Logo hu.yachtinglog.com

Kóstolja meg a kubai ételeket és italokat

Tartalomjegyzék:

Kóstolja meg a kubai ételeket és italokat
Kóstolja meg a kubai ételeket és italokat

Ada Peters | Szerkesztő | E-mail

Videó: Kóstolja meg a kubai ételeket és italokat

Videó: Kóstolja meg a kubai ételeket és italokat
Videó: Bejártuk az elárasztott Velencét 2024, Március
Anonim

Kubában a "forradalom" kifejezés általában a szivarokra fújó szakállas gerillákat ábrázolja, nem pedig a homár lapokat készítő képzelő szakácsokat. Azonban a legforradalmibb dolog Kubáról az elmúlt négy évben volt az étel.

A gasztronómiai megszorítások évtizedei után a teljes körű gasztronómiai forradalom szikráját 2011 elején kedvezően meggyújtották, amikor a kubai kormány ellazította a magánvállalkozásokra vonatkozó törvényeket. A JFK az amerikai cukorrendet megszüntette, hogy szabadon fejezzék ki elfojtott kreativitásukat, miután a JFK visszavonta az amerikai cukorrendet, a havanna késtartó szakácsa lelkesen kúszott a faépületből. Olyan volt, mintha ötven éven át visszahúzódott egy keréktestet hirtelen elengedték volna.

Nem ez volt az első ébredés. Az 1990-es évek közepe óta magán-éttermek léteztek Kubában, de a kezdetektől fogva a rozsdásodásról szóló rendeletek alapján a sikeres futás olyan feladatot jelentett, amely hasonlóan forralt levest fogyasztott.

Ugorj előre 20 évig, és a kubai élelmiszer-kultúra belépett egy teljesen új világmindenségbe. Kevesebb kormányzati beavatkozással és könnyebben beszerezhető összetevők miatt a magán éttermek felrobbantak, középszerű állami versenyüket felemésztették, és magasabb színvonalon emelték az élelmiszerek minőségét, különösen Havannában.

Image
Image

Comida Criolla

A mai kubai konyhaművészetek közül az egyik leginkább frissítő az ország újszerű felfedezése az ízletes helyi konyhájának, comida criolla.

Kifogástalan fúziós ételek, házi fűszeres éttermek, például Havanna Doña Eutimia egyszerűen tartják őket, és nem távolodnak el túlságosan a kubai alapoktól, hogy megpróbálják emlékeztetni a világot, hogy - kevés szerelem és kevésbé racionáló - rizs, bab és lassú -főtt hús finom kombinált. A Doña Eutimia egy csendes utcában, a Havana barokk katedrális közelében helyezkedik el. picadillo (darált marhahúst olajjal és fűszerekkel) és hiteles ropa vieja, A kubai nemzeti étel, apróra vágott marhahús és paradicsomos mártás.

Jó étkezési fúzió

Egy nem messze lévő utcán a Paladar Los Mercaderes tágabb csíkot vesz fel a karibi konyhában, amely a kubai kapcsokat díszíti nemzetközi virágokkal. A virágszirmokkal szétszórt lépcsőház vezet egy dicsőségesen felújított gyarmati szobába, ahol a diners homokos, homokos mézzel és padlizsánnal lézagolt, miközben egy rezidens hegedűművész serenadja. A Mercaderes rendkívül figyelmes kiszolgálással és kényelmes bútorokkal berendezett étterme messze elmarad a kifinomult állami éttermektől, amelyek öt évvel ezelőtt Kuba fő étkezési lehetőségei voltak.

Ugyanilyen kísérleti, de még mindig felismerhetően a kubai Café Laurent a Vedado-ban, ahol legeltetheti a keményített sonkát és a rák levest (2011 előtt nem ismeretes Kubában), valamint a Centro Havanna, a ceviche és a pácolt polip fuvarozása. Mindkét helyen elfedik a lenyűgözően díszített belső tereket az utilitarista külső héjak mögött, ami egy közös dichotómia a kubai zavart kettős gazdaságban.
Ugyanilyen kísérleti, de még mindig felismerhetően a kubai Café Laurent a Vedado-ban, ahol legeltetheti a keményített sonkát és a rák levest (2011 előtt nem ismeretes Kubában), valamint a Centro Havanna, a ceviche és a pácolt polip fuvarozása. Mindkét helyen elfedik a lenyűgözően díszített belső tereket az utilitarista külső héjak mögött, ami egy közös dichotómia a kubai zavart kettős gazdaságban.

Külföldi éttermek

Kubában még csak 2011-ben alig voltak idegen éttermek, de vállalkozó vállalkozókkal, amelyek most már lehetővé tették a helyiekkel való partnerséget, gyorsan terjednek az olaszok által. A kubaiak először elfogadták és (rosszul) alkalmazták a pizzát az 1990-es évek különleges időszakának sovány éveiben, de a közelmúltban az olasz cucina végtelenül vonzóbbak voltak. A La Carboncita magánlakásban, Havana Miramar szomszédságában büszkén megerősíti, hogy az "al dente" már nem fordítható külföldi kifejezés. A tészták házi készítésűek, a pestert a zöldségkertből kivitt bazsalikom alkotja, míg a csábító pizzákat egy kályha kemencében készítik, egy beépített konyhában.

További ezoterikus a Casa Miglis a Centro Havanában, ahol az Ikea-szerű dekor kiegészíti a skandináv hatást gyakorló menüvel a svéd filmrendező tulajdonosának köszönhetően. A kiálló edény? Húskonzervek burgonyapürével, amelyet követi a toast skagen (rákokkal és majonézzel).
További ezoterikus a Casa Miglis a Centro Havanában, ahol az Ikea-szerű dekor kiegészíti a skandináv hatást gyakorló menüvel a svéd filmrendező tulajdonosának köszönhetően. A kiálló edény? Húskonzervek burgonyapürével, amelyet követi a toast skagen (rákokkal és majonézzel).

Egy másik újonc, Topoly egy súlyos gyarmati kastélyban van a Vedado-ban, ahol gasztronómiai szolidaritást fejez ki Iránnal, amely mindenféle szerdánként kínál húsos kebabokat, teát díszes edényekben és hastáncosokat.

Csehországi bárok és kávézók

Havana kávézó színtere érdekes színpadra lépett. Az embargóval még mindig helyben maradnak, az ócska amerikai márkák még nem érik el a lábukat. Az üresség feltöltése érdekében a helyi vállalkozók szûkítették művészi kreativitásukat és lelkes ötleteket váltottak át a bohémiai bárok és kávézók egyre növekvõ soraiként.

Café Fortuna a Playa környéken hasonlít egy földalatti speakeasy-ra, régiségekkel felhalmozva minden leírással és lakott suttogó hallgatók, akik kávét kortyolgatnak árnyékos belseje. A Café Archangel, amely egy grizzled homlokzat mögött található, a Centro Havanna-nál világosabb retro-fellebbezés. A Charlie Chaplin filmjei rendszeresen egyensúlyozzák a kávéscsészéket a varrógépeken, Charlie Chaplin filmjei vidám háttérvilágot és házi készítésű sütemények teszik a snacket, amely közel lehetetlen.

Az El Chanchullero a Havanna Vieja egy mohó antidotuma Havanna drágább koktélbároknak, amelyek a Hemingway összeköttetésüket kereskedik, bár a késő szerző valószínűleg élvezte a sötét merülési bár hangulatát, az olcsó mojitét és az egészséges idegenforgalmi-helyi csomópontot.Espacios, Miramar diplomáciai negyedében még mindig megőrzi a jól megőrzött titka auráját; nincs utcai jel, és nincs angolul beszélő hustler, aki megpróbál bevinni. De egy kis varázsa és néhány alapvető spanyol ige-konjugáció, akkor képesnek kell lennie arra, hogy beszéljen az utat e meglehetősen csodálatos ház a lusta terasz és a stílusos kanapék és a pouffok több belső tér körül terjednek. A tapasok és a koktélok mind egyaránt megérdemlik, ha szeme elé teheti a hatalmas modern művészetet, amely díszíti a falakat vagy az ugyanolyan vonzó kubai vendéglőt.

Havannán kívül

Havana lehet a kubai forradalom forradalmának főereje, de a kisebb tartományokban kóstolják meg a kulináris felkelést.

Baracoa

Az esős mikroklímának köszönhetően a Baracoa Kuba legjobb és legkülönlegesebb regionális konyháját kínálja. Különlegességek közé tartoznak a banánnal töltött tamales, csokoládé édességek és édesvízi garnélarák kókuszmártásban.

Camagüey

Kuba harmadik legnagyobb városa második helyet szerez a kulináris rendezésben néhány látványos, nemzetközileg tematikus étteremben.

Trinidad

Trinidad a kulináris előtérbe emelkedése ellenezte a Havannát; az UNESCO-ből származó város 2011 óta több mint 90 új éttermet csalogatott, többségük antik töltött gyarmati kúriákban volt.

Image
Image

Varadero

A Varadero-ban túl a büfék, a büfék, a hotel-büfék egy tisztességes helyet foglalnak el az új helyi éttermekben.

Viñales

Ez a szuper barátságos vidéki falu Kubában főzi a legfinomabb köpeny sült disznót.

Ezt a cikket 2017 júliusában frissítették.

Ajánlott: