Új skandináv a Noma-n kívül: a dán konyha növekedése Aarhusban
Tartalomjegyzék:
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Új skandináv a Noma-n kívül: a dán konyha növekedése Aarhusban
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Az új Nordic étterem Noma hosszútávú elismerése segített Koppenhágának a világ egyik legfontosabb kulináris pontjává válni.
De menj nyugatra Jutlandra és Dánia második városába, Aarhusba, és találsz egy olyan étkezési jelenetet, amely az új északi konyha új és lenyűgöző irányba mutat.
A virágzó éves étkezési fesztiválról egy Michelin-csillaggal díszített foltra, itt Dániába kell menni, ha mindenek fölé helyezi az ételt.
Ki kicsoda és hol menjen
Egy több mint 300 000 ember számára Aarhus áldást kapott néhány komolyan kecses folttal, hogy megragadjon egy harapást, vagy néhány órát töltsön el a költségvetésbe az ételtől. Az Aarhus Domkirke impozáns tornyai mögötti macskaköves utcában Gastromé (gastrome.dk) található. Ez a három Michelin-csillagos étterem egyike a városban, Dánia egyetlen helyszíne Koppenhágán kívül, hogy megszerzi ezt a díjat. Mi több, Gastromé nyerte a csillagot csak hat nappal az ajtók kinyitása után.
Itt megtalálja a helyben előállított összetevőkből készült ételeket, például a közeli öbölben levő hínárral kagylókat, és a vilhelmsborgi erdőből származó barlangokat, amelyek csak a városon kívülről származnak. Ők Soren Jakobsen és William Jorgensen alkotói, a helyiek, akik tíz évig különböző helyeken főzöttek a város körül.
Azok számára, akik igazán csípő élményt szeretnének, ahol csak a legfinomabb összetevőket használják, akkor a Haevaerk (restaurant-haervaerk.dk) a hely. Ajánlata folyamatosan változik, és nincs beállított menü. Ön megkapja, amit adott, a kóstoló menük eltérnek az asztaltól az asztalig. Gondoljon a borjak máját cukorrépával, és néhány ilyen zamatos helyi homár karfiolral és lardonokkal. Lényegében az új skandináv a pénztárca olvadási árcédulája nélkül; csak 350kr hét tanfolyamra.
Miután befejezte az evést, feltétlenül fedezze fel a város keskeny utcáit, különösen a lenyűgöző Aarhus Teater környékén, és a dokkok felé. A város, amely 2017-ben Európa Kulturális Fővárosa lett, az ARoS Aarhus Kunstmuseum és a Den Gamle Open-Air Múzeum jól érdemes megnézni, még akkor is, ha csak az ekkora ebédre indulnak.
Trendek, hogy figyeljenek
A legjobb élmény a város élelmiszerejének megismeréséhez és a Jutland legjobb összetevőinek megismeréséhez az évente megrendezésre kerülő Élelmiszerfesztivál (foodfestival.dk), amelyet szeptemberben a déli pusztában parkban tartanak. A hagyományos házak és zöld erdők a fesztivál helyszínére néznek, így valóban dánok érzik magukat.
Körülbelül 300 résztvevő, beleértve a sajtkészítőket, a halászokat, a gazdálkodókat és a híres séfeket, mint például Paul Cunningham, Nyugat-Jutland híres gasztronómiai előőrsét, Henne Kirkeby Krot, öt éve jönnek Aarhusba, hogy bemutassák áruikat.
Azok számára, akik hagyományos viteldíjak után évente a fesztiválon megrendezésre kerülő Nemzeti Hotdog versenyen váltakozó jelzéssé vált azok számára, akik megpróbálták újra megteremteni a dán étrend szenvedélyét, amely koppenhágai és dániai egészében kifogyott a divatból.
Két kategóriája van: hagyományos és modern. Ez utóbbi jelzi, hogy mennyire észrevehető, hogy az északi konyha belevágott a mindennapi étkezésre, még akkor is, ha a cél az, hogy az alázatos hotdog helyes helyre kerüljön, mint Dánia kedvenc étele. A tavalyi győztes, amelyet Paul Cunningham készített, ásza-szív és csiga alkotása volt. Lehet, hogy nem találja meg a menüket Aarhusban, de ellenőrizze a város legjobb éttermeit, és látni fogod, hogy az Élelmiszerfesztiválon bemutatott összetevők és ételek nagy része egész évben használható.
Bizarr és ragyogó ital
Azok számára, akik egy helyi könyörtelenül készültek el, az ausztráliai és jyllandiai ivószínház is részt vett az új Nordic zümmögésben. A whisky készítő Stauning koncikciói minden olyan jó, mint a Skót Felföldön, különösen a palackozott palackon, amely Jutland tőzeget használ a megkülönböztető ízére.
Hasonlóképpen, a Jens Skograd Pedersen által gyártott gyümölcsborok kevésbé valószínűek és ízletesek, csak a legjobb dán almát és cseresznyét használják. Övé Outcider, egy olyan alma bor, amelyet ugyanazok a módszerek hoztak létre, mint a franciaországi pezsgőkészítők.Eközben a cseresznye bor olyan jó, hogy a Gastromé kóstoló menüjébe került.
Miközben Aarhusnak hiányozhat Koppenhága éles zűrzavarja, bőséges vizei és könnyű hozzáférése Dánia egyik legszebb vidéki tájához, a város valódi versenyzővé vált, mint skandináviai étkezési fanatikusok számára. Túljutok a hínár szagától, és találsz itt ételt ezen a nyugodt tengerparti városban, amely olyan, mint máshol Európában.
Ajánlott:
10 legnépszerűbb turisztikai látványosság Aarhusban és könnyű kirándulások
Dánia második legnagyobb városa, Aarhus (vagy Århus) Jütland keleti partján fekszik, ahol az Aarhus Å folyó a festői Aarhus-öbölbe áramlik. Először 928-ban említette püspöki látvánnyal, 1441-ben kapta meg városi chartáját, és a középkorban fontos kereskedelmi, tengerészeti és halászati központként működött - ez a hagyomány a környé
Hol található Tel Aviv legjobb művészete a múzeumokon kívül - a Lonely Planet
Лас-Вегас завжди буде відомий своїми казино. Але ви можете грати в систему. Спробуйте один з цих все більш поширених способів гри, без шансів будинку.
Tel-Avivon kívül: az izraeli északi partvidék útlezárása - a Lonely Planet
Lauantai-iltana Vancouverin neon-vilkkuvalla Granville Streetilla muistuttavat käytännöllisesti katsoen kaikki muut raikkaat, juomakelpoiset kaupunkiliuskat. Ylikylläiset juovat flipperiä jam-pakattujen palkkien välillä, kun taas halvat pizza-liitokset puristavat viipaleita niille, jotka haluavat rasvaa korjata ennen seuraavaa kierrosta.
Ne hagyja figyelmen kívül Auckland, átölelni - Lonely Planet
Americké pivo bývalo predmetom vtipov a práve tak - ale už nie. V týchto dňoch môžete nájsť skvelé pivo všade od Brooklynu po Oakland, vďaka rozkvitajúcej americkej scéne na pivovarníctvo. Zhruba 2 000 pivovarníckych pivovarov vyčerpáva širokú škálu zaujímavých pív, od cukrovej trstiny a belgických saisónov až po Indiu Pale Ales a cisárske stúpy. Tieto päť miest ponúka najlepšiu kon
Koppenhága egy tányéron: az új skandináv konyha Dániában
Langkah selanjutnya adalah menemukan ruangan yang akan membantu perendaman budaya yang mulus. Lonely Planet memiliki berbagai opsi apartemen di kota, seperti halnya perusahaan homestay online lainnya, tetapi untuk membantu menyederhanakan masalah, mari kita jabarkan pilihan Anda. Pertama, hindari pusat kota yang ramai dan pilih lingkungan tempat kehidupan lokal serba lengkap dan inklusif. Wallingford, kawasan yang tenang namun tenang di daerah utara di sebelah Danau Union, me