Ételek és italok a Csendes-óceán északnyugati részén - Lonely Planet
Tartalomjegyzék:
- Egy kis háttér
- Díjnyertes szakácsok
- Élelmiszer útközben
- Csak egy hop és egy átugrás
- A buzz a kávéról
- Toast a szőlő … és az alma, és a körte
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Ételek és italok a Csendes-óceán északnyugati részén - Lonely Planet
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Nem titok, hogy évtizedek óta miért élvezik az ízletes és ízletes szerelmeseket a Csendes-óceán északnyugati részén. Keleten a fenomenálisan termékeny völgyek és nyugati óceánok gazdag tenger gyümölcseivel szegélyezve, ez a régió valóságos bőségszaru.
Egy kis háttér
A modern Pacific Northwest konyhát nagy hatással volt a késő James Beard (1903-1985). Az Oregon bennszülött, szakács, szakácskönyvíró és a média személyisége, a Beard olyan egyszerű főzési technikákat támogatott, amelyek kiemelték a friss ízeket. Filozófiája meghatározta a régió élelmiszer-ideológiájának - a helyi összetevőknek, a fenntartható forrásból és az ökológiai gazdálkodásnak a hangját.
Ha itt találsz ételt a helyiek között, ne lepődj meg, ha a beszélgetés az étel termesztéséhez, betakarításához és elkészítéséhez fordul. Végtére is, a Northwesternerek gondoskodnak ételeik származásáról, és a termesztési időszakban sok összetevő egy helyi gazdálkodó piactól, egy regionális gazdálkodótól vagy akár egy valaki háztájából származik.
Díjnyertes szakácsok
Az elmúlt években Seattle, a Csendes-óceán északnyugati smaragd gyöngyszeme elájult híresség szakácsokkal. A Seattle-i natív Zoi Antonitsas (az egyik legjobb Food & Wine magazin legjobb szakácsai 2015-ben), aki segített létrehozni a nagyra becsült Westward-t, egy új, nagyon buzzed helyet nyit a Pike Place MarketFront-ban, a kiváló minőségű friss és tartósított hal. A Seattle leghűségesebb szakácsa talán Tom Douglas, három James Beard díjat és számos népszerű éttermet kínál a városban, köztük a Serious Pie (egy ínyenc pizzéria) és a Palace Kitchen (egy éttermet, amely az északnyugati összetevőket hangsúlyozza, nyílt almás tűzön főzve).
Élelmiszer útközben
Talán az eső ellenére az élelmiszer-kocsik a csendes-óceáni északnyugat dühe. Az elmúlt években valahol 400 és 600 közötti mobilházak esettek fel Portlandben, és minden elképzelhető elképzelést kínálnak: rákhamburgereket, prosciutto pizza, kelkáposzta, steak frites, homár tekercs, koreai taco, málna lekvár waffles… a lista végtelen. Néhány érdemes megtalálni a Nong Khao Man Gai-ját, akinek az egyszerű, mártott csirke transzcendens élmény lehet; Potato Champion, az abszolút sötétségnek azt a késő esti alkalmat, és a Bing Mi !, az ízletes, kézben tartott kínai utcai ételek otthona. Sok portlandi élelmiszer-teherautó keresi a kültéri, kávézó stílusú "hüvelyeket", így vadászni egyet ezek közül lefelé az alom kiválasztásáért.
Csak egy hop és egy átugrás
A sör a csendes-óceáni északnyugati táj része. A nemzet komlójának - a sör legfontosabb összetevőjének - a nyolcvanöt százalékát termesztik itt. Végül számítottak a becslések szerint 275 mikrohullámú sör, míg az Oregon körülbelül 260-at állít. Adjon hozzá a tiszta vizet, a helyi malátázott árpát és a nagy tehetségű főzött mesterek számát, és megkapja a világ legjobb sörét.
Portland koronázó dicsőségei közé tartozik a Breakside és a Cascade Brewing pattogó savanyú sörök mindig egyedülálló kínálata. A Dog of the Dog több érdemes csapata, erős, palackozott kenyerével és az Ecliptic Brewing-szal, mely a söröket az évszakok során állítja össze. A városban több mint 70 sörfőzdékkel mindig ott lesz a helye, hogy elfojthassa ezt a komlót a komlóért.
A buzz a kávéról
Toast a szőlő … és az alma, és a körte
A csendes-óceáni északnyugati termékeny, vulkanikusan dúsított talajok a borszőlő utópiai. Washington ugyanazt a szélességet élvezi, mint a francia burgundi és bordeaux-i régiók, és a második legnagyobb bortermelő az Egyesült Államokban (Kalifornia után); Oregon az ötödik. A Walla Walla és a Yakima a díjnyertes pincészetek bástyái, a Chardonnay és a Rieslings, a régió aláírói italai. És az Oregon Willamette-völgye rendkívül elismert a pinot noir szőlője miatt - és ez egy egyszerű borkóstoló-kirándulás Portlandből.
Ezt a cikket 2017. novemberében frissítette Becky Ohlsen.
Ajánlott:
10 legnépszerűbb turisztikai látványosság Gautengben és az Északnyugati tartományban
Az ország északi széleinek közepén Gauteng apró tartománya a dél-afrikai gazdasági dinamó. Johannesburg nyüzsgő nagyvárosa, valamint Pretoria, az ország kárpitos és rendezett közigazgatási tőkéje, Gauteng az ország legkisebb tartománya, de lakossága a legnagyobb.
13 legnépszerűbb turisztikai látványosság az északnyugati területeken
Az Egyesült Királyság területének csaknem hatszorosa, az északnyugati területek Kanada hatalmas részét ölelik fel, amely a 60. párhuzamtól északra fekszik, és majdnem eléri az Északi-sarkot. A régió a nyugati Mackenzie-hegységtől a keleti tundrégiókig terjed (és az 1999-ben alapított Nunavut Terület határán).
Okinawa íze: ételek és italok Japán délnyugati szigetein
Bare vi? Tenk på en "minimaloon" - en forkortet versjon av din ultimate ferie. Hvis du er kort tid, men stor på ideer, kan dette være turen for deg.
A dinoszauruszút Patagónia északnyugati részén
Å finne et grønt hotell med miljøinitiativer har aldri vært enklere, men hvordan vet du hvilke som virkelig er verdig for din øko-bevisste penger?
Jég és tűz: a csendes-óceáni északnyugati vulkán nyomvonal
Ти лежиш на ковдрі з м'якого піску, з тими різноманітними морськими хвилями, що лежать перед вами, і ляльково хвилястими зеленими пагорбами, спираючись на зубчаті конуси гірського інтер'єру.