Japán étkezés: japán éttermek útmutatója
Tartalomjegyzék:
- Izakaya: a japán pub
- Sushi-ya és kaiten-sushi: sushi kétféleképpen
- Okonomiyaki-ya: boldogság a főzőlapon
- Ramen-ya: univerzális kényelmes étel
- Yakitori-ya: húst egy bottal
- Udon-ya és soba-ya: noodle nirvana
- Kare-ya: Japán curry házak
- Sukiyaki-ya és shabu-shabu-ya: hús egy potban
- Tempura-ya: morcels ropogós tésztában
- Tonkatsu-ya: sült sertéshús
- Ryōtei: magas konyha
- Unagi-ya: az angolna minden
- Shokudō: egy kicsit mindent
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Japán étkezés: japán éttermek útmutatója
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
A japánok szeretnek enni, és a kulináris lehetőségek széles skálája, még a legkisebb városokban is, elsöprő lehet. Van valami minden ízlésért és költségvetésért, a szerény slurp-and-go tészta állományoktól a kifinomult hagyományos éttermekig, amelyek a szezonális viteldíjat szolgálják. A japán edények és főzőstílusok széles választékát kínálja a szakemberek számára - ezek közül csak néhány a leggyakoribb.
Izakaya: a japán pub
Gyakran japán stílusú pubként írják le Izakaya a part bár, az éttermi étterem, és a hely, ahol jó ár-értékű étkezés vár rád. Az ételeket úgy tervezték, hogy támogassák az italokat, miközben egy-egy ételből egy-egy receptet rendeztek egy széles választékból - jellemzően kara-kor (sült csirke), nabemono (hotpot ételek), sashimi és grillezett halak, valamint néhány nemzetközi tétel. Esztétikusan, Izakaya egy vegyes táska, a sima városi bároktól a rusztikus belső terekig álló kavargó sörtermekig.
Próbálja ki: Shinsuke (Tokyo), Robatayaki Isaribi (Osaka), Jōmon (Tokió)
Sushi-ya és kaiten-sushi: sushi kétféleképpen
Étkezés a sushi-ya (sushi étterem vagy sushi bár) általában különleges eseménynek számít. A sushi-ya, a vacsorák egyszerre rendelnek egy adagot, miközben a késdobozos szakácsok a pult mögött dolgoznak, így minden egyes adag friss. Rendelje meg az "omakase" -ot, hogy hagyja, hogy a szakács választja, mit szolgáljon neked. A legtöbb sushi-ya kínálnak készleteket is, amelyek egy sushi választékot kínálnak - jó választás, ha az à la carte rendelés túlságosan ijesztő.
Egy sokkal alkalmi viszony van kaiten-sushi, ahol elkészített sushi gurulós tányérok egy szállítószalagon. Itt kiválaszthatja, hogy mit szeretne az övből, és a számláján a számlán a hány tasak van az Ön oldalán. Különböző színű lemezek jelzik a különböző árakat.
Próbálja ki: Kyūbey (Tokyo), Daiwa Sushi (Tokió), Den Shichi (Kyoto), Musashi Sushi (Kyoto), Daiki Suisan (Osaka)
Okonomiyaki-ya: boldogság a főzőlapon
Okonomiyaki - néha japán "palacsinta" vagy "pizza" - keveréke a tésztából és aprított káposzta, más zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és húsával, főtt főzőlapon főzve és Worcestershire stílusú mártással és majonézzel. Egy okonomiyaki-ya, a diners ül a főzőlapon (a Teppan), hogy az okonomiyaki mixet főzzük, bár néhány helyen átadják a tésztát, hogy saját maguk főzzék (ne pánikoljanak - valaki vezetni fog, ha nincs nyom). A különböző régióknak megvan a maga csavarja a szabványnak, de Osaka és Hiroshima a két város közül a legjobb.
Próbálja ki: Chibō (Osaka), Hassei (Hiroshima)
Ramen-ya: univerzális kényelmes étel
Bár a ramen Kínából származik, a japánok saját magukért hozták. Ezek a vékony tojásos tészta szolgált ramen-ya az egész országban, a helyiek gyakran örülnek, hogy sorban állnak az ebédszüneteikre, csak azért, hogy gyorsan lehúzzanak egy tálat. A forró tészta hígítása kulcsfontosságú - úgy tartják udvariasnak. A Ramen egy sertés-, szója- vagy miso-alapú levesben kerül forgalomba, olyan finomságokkal, mint a szeletelt sült sertés, apróra vágott póréhagyma és babcsíra.
Próbálja meg: Afuri (Tokió), Ichiran (Hakata), Rāmen Yokochō (Sapporo), Kinryū Rāmen (Osaka), Ippūdō (Kyoto)
Yakitori-ya: húst egy bottal
A népszerű munka utáni menedék, yakitori-ya a faszénnel grillezett csirke nyársakra szakosodott informális éttermek (yakitori), általában egy édes barna mártással vagy sóval sütötték - egy hideg sört vagy sake több kíséretében. Amellett, hogy különböző fehérhús csirke lehetőségeket, yakitori-ya csirkemáj, csirkehéjak és grillezett zöldségek is szolgálnak.
Próbálja meg: Bird Land (Tokió), Omoide-yokochō (Tokió)
Udon-ya és soba-ya: noodle nirvana
A legtöbb japán tésztahely, együttesen ismert men-dokoro, mind az udon (vastag fehér búza tészta), mind a soba (vékony barna hajdina tészta) szolgál. A tészták általában könnyű, bonito alapú húslevesből készülnek, mint pl. A hagymás hagyma, a tofu és a tempura. Tipikusan soba és udon szolgálnak fel forró, de hideg tészta (zaru soba) frissítő nyári időtöltés. Soba-ya és udon-ya mindegyik árkategóriában találhatók meg, az előkelő szakemberektől, akik szorosan őrzött húsleves receptek, és a vasútállomásokon található, csak állhatatos tésztaösszekötők. Mint a ramen tészta, a soba és az udon is zavaros - ne légy félénk.
Próbálja ki: Kanda Yabu Soba (Tokió), Omen (Kyoto), Kawafuku (Takamatsu), Imai Honten (Osaka)
Kare-ya: Japán curry házak
Ne várja meg a vindaloo vagy a kókuszos infúzióval ellátott ételeket, amelyeket haza készítesz - Japán kifejlesztette saját curry stílusát, mely enyhébb, enyhén édesabb mártással készült. A menüben általában megtalálja a curryt shokudō, de Kare-ya (kiejtett ka-ray-ya) a szakemberek. Ezek az aromaanyagok kínálják a teljes curry lehetőségeket, az alapmassza és a rizs (Kare-raisu) különféle finomságokkal, mint például a morzsolt sertéshús (katsu-kare) és a választott "hő" szintjén.
Próbálja ki: Tokyo Curry Lab, Shinsaibashi Madras 5 (Osaka)
Sukiyaki-ya és shabu-shabu-ya: hús egy potban
Sukiyaki és shabu-shabu mindkettő nabe (hotpot) ételeket készítettek a tűz közepén. Ezeknek a helyi éttermeknek különleges alkalmak vannak. A Sukiyaki vékony szelet marhahúsból, zöldségből és tésztából áll, amit egy enyhén édes szójadalékban főzünk és simítunk, majd evés előtt nyers tojásba mártjuk. A shabu-shabu-val a vékony marhahús szeleteket és más összetevőket forró levesben forralva főzzük, mielőtt más szezám- és citrus alapú mártásokba merítjük őket. Sukiyaki-ya és shabu-shabu-ya általában hagyományos díszítéssel és néha egy tehénnek egy bejárati képével.
Próbálja ki: Matsukiya (Tokió), Mishima-tei (Kyoto), Kōbe Plaisir (Kōbe)
Tempura-ya: morcels ropogós tésztában
A halak, a zöldségek és a garnélák részeit könnyedén megrepedték és sütik ezeken a tempura szakembereken. A sült termékek - a legjobban fogyasztva forró - jön egy könnyű mártással és reszelt japán retek. Bár egyedi ételeket rendelhetünk tempura-ya, a legtöbb diners megy a teishoku (készlet), amely magában foglalja a rizst, a miso levest és a savanyúságokat, a tempura darabszámának választásával.
Próbálja ki: Tsunahachi (Tokyo), Daikokuya (Tokió), Shunsai Tempura Arima (Kyoto), Yoshikawa (Kyoto)
Tonkatsu-ya: sült sertéshús
Ezek az éttermek szenteltek a mély sütésű, darált sertésszeletek (Tonkatsu), melyeket speciális mártással, aprított káposzta és különböző oldalakkal szolgálnak fel. Rendeléskor választhat a fatosabb (Rosu) vagy szebb (bérel) vágott sertéshús.
Próbálja ki: Tonki (Tokió), Yabaton Honten (Nagoya)
Ryōtei: magas konyha
Ezek az elegáns létesítmények nagyszerűen kifinomult hagyományos japán étkezési élményt kínálnak, különösen a tapasztalatok számára kaiseki - a többszöri esemény gondosan előállított zöldség- és tengeri ételeket a legjobb szezonális alapanyagok felhasználásával. Tatami padlós (szőtt szalmaszálas) szobák, függő kalligráfiás tekercsek, virágdíszek és udvariasan kimerülő kimonóruhás pincérnők szabványosak.
Próbálja ki: Kiyamachi Sakuragawa (Kyoto), Kikunoi (Kyoto)
Unagi-ya: az angolna minden
Unagi a japán "angolna" szó, és unagi-ya specializálódtak - Ön kitalálta - angolna ételeket. Az angolnákat általában forró szénnel grillezhetjük, és gazdag, ízletes szójaszószal és reménnyel megszórva, rizs nélkül vagy anélkül. Unagi-ya nagyobb valószínűséggel elfoglalják a nyári hónapokban, amikor az evő táplálékot megkönnyebbülnek.
Próbálja ki: Kyōgoku Kane-yo (Kyoto), Izu-ei Honten (Tokió)
Shokudō: egy kicsit mindent
Ha alacsony áron szeretne választani egy sor étel közül, a shokudō gyakran biztonságos tét, ha nem a japán étkezés csúcspontja. Ezek az alkalmi éttermek általában vasútállomások, bevásárlóközpontok és turisztikai helyszínek közelében találhatók, műanyag élelmiszer-kijelzőkkel az ablakban - nagy az utazók számára abban a bizonytalanságban, hogy pontosan mit is rendelnek. Várjon menüket különböző japán és nemzetközi ételekkel, olyan szabványokkal, mint például donburi (rizs, tésztával és szószsal), tészta, omu-raisu (omlett), curry, spagetti és pizzák. A shokudō teishoku - egy fő tál a miso leves és a savanyúságok vagy a saláta oldalával - egy ebéddel kitöltött jó értékű kedvenc.
Először 2011 márciusában jelent meg
Ajánlott:
Romantikus éttermek Delhiben
Töltsd el ezt a Valentin-napot azzal, hogy partnereidet Delhi egyik legromantikusabb éttermébe vinned. Hagyja a partnereit a nyugodt romantikus randevúzásnak, amelyet a város kínál. Sok hely van, ahol ünnepelhet, de itt van egy válogatott válogatott néhány romantikus r
Tökéletesen romantikus étkezés és italok a Fort Myers & Sanibel környékén
Ia adalah rasmi: saiz tidak penting. Ditekan antara Manneken Pis dan bayangan petang yang dilancarkan oleh Grand Place yang megah, Rainbow Quarter di Brussels mungkin hanya memerah ke dalam beberapa jalan raya, tetapi ia kekal sebagai pusat komuniti LGBTIQ Belgium.
A legjobb tapas éttermek Barcelonában
Tenk på Argentina, og sammen med tango, biff og Boca Junior fotballklubb, kan et glass Malbec godt komme i tankene. Men det er ikke alle tanniner og terroir i Argentina: I dag kule barn i byen brygger også øl. Over hele landet finner man en grøntrottsøllrevolusjon, som gir en bølge av konvertitter i kølvandet.
Hip Hong Kong: új művészeti galériák és divatos éttermek
Anda telah menempah cuti berharga anda. Anda telah menyervis kereta. Anda tidak sabar-sabar untuk hidup menjadi satu perkelahian tepi jalan yang panjang.
Kelet-Ázsia kézműves sörforradalma: Japán, Tajvan, Dél-Korea és Kína végső útmutatója
Den sterke skjønnheten til Islands villmark. Foto av David Noton