A fritesektől a finom ételekig: étkezési szerető útja Rotterdamba

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Rotterdam Európa legforgalmasabb kikötője a világ minden tájáról származó friss termékek sokaságának átjárója. A város fekvése a hollandiai mezőgazdasági területek és üvegházak szívében, valamint egy inspirált szakácsok és kézművesek hullámai táplálják a virágzó étkezési és ivási jelenetet.

Az egyedülálló piacok, a finom falatok és a kivételes éttermek, kávézók és bárok sokasága miatt ez egy állandó hely az élelmiszer-szerelmeseinek.

piacok

Hollandia elsődleges piaca, a rendkívüli patkó alakú Markthal Rotterdam, melynek nagyteljesítményű, élénk színű gyümölcsei és zöldségei a drámai mennyezeten keresztül gyűrődnek, a legjobb hely a felfedezés elindításához. Házikó az egyedi standokon, ahol mindent eladnak a holland sajtból és a kikészített húsokból az erdei gombákba, friss halakba, fűszerekbe, olajokba és ecetekbe. Önnek is készen áll az enni rágcsálnivalókra, mint például stroopwafel (karamell-szirup töltött waffles), valamint az egész országra és a világra specialitásokat kínáló ültetett éttermek. A földszinten van egy hatalmas ága a szeretett holland szupermarket Albert Heijn, amely készletek néhány nagy saját márkás termékek.

Kedden és szombaton az elárasztott Blaak utcai piac, a termelést feltöltött standokkal kibontakozik.

Rotterdam egyik legelevánsabb piaca az ipari Katendrecht-i piac - aka de Kaap (a Cape) - a piac egykori vörösen megvilágított körzete. A hatalmas régi raktár ötvözi a rotterdami forgalmazókat, köztük a Booij Kaasmakers (sajt), a Cider Sider, a Jordy's Bakery, a Stielman Koffiebranders (kávészapríték), a Kaapse Brouwers (kézműves sör) és a Rechtstreex (helyi termesztett gyümölcsök és zöldségek). A Fenix minden nap nyitva tart nyitva (szerdától vasárnapig). Szintén figyeljenek olyan eseményekre, mint a mezőgazdasági termelők.

Könnyű harapás

frites (krumpli) az ország választéka. A Pannekoekstraat-ban a csípős Soho Rotterdam negyedben a Tante Nel szerves, kézzel vágott krumplit kínál (kilenc különféle mártással tetején) egy holland stílusú, festett téglából álló belső téren és a tetőteraszos tetőteraszon. Mindent le lehet mosni házi specialitásokkal, borral, sörrel és 13 különböző ginccsel.

A művészi és bar tele Witte de Withstraat, "haute friture" szakember Fritez megpirítja kézzel vágott, szerves-burgonya frites főtt növényi olajban főzve. Újrahasznosított kartondobozokban és szendvicsek, köztük szarvasgombóc, savanyúságok, curry vagy földimogyoró közül válogatnak.

A szomszédban, a Ter Marsch & Co-t a Horecava kiállításon nemrég nyerte el a holland Best Burger címmel a "De Burgeresse" (szarvasgombásított Scottish Angus és Wagyu marhahús) saláta, savanyúságok, paradicsom, vöröshagyma, túró, pancetta és házi specialitás szósz).

A közelben található Hoppernek saját helyszíni pékségük van, amely savanykás süteményeket, süteményeket és süteményeket készít, és saját kávéját is egy forrásból készült bab segítségével pörkölte.

A Hofplein állomáson - a Hofpleinlijn vasúti vasút korábbi állomásával, amely kulturális és kreatív terekkel rendelkezik, íves viaduktjait öleli fel - a Lokaal pörkölte Rotterdam-pörkölt eszpresszó és szűrő keverékeket a Giraffe Coffee Roasters-tól, és más helyben termelt termékeket is használ, beleértve a kenyeret, sajtot, és a sör.

Középkategóriás kedvencek

Kiváló, megfizethető éttermek bővelkednek a városban. A standoutok közé tartozik a kortárs kombinációk a HMB-ben az ország legnagyobb épületében, a káprázatos De Rotterdamban; csillogó nyársorrú csirke az Alan & Pims különböző marinádjaiban; Francia bisztró büfék a bájos, osztott Le Nord-ben; Közel-keleti ízek, mint a sült feta mentával és petrezselyemmel lámpás, souk stílusú bazsalikomban; és négyfogásos meglepetés menük (hús / hal vagy vegetáriánus), amelyek fűszernövényeket és virágokat tartalmaznak az étterem kertjéből De Jong-ban, az Hofplein állomáson.

A történelmi Delfshaven szomszédságában a csatorna felé néző "Ouwe Bruggetje" a gyönyörű, modern európai ételeket gyűjti össze (több mint 100 hordó bort importál évente Európa-ból).

Jó étkezés

A mai napig Rotterdamnak összesen kilenc Michelin-csillaga van, köztük egy a város multikulturális kirakodójának, a Wereldmuseum (Világmúzeum) egykori éttermében.

Három csillag egyedül a város legismertebb séfjéhez tartozik, François Geurds. A Hofplein állomás az egyik Michelin-csillagos molekuláris gasztronómiai laborja, az FG Food Labs, amely lenyűgöző fa és ezüstös préselt ónozott mennyezet alatt helyezkedik el. A Hofplein állomáson is a Geurds 'FG Noodle Bar, ahol az összetevőket választja, és viszi őket a séf állomásra, hogy felhúzzák őket és visszaadják egy gőzölgő, aromás tálban.

A vízparton, a Geurds két Michelin-csillagos zászlóshajója, az FG gasztronómiai multicourse menüt kínál (nem à la carte). A FG Food Labs-től kezdődően egy Rotterdam körüli gasztronómiai kerékpárral is el lehet jutni, beleértve egy háromfogásos ebédet az FG-ben.

A legjobb tipples

Delfshavenben, az Oude Kerk mellett, ahol az Amerika kötelékű zarándokok utoljára imádkoztak Hollandiában való elhagyása előtt, a rézfülkék buborékolása a vintage sörfőzdeben Stadsbrouwerij De Pelgrim szezonális és standard sört készít, mint a Rotterdams Stoombier és a Mayflower Tripel ), amelyet élvezhet a csatorna-teraszon, az udvaron vagy a hangulatos, fából készült bélelt belső terekben.