Porto egy tányéron: egy tökéletes nap Portugália élelmiszer-fővárosában

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Amikor a tehetség a konyhában van, Porto kevés portugál pár riválisát ismeri. Az Atlanti-óceán mellett, a keletre gördülő Douro szőlőültetvények és a Trás-os-Montes füstölt húsok fumeiros és a sajtos sajt - a város cseresznye a legkiválóbb regionális termékeket választja.

Tehát lazítsa meg az övet, és készüljön fel, hogy meggyötörjék és elkeltsék kedvenc helyeit Porto-ban: ez egy tökéletes nap az ételek szerelmeseinek.

Piaci reggelt

Ugrás a reggelen a cimbalino (eszpresszó) a Café Christina-ban (Rua de Sá da Bandeira 401), amely 1804 óta Porto legkiválóbb kávéját főzte. Az út mentén Mercado do Bolhão, Porto dicsőséges, tizenkilencedik századi kovácsoltvas piaca, ahol a gyártók gyümölcsök, zöldségek, olajbogyók, sajt, kenyér, füstölt húsok és kolbászok élénk kereskedelmével, a sertés kivételével minden sertésből. A piacot is megdöbbentették az olcsó állomáson, ahol csendesen csípheti a még mindig meleg péksüteményeket, szardíniákat vagy az Atlanti óceánról friss és pattanásos halat, vihno (bor). A piac a pénteken és a szombat reggelénél élen jár.

Miközben ebben a város nyakában vagy, átmegy a Rua Sá da Bandeira mentén lévő régi iskolaüzletekre. A 347-es számon a Casa Ramos a szarufákra van felrakva, bacalhau (szárított tőkehal) és Alheira míg a 343-as számú ajtónál a Casa Chinesa a konzerv halból, a diófélékbe, a piri-piri chilipaprikába és a Broa de Avintes (sűrű kukorica és rozs apró kenyér).

Ebédidő

Porto az otthona Francesinha, egy nyílt szendvics szúnyogó szörnyeteg linguiça (garlicky füstölt sertésszalonna), sült hús és sonka, sajtos, sült tojás tetején, gazdag sörrel. Az egyik legjobb a mosoly, a Cafe Santiago-ban. Egy másik két kézzel igényelt ebédidő a "Terylene", lassan főzött, pácolt sertéshús egy szeletben, szépen párosítva egy pohár Tinto Bruto (pezsgő vörösbor) a Flor dos Congregados. A keskeny sikátorban elrejtve, ez a családi kézben lévő kocsma kőfalú, fából faragott szegélyekkel van tele.

Ha a hal még a táskád, ugorjon a Cais do Ouro-ban (Ponte da Arrábida közelében) lévő kis fa csónakra, hogy átsétáljon a Douro folyón. Az Afurada faluhoz, a régimódi Portugália frissítő robbanásához vezet, ahol a halászok eladják a napi fogást, amelyet frissen sültek és egy pohár ropogós vinho verde (félig pezsgő fehérbor) a Taberna São Pedro-ban.

Borkóstolási idő

Hogy megtudja, mi hozza a "kikötőt" Portoba, keresse át a Ponte Dom Luís I-t Vila Nova de Gaia-hoz. A szomszédság a szárnyak termelésének 17. századi kezdetére nyúlik vissza, amikor a brit kereskedők új, vacsora utáni süllőt hoztak létre, a bor erjesztésével. A nagy menedékházak felfelé haladnak a folyó felől, és kinyitják az ajtóikat borospincék és kóstolók túráihoz. A kortárs Espaço Porto Cruzban kikötőborral ismerkedhet meg, kiállításokkal és kóstolókkal (5 € három kikötő) egy felújított, 18. századi folyami épületben. Menjen a tetőteraszra a folyó másik oldalán lévő történelmi belvárosra nézve.

Vila Nova da Gaia tele van kikötői tanyákkal, így csak egy trükkös. A pénzünk a tiszteletre méltó Taylornak felel meg, amely 1692 óta 1620-tól kivirágozza a legkiválóbb kikötőket. Az 5 eurós látogatás a lenyűgöző pincékben - megjegyzi, hogy a szemet gyönyörködtető, 100.000 literes palackozott szüret - egy extra száraz fehér, egy későn palackozott évjárat és egy 10 éves kenyér) a könyvtárszobában.

Délutáni kávé

Szüksége van egy koffein lövésre a kis tétel után? A szecessziós Café Majestic egy elbűvölőbb korig visszafordul, gazdagon díszített, tükrözött belső és desszertes pincérekkel. A felújított 1920-as évek Leitaria da Quinta do Paço egy kávézó-cukrászsütemény, amely Párizsot vonzza Porto-ba. A tollas könnyű, krémmel töltött éclair a szépség dologja, a klasszikus citromtól a kék sajtig, az almához és az édesköményhez, valamint a kikötői borhoz tartozó csokoládé.

A vacsoraasztal

A Porto Ribeira szomszédságában, a sikátorban szőtt szívvel végigjárja az étvágyat. Vacsora előtt megy egy aperitifet és petiscos (tapas) a Wine Quay bárban, ahol a folyó és a Ponte Dom Luís öltözködési kilátásait átadják Vila Nova de Gaia-nak, ahol a kikötő egyesül. Vagy lógni egy hűtött tömegben a boho-cool Café Candelabro, egy újra született könyvesbolt italokat.

Vagy a rusztikus románc, taxival északra a város O Paparico (opaparico.com), ahol az ételeket, mint a borjú vadon gombák és monkfish rizs van főzve egy T és szolgált a gyertya. Az ötcsillagos dombtetőn, a The Yeatman ötvözi a városnézést innovatív főzéssel. A hullámzó Foz do Douro nyugat felé két kulináris ásza van a hüvelyében: a Michelin-csillaggal megírt Pedro Lemos és a Boa Nova Tea House, amely lenyűgözően az Atlanti-óceán kanyargó felett helyezkedik el.

Take-home kezelések

A Porto elfogyasztott ízlését illetően ragadja meg a Central Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136) csomagolását a csomagolt konzervdobozokhoz. A kikötői borokat mindenhol értékesítik, és a legtöbb helyen gondoskodnak a hajózásról. Csináld le a kedves Rua das Flores-t egy régi kakaófehérítésre Chocolateria Ecuadorban, gyönyörűen csomagolt portugál csokoládét, szarvasgombákat (beleértve a sötét borokat) és pralinékeket. Az Arcádia (arcadia.pt) egy hosszú csokoládégyártási hagyományra is ránéz. Álljon meg az ajándékba csomagolt pralinéval, csokoládékkal a Calém kikötőjével és a mandula likőrnyerekkel.

Ha inkább vándorolni, mint vándorolni, fontolja meg a kiváló félnapos Taste Porto Food Tour-ot, ahol elragadó betekintést nyerhet a Porto növekvő élelmiszerszínébe, melyet a város tascas, élelmiszerboltok, kávézók és borozók.