Andong, amely erősebb 45%, és a Goyreo dynsaty receptből származik.
Egy másik kiváló lehetőség a csúcsminőségű koreai alkohol mintavételére napi kirándulás a Sansawon Sörgyára (sansawon.co.kr). Az egyórás buszozás Szöulból, a bájos, bucolikus környezetben olyan pihentető, mint a pincészet. Csak 2 dollárért kap egy kis lövésü poharat a korlátlan kóstolókért egy szenzációs tartományban makkolli és soju.
Más hagyományos koreai likőrök, mint például Cheongju (tiszta rizsbor a kedvéért) és érdekes gyümölcsborok és likőrök, mint például bokbunjaju, fekete málnából készültek. Kóstolja meg a kóstolót, megragadhatja a kedvence egy üvegjét, és kint lehet a kertekig, hogy megmozduljon az erjedt alkoholtartalmú kerámia edények között.
Ha kevesebb ideje van a kezedben, az újonnan megnyílt Szool Galéria Szöulban, az Insa-dong kerületben áttekintést nyújt a különböző típusú soju és a hagyományos gyümölcstermesztésű borok.
Kézműves sör
A szigorú kormányrendeleteknek köszönhetően csak a nagyüzemi sörgyártók működtethetnek Dél-Koreában, egészen a közelmúltig az egyetlen szöuliai sörök voltak a mindennapokban ismert mainstream márkák - a Hite, a Cass és az OB. Jóllehet tökéletesen ivó, ezek a vízi lagereknek nincs valami karakterük, és egy 2012-es cikkhez vezetett A Közgazdász, hogy észrevette Észak-Korea sör jobb volt, mint Dél-Korea. Ez felkiáltott az iparágban, és közvetetten a korlátozások lazítását eredményezte, lehetővé téve a kistermelõk számára a sörkészítést. Azóta a szöuli szomjúság a kézműves sör számára már kielégíthetetlen.
Ajánlott:
30 szabad dolgot csinálni Szöulban, Dél-Koreában - a Lonely Planet
Kas nepatīk likt segu saulainā zāliena plāksnē, izraujot sviestmaižu kastīti un nokļūstot nopietnā augstākās pakāpes loafinga biznesā?
Hogyan élhetnénk olyan helyben, mint Szöulban? Lonely Planet
Selain menjadi bahan bakar yang menopang kita, makanan juga berfungsi sebagai sarana eksplorasi budaya - dan karenanya merupakan bagian besar dari pengalaman perjalanan. Bertahun-tahun kemudian, hidangan atau bahan tertentu dapat membangkitkan kenangan yang kuat dari perjalanan yang telah berlalu, mengantarkan Anda kembali ke gigitan pertama.
A 10 legmenőbb bár, ahonnan Portoban lehet itni
Nesvarbu, ar tai artėja prie Islandijos ugnikalnių, keliaujant vienu iš aukščiausių geležinkelio maršrutų žemėje, ar ieškant vieno iš žymiausių pasaulyje dizainerių kūrybinio proceso, tai yra visiems priepuolis.
Hogyan érezzük magunkat egy zenei fesztiválon: az LP útmutató, hogy jól érezzük magunkat
A merülési szolgáltatók és üdülőhelyek szinte mindenhol Fijiben kínálnak búvárkodást és snorkellinget. Ha újak vagytok a víz alatti világban, sokan kínálnak PADI-tanúsító tanfolyamokat, amelyek gyorsan és biztonságosan elhozzák a hullámok alatt.
Városi szünetek a fitnesz-fanatikusok számára: hogyan érheti jól magát utazás közben?
Lazítson egy medencében az időtlen, fél évszázados modern építészet közepette a retro-elegáns Palm Springsben, vagy csodáljon a Joshua Tree és a Death Valley nemzeti parkjai örökkévaló csodáira. A sivatagok pálmafészkes tájak, világszínvonalú zenei és művészeti fesztiválok és néhány furcsa enklávék üdvözlik a pártemberek kö