Hogyan lehet enni, mint egy helyi az olaszországi Amalfi-parton?

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nápoly, Pompei és az Amalfi-tenger partja kulináris Valhalla, ahol a termesztett és jól képzett ízlelőbimbók létrehozták az egyik legelkerekedtebb kulináris tájat. Élvezze az étvágyat a következő olasz ételekkel, közvetlenül a Lonely Planet legújabb oldalain Nápoly, Pompei és az Amalfi-tenger utazási útmutatója.

Egy nap az ételben

Nápolyban és az Amalfi-part mentén a helyiek soha nem adják meg a lehetőséget, hogy enni. Ebédelni alla campagna (Campania-stílusú), tervezze meg a napot a következő üzemanyag-megállók körül.

• colazione (reggeli): gyakran nem több, mint egy előkészítő kávé a Cornetto (Olasz croissant) vagy a sfogliatella (édes ricotta-tészta).
• Pranzo (ebéd): hagyományosan a főétel a nap, sok vállalkozás záró la pausa (délutáni szünet). A hagyományos éttermi idők déltől délután 3 óráig, bár a helyiek nem ebédelik délelőtt 14 óráig.
• aperitivo: népszerű Nápolyban, a munka utáni italok számos bárt kínálnak, ízletes falatokat kínálnak egy ital árának 17:00 és 20:00 között.
• Cena (vacsora): hagyományosan könnyebb, mint az ebéd, bár még mindig főétel. A standard étteremórák 7.30 és 23 óra között (később nyáron). A helyiek többsége nem vacsorázik 20.30 előtt.

Mit enni

Olasz kifejezés a "hely büszkeségére" campanilismo de pontosabb szó lenne formaggisimo: hűség a helyi sajthoz. Minden régió büszke a helyi finomságokra, a finom sajtokról a tésztaszókra és a bűnösen elfogyasztott desszertekre. A következők közül néhány a legjobb.

Nápoly: Olaszország legjobb pizza, valamint spaghetti alle vongole (spagetti kagylókkal) és tészta cacio e pepe (tészta caciocavallo sajttal és borssal). Töltse fel sartù (rizsérmes sajt, zöldség és hús). Snack be pizza fritta (sült pizza tészta sült hússal, sajttal és paradicsommal) és alternatíva (sült rizs golyók). A desszertek közé tartozik pastiera napoletana (citrus illatos ricotta krumpli).

Caserta: nemzetközileg is elismert mozzarella di bufala (bivalytej mozzarella).

Halásznadrág: fény saláta-caprese (mozzarella, paradicsom és bazsalikom saláta) és fűtőanyag torta caprese (mandula és csokoládé torta). Mossa le limoncello (citrom likőr).

Ischia: belemerül spaghetti alla puttanesca (spagetti olívabogyóval, chilivel, fokhagymával és paradicsommártással), rabbi all'ischiatana (nyúl fokhagymával, chilivel, paradicsommal, gyógynövényekkel és fehérborral), valamint aromás bor a Casa D'Ambra és a Pietritorcia helyi borászataiból.

Minori: íz-tesztelje a város tésztáját, különösen frissét scialatielli (vastag tészta szalagok) és „ndunderi, az ősi római gnocchi utódai.

Cetara: gyönyörködjön Olaszország legjobb szardellaival spagetti con alici e finocchietto selvatico (spárga, szardella és vad õrköd) és colatura di alici (szardella lényege).

Salerno és Cilento: szitálja a Colline Salernitane DOP extra szűz olívaolajat, és párolja a bivalytej mozzarellát a Paestumból. Egyéb kiemelkedő Cilento sajtok közé tartozik a kecsketej cacioricotta di capra és tehéntej caciocavallo podolico.

Mikor menni: szezonális ételek kiemeli

Soha nincs rossz ideje emelni a villáját Campania-ban. Tervezze meg utazását, hogy kísérje kedvenc ízvilágát:

Tavasz (március-május): spárga, articsóka és húsvéti specialitások. Ünnepelje a regionális borokat a nápolyi Wine & The City-ben.

Nyár (június-aug): paradicsom, paradicsom és a Cetara Sagra del Tonno. Bite be albicocche vesuviane (Vesuvian kajszibarack) és pere mastantuono (mastantuono körte).

Ősz (szept.-okt.): gomba, gesztenye, fekete szivárvány és mele annurche (annurche alma). A Minori Gustaminori étel ünnepén és az Ischia Vinischia-i ízkísérletén keresztül kóstolja át a tésztát.

Tél (dec-február): A karácsonyi és karneváli ételek, pl zuppa di castagne e fagioli (gesztenye és bableves). Gyűjtsön be kolbászokat a Sorrento Sagra della Salsiccia e Ceppone bonbonjánál.

Ezt a cikket 2013 áprilisában tették közzé. Helena Smith frissítette 2015 októberében.

A kövér mozzarellával és az olaszország legszebb tengerparti szakaszával díszített borok? Tervezze meg utazását a Lonely Planet-vel Nápoly, Pompei és az Amalfi-tenger utazási útmutatója.