Kézműves sör emelkedése: találni egy belvárosi pint Dél-Afrikában

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 20:50

Egy hűtött pohár chenin blanc-t egy whitewashed pincészetben, melyet gördülő hegyek támasztanak alá - ez egy elengedhetetlen dél-afrikai utazási élmény. De az utóbbi években a sör elkezdte a bort a pénzéért.

A helyi alezdák nem mindig idilli kilátással párosulnak, de jönnek valami mulatságosabb mesterség sör hűvös képeivel - az esélyt, hogy felfedezzék a feltörekvő szomszédságokat Dél-Afrika legrangosabb városaiban.

A mikrohullámú sörfőzők az ország egész területén láncolódnak, és a számok száma 2013 óta megduplázódik, és noha sokan megtalálhatók a gazdaságokban vagy az elképesztő városokban, egyre növekvő tendencia mutatkozik a dél-afrikai sörfőzők számára, városrészek. Ez nem azt jelenti, hogy ezek a csapos szobák és a sörözők a no-go zónákban vannak. Valójában a sör a dél-afrikai városok dicsőítő részében játszik szerepet, és elősegíti, hogy az embereket olyan városrészekbe vonzza, amelyeket korábban elkerülhetett volna.

Fokváros

Sehol sem olyan izgalmas, mint a Fokvárosban. 2013-ban csak öt sörfőzde működött a városban. Két évvel később a számok 26-ra estek, és még sokan vártak a szárnyban. Ezek a kisüzemi sörfőzdék szétszóródtak a város és a külvárosok körül, de Woodstock élvonalbeli szomszédsága az Anyaváros sörforradalmának bölcsője. A sötétedés elkerülése érdekében a Woodstock ma otthona egy fél tucat hüvelykes sörfőzdéknek - néhány világszínvonalú éttermekkel együtt -, amelyek éjjel-nappal meghívják az embereket a nagyrészt ipari negyedre. Az a tény, hogy a sörfőzdék nagy tömegben nyílnak meg Woodstockban, nem véletlen. Dél-Afrikában a sörfőzde csak bizonyos területeken kerül kiadásra, megmagyarázva, hogy az ipari övezetek miért váltak népszerű sörkapcsolókká.

Az egyik legfrissebb kiegészítés, a Brewers Co-op, Dél-Afrika egyik legérdekesebb sörfőző vállalkozásai közé tartozik: 16 sörigazgató szövetkezete, aki felszereléssel és helyiséggel rendelkezik. A szóban forgó helyiségek egy korábbi gyümölcsös "n" veg áruházban találhatók, amelyet pszichedelikus stílusban festettek és üzletekkel és éttermekkel osztoznak. A Woodstock Sörfőzde (woodstockbrewery.co.za) szintén felújított egy leereszkedő épületet, átalakítva egy fel nem használt gyárat, amelyet egykor hírűnek tartottak, hogy a gangland egy szelíd steak házzal és egy sörgyárral csatlakozik, amely kiváló IPA-t és egy éles, frissítő belga-style witbiertöbbek között.

Johannesburg

A Western Cape talán büszkélkedhet a sörfőzdék nagy részén, de Dél-Afrika legnagyobb városa gyorsan felzárkózik. Itt a mash tuns és a vízforralók széles körben elterjedtek, és sok kisebb sörfőzde megtalálható az ipari komplexumokban. Közép-Johannesburg, sok helyi ember által elkerülve, látja a saját mini sörforradalmának gyarapodását. Először volt SMACK! Köztársaság (smackrepublic.com), egy kis telepítés a virágzó művészetek között a Maboneng főközpontjában. A sörfőzde jelenleg csak vasárnaponként nyílik meg, amikor az elárasztott raktárkultúra élénk művészeti csomópontja rendkívül népszerű élelmiszer- és kézműves piacra kerül. A Jozi környékén elnevezett sörök, SMACK! mindössze a belváros felölelődéséről szól, és a Mabonengben a három fiatal söröző megtalálta a "tökéletes történelmi, szépség- és homoktömeg kombinációt".

Durban

KwaZulu-Natal - a tartomány, amelyben Durban található - volt egy kedves kis sörfutási útvonal a régióban. Sajnálatos módon sok ilyen korai vándorlás eltűnt, mielőtt Dél-Afrikában valóban elindult volna, bár most már fokozatosan felváltják az új brewpubokat és a kóstolótermeket. A KZN ale út most a hegyvidék-óceáni tartomány szinte minden sarkába vezet, de jelenleg csak egy mikrobérlet működik Durbanban.

A csodálatosan megnevezett The Brewing Company (thatbrewingco.co.za) nemrég költözött látványosan felújított helyiségekbe a városi vasútvonalak mögött - nem a város egy része, amely szépségéről, vagy utáni sötétedési lehetőségéről híres. De a brewpub-éttermet más fiatal művészek vesznek körül - egy mikro-szeszfőzde, egy kávécserép és egy csomó művész található, néhány métert meghaladó járás nélkül. A szélesebb terület nem olyan hely, ahol csak éjszaka akarsz járni, de valójában nem sok szükség van arra, hogy elhagyja az S43 nevű sörfőzde helyét a 43 Station Drive-ban. Négy kiváló ales a csap, beleértve a kiváló amerikai sápadt ale (That APA) és weiss (That Good AdWeiss), valamint ínyenc hamburgerek menüt és előkelő utcai ételt, hogy mindent felszívhassanak.

Port Elizabeth

Dél-Afrikában az ötödik legnagyobb város lemaradt egy kicsit a sörfőzdei népszámlálásban, de a sör a PE-ba süllyedt, és segíti a város egykori elfelejtett részeit. A Bridge Street Sörgyár (facebook.com/bridgestreetbrewerype) 2012-ben nyitotta meg kapuit, és egy forgalmas üvegszálas gyárat váltott a város egyik legelterjedtebb foltjává - egy hatalmas sörfőzde és egy étterme egy hozzá mellékelt kávézóval. A felfedezők a Baakens-folyóra néző fedélzetre vándorolnak, hogy kortyolgathassanak angolul inspirált ales-eket és almaborokat. A túlparton túl egy második sörfőzde a közelmúltban indult el egy olyan területen, amelyre a masszív regenerációra van szükség. A Dockside Sörgyár (docksidebrewery.co.za) jelenleg a kikötő közelében, valamivel leromlott ipari övezetben helyezkedik el, melyet a tulajdonosok beismernek, még mindig kicsit vázlatos. De a sörgyár Karl és Jane Schlaphoff nem foglalkozik. Miután az önkormányzat tervei szerint átalakítja a területet üzletekkel, éttermekkel és apartmanokkal szegélyezett parkba, a sörfesztiválok a Dockside afrikai IPA és belga stílusú erős sörét kísérik.