Logo hu.yachtinglog.com

Bière de garde: sör vezetõje Franciaországban

Tartalomjegyzék:

Bière de garde: sör vezetõje Franciaországban
Bière de garde: sör vezetõje Franciaországban

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Bière de garde: sör vezetõje Franciaországban

Videó: Bière de garde: sör vezetõje Franciaországban
Videó: Миллиардеры Женевского озера 2024, Március
Anonim

Sör. Nem ez az első dolog, amit a legtöbb ember a franciaországi kiránduláson való mintavételre gondol. De Franciaország, mint sok helyen, egy sörpárna csúcspontján van.

A sörfőzde szerte az országban büszkélkednek belga szomszédaikról, befolyásolják az amerikai stílusokat és a komlót, friss és csodálatos hazai-talajösszetevőket használva, sőt, akár egy történelmi és egyedülálló francia sörfőzést is felélénkítenek: bière de garde.

Jöjjön egy nyílt lélek és szomjas bájjal, és talán csak úgy találja magát, mint a francia sört a borhoz. Vagy legalábbis mindkettőjüket egyenlően szeretjük.
Jöjjön egy nyílt lélek és szomjas bájjal, és talán csak úgy találja magát, mint a francia sört a borhoz. Vagy legalábbis mindkettőjüket egyenlően szeretjük.

Itt van az útmutató a sörök sörét Franciaországban, a napra áztatott sörözőktől a magas alpesi kunyhókig.

Francia sör stílusok

Sok ember téved a gondolkodásban, hogy nincs olyan dolog, mint a valóban francia sör; hogy a legjobb esetben a francia sörben belga sört másol. Valójában Franciaországnak számos egyedi módja van a sörkészítésre, a legjelentősebbek közül bière de garde.

Image
Image

Szó szerint a "sör megtartása" bière de garde úgy tervezték, hogy olyan italos és tárolható sör, amelyet a gazdálkodók télen főzhetnek (amikor az élesztőket könnyebben irányíthatták), és a pincékbe dugják magukat a következő szezonra. tipikusan bière de garde a legfelső fermentált (tehát nem ale-lager) sápadt vagy borostyánsárga színű sör; néha - bár nem mindig - hasonló a belga típusú parasztházhoz vagy saison (szezon) söröket.

Bière de garde sötét, szalmasárga, mély sárga színű, s mivel a definíció kissé magától értetődő, nagyszerű esély a francia sörfőzdei számára, hogy kísérletezzenek, és saját sörük egyedi sörfajtájával jelöljék meg.

Párizs

A fővárosok nagyszerű helyszínek a sörkultúra fejlődéséhez és fejlődéséhez, mivel a trendek és az új kultúrák könnyebben elfogadhatók a városi központokban, és Párizs sem kivétel. Franciaország új virágzó sörgyártási kultúrájának epikenterje Oberkampf a 11. körzetben. Itt a korábban kavicsos terek kis bárokba és hip-éttermekké alakultak át, ahol a tudós párizsiak ígéretes söröket és néha élelmiszereket párosítanak. A Les Trois 8 (lestrois8.fr) egy teeny sörözött bár, amely a francia és a nemzetközi sörök széles választékát állítja elő, és a La Fine Mousse (lafinemousse.fr) egyaránt kézműves söröző és étterem, ahol pár modern francia főzés és főzés egy fedél alatt.
A fővárosok nagyszerű helyszínek a sörkultúra fejlődéséhez és fejlődéséhez, mivel a trendek és az új kultúrák könnyebben elfogadhatók a városi központokban, és Párizs sem kivétel. Franciaország új virágzó sörgyártási kultúrájának epikenterje Oberkampf a 11. körzetben. Itt a korábban kavicsos terek kis bárokba és hip-éttermekké alakultak át, ahol a tudós párizsiak ígéretes söröket és néha élelmiszereket párosítanak. A Les Trois 8 (lestrois8.fr) egy teeny sörözött bár, amely a francia és a nemzetközi sörök széles választékát állítja elő, és a La Fine Mousse (lafinemousse.fr) egyaránt kézműves söröző és étterem, ahol pár modern francia főzés és főzés egy fedél alatt.
A Montmartre dombtetőn a Le Supercoin (supercoin.net) egy szomszédos söröző, amely számos francia sört állít elő palackban és csapkodásban, köztük a Brasserie de la Goutte d'Or friss pörköléseit az úton. A Pigalle-ban a People Drug Store (peopledrugstore.fr) a hipsters, a grungesters és a színes karaktereket vonzza be, akik elölről és belülről gyülekeznek, hogy elfogyasszák a hatalmas hűtőből származó palackokat, játszhassanak és általában lógjanak.
A Montmartre dombtetőn a Le Supercoin (supercoin.net) egy szomszédos söröző, amely számos francia sört állít elő palackban és csapkodásban, köztük a Brasserie de la Goutte d'Or friss pörköléseit az úton. A Pigalle-ban a People Drug Store (peopledrugstore.fr) a hipsters, a grungesters és a színes karaktereket vonzza be, akik elölről és belülről gyülekeznek, hogy elfogyasszák a hatalmas hűtőből származó palackokat, játszhassanak és általában lógjanak.

Ha csak néhány emléktárgyat keresel, a La Cave à Bulles (facebook.com/lacaveabulles) az a hely, ahol meg kell menni. Rengeteg ritka palackot választanak Franciaországból és Belgiumból, valamint néhány jó nemzetközi sört.

Lyon

A francia városok közül Lyon lehet a legtöbb só a földön. Hagyományosan egy munkás város, Lyon megőrizte földi magatartását, és annak ellenére, hogy a Rhône borvidék küszöbén áll, Lyon söröző város.
A francia városok közül Lyon lehet a legtöbb só a földön. Hagyományosan egy munkás város, Lyon megőrizte földi magatartását, és annak ellenére, hogy a Rhône borvidék küszöbén áll, Lyon söröző város.

Lyonban a legtöbb francia város napsütötte söröző teraszai helyes hangulatú, sörtetős bozótokkal vannak helyettesítve, hosszú csíkokkal és sörtartalmú ételekkel, mint pl. Pácolt kolbász, pörköltek és minden munkás kedvence. A történelmi Brasserie Georges egy gyönyörű art-deco sörcsarnok, amely 1836 óta nyílt, és négy ház sört kínál.

A helyi sörfőzde, a Ninkasi (ninkasi.fr/en) a városban elterülő 12 helyszín legfontosabb támaszpontja. A beállított sörkínálat a tökéletesen ivó minőségű fajta, amelyet a korai sörfőzdék szolgáltattak a niche és expat ízek kielégítésére. Ők egy menüt a tisztességes pub grub, és ha ez egy napsütéses terasz van (ez még mindig Franciaország, miután az összes) a Guillotière helyén van egy hatalmas folyóparti sörkert előtt.

A regionális és kézműves sör Lyonban való mintavételének legjobb helye a Vieux Lyon környékén található. A Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) valószínűleg a legjobb választás Lyonban (Guillotière-nél nem messze egy palacküzletet is üzemeltet), több száz üveggel a pincében a folyó mentén. Nem messze van a Les BerThoM (lesberthom.com), amely egy másik kavernás helyiségben szolgált Franciaországból és Belgiumból származó sörökből, és a kicsi The Beers (3 hely Saint-Paul; +33 4 72 00 23 60) ahol a bár személyzete barátságos és javaslatokat kínál angolul. A Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) a sarkon a kézműves "croques" (francia stílusú pirított szendvicsek), akárcsak az arcod, valamint a kézműves sörök és a vinil rekordok.
A regionális és kézműves sör Lyonban való mintavételének legjobb helye a Vieux Lyon környékén található. A Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) valószínűleg a legjobb választás Lyonban (Guillotière-nél nem messze egy palacküzletet is üzemeltet), több száz üveggel a pincében a folyó mentén. Nem messze van a Les BerThoM (lesberthom.com), amely egy másik kavernás helyiségben szolgált Franciaországból és Belgiumból származó sörökből, és a kicsi The Beers (3 hely Saint-Paul; +33 4 72 00 23 60) ahol a bár személyzete barátságos és javaslatokat kínál angolul. A Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) a sarkon a kézműves "croques" (francia stílusú pirított szendvicsek), akárcsak az arcod, valamint a kézműves sörök és a vinil rekordok.

Alpok

Hegyek és sör: mindig két dolog jobb kombinációja volt? Talán azért van, mert a friss, tiszta víz egyenesen a forrástól folyik. Vagy talán csak azért van, mert egy hosszú nap után, amikor felfelé járkálnak a réseken vagy lecsúsznak a sípályákon, egyszerűen nem jobb, mint egy hideg, friss sör.

Ahol Colorado - a sziklás hegység legyőzte szívét - az amerikai kézműves sörfutó egyik vezetője volt, így az Alpok régió vezette a díjat a francia sörfőzésben; különösen a Savoy régióban.
Ahol Colorado - a sziklás hegység legyőzte szívét - az amerikai kézműves sörfutó egyik vezetője volt, így az Alpok régió vezette a díjat a francia sörfőzésben; különösen a Savoy régióban.

Sok Savoy-sörgyár azt mondja neked, hogy ez jó hely a sör főzéséhez, mivel nagy mennyiségű tiszta víz van - ez a lényeges összetevő a jó habok készítésében -, de a magas alpesi klíma is érdekes összetevőket kölcsönöz, mint a vad komló és sáfrány. Az apró Brasserie des sources de Vanoise (brasserievanoise.com) három sáfrányos infúziót süt össze egy átalakított alpesi házban Villarodin-Bourget faluban.

A Lac Bourget környéke jó kiindulópont a sörfesztivál megkezdéséhez a francia Alpokban. A furcsa tóparton Annecy, az egyedülálló sörfőnök, Stéphanie Altermatt, az ArtMalté (artmalte.com) butik sörfőzője, egy apró, egyszobás operáció, amely péntek esténként hangulatos sörsávká változik. Ezen kívül a Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) kalóz-témájú tapingja egy ipari ingatlan és egy alpesi témájú Brasserie des Cimes (brasserie-des-cimes.com) címen, amely nyitva tart hétfő-szerda sörfesztiválokon és kóstolók. A Chanaz bájos csatorna falujában, a Pascal Moreau háziasszony átállt, hogy értékesítse a pici, saját készítésű Brasserie de Chanaz (brasseriedechanaz.blogspot.fr) termékeit, köztük néhány különleges, egyszeri, vadon élő komlót, amelyet a közeli területeken.
A Lac Bourget környéke jó kiindulópont a sörfesztivál megkezdéséhez a francia Alpokban. A furcsa tóparton Annecy, az egyedülálló sörfőnök, Stéphanie Altermatt, az ArtMalté (artmalte.com) butik sörfőzője, egy apró, egyszobás operáció, amely péntek esténként hangulatos sörsávká változik. Ezen kívül a Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) kalóz-témájú tapingja egy ipari ingatlan és egy alpesi témájú Brasserie des Cimes (brasserie-des-cimes.com) címen, amely nyitva tart hétfő-szerda sörfesztiválokon és kóstolók. A Chanaz bájos csatorna falujában, a Pascal Moreau háziasszony átállt, hogy értékesítse a pici, saját készítésű Brasserie de Chanaz (brasseriedechanaz.blogspot.fr) termékeit, köztük néhány különleges, egyszeri, vadon élő komlót, amelyet a közeli területeken.

Brasserie du Mont Blanc (brasserie-montblanc.com) - elképesztően, a franciaországi második legnagyobb sörgyár a Kronenbourg 1664 után - Sylvain Chiron sörfőnök alakult, aki megtanulta szeretni a sört az USA nyugati partján, majd később megtanulta sörét a Trappistól szerzetesek. Az ízletes ambrée (borostyánsárga) itt részben a Colorado Powerhouse sörgyár Odell 90 Shillingjének tisztelete. Van egy teljes bár és tapéta, a Le BMB Bar (lebmb.com) nyílt hétköznap a borkóstoláshoz, az ételekhez és a sörfőzdei túrákhoz.

A Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) a Valloire-ben elhelyezett üdülőhelynek ad otthont az amerikai ihletésű, de kifejezetten francia sörtől. A sör a Valloire környékén és messze a Párizsig érhetõ el csapból és palackból. A sörfőzde mindennap 4: 30-6: 30-ig, vagy a gyönyörű Auberge de Plan Lachat-ban (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), egy hegyi kunyhóban, a Galibier-patak árnyékában a Tour de France-t.
A Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) a Valloire-ben elhelyezett üdülőhelynek ad otthont az amerikai ihletésű, de kifejezetten francia sörtől. A sör a Valloire környékén és messze a Párizsig érhetõ el csapból és palackból. A sörfőzde mindennap 4: 30-6: 30-ig, vagy a gyönyörű Auberge de Plan Lachat-ban (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), egy hegyi kunyhóban, a Galibier-patak árnyékában a Tour de France-t.

Megan Savoie-Mont Blanc (savoie-mont-blanc.com) támogatásával Franciaországba utazott. A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.

Ajánlott: