Lett konyha kezdőknek
Tartalomjegyzék:
- A nemzeti étel
- Fekete kenyér
- Sertés, sertés és több sertéshús
- Valami halandós
- Egy kicsit az oldalán
- Erdei takarmány
- Elment a krogokhoz
- A régi fekete varázslat
- Kedves szomszéd: orosz ízek
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Lett konyha kezdőknek
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Igaz, mondhatjuk, hogy a lett konyha még nem állítja be a kulináris világot. De ha meglátogatod Lettországot, és kíváncsi vagyok, mi a földön várni, itt van egy kezdő útmutató a helyi ételek és italok számára.
A nemzeti étel
Úgy hangzik, mint valami Dr Seuss könyvből, de a szürke borsó és a folt (pelēkie zirņi ar speķi) az a táplálék, amelyet általában a legismertebb lett. Ez egyfajta pörkölt, amelyet egy helyi szeletelt borsóból készítettek (kicsit olyan, mint egy csicseriborsó), amelyet pörkölt hagymával és kockára vágott pikkel kevernek, ami a sertéshúsból készült zsíros füstölt szalonna. Az edény a hosszú, havas éjszaka folyamán jött létre, amikor a helyiek beleolvadtak a szárított és tartósított élelmiszerekhez, hogy megcsípjék ezt az ízletes hasadványt.
Fekete kenyér
A legtöbb észak-európai szomszédjukhoz hasonlóan a lettek is szeretik sűrű, sötét rozskenyérüket, amely a legtöbb étkezés kíséretében szolgál. A fajták közé tartozik īstā rupjmaize (sötét rozskenyér) és saldskābā kukorica (édes kovászos rizs kenyér). A jó éttermekben gyakran gyógynövényes vajjal szolgálják fel.
Eddig olyan normális, de szokatlanabb kezelésre, hogy van egy kenyérleves ()maizes zupa)? Ebben az elkészítésben a szagos rozskenyeret egy szitán vezetik át, cukorral, fűszerekkel és aszalt gyümölcsökkel keverve, tejszínhabbal. Aztán ott van rupjmaize kārtojums, egyfajta apróság, reszelt rozskenyérből, lekvárból és krémből.
Sertés, sertés és több sertéshús
Semmi más nem lett, mint hogy középkori lett volna az egész sertésszáron. Vagy mi a helyzet a sertésbordák ragacsos készletével? Vagy a sertéshús atsavas (cūkas galerts)? A szegény időkben a lettek értékes porkészítményeket használtak fel az egész állat felhasználásával, a fej és a farok pedig olyan gazdaságos ételekbe épültek be, mint pl. grūdenis, egyfajta gyöngy árpa zabkása.
Valami halandós
Bárki, aki még az északi európai konyhával megismerkedett is, már sejtette volna, hogy a hering megjelenik. Lettországban mind a főtt, mind a pácolt fajtákban népszerű. Az olajban füstölt sprattok hagyományos ízvilágot mutatnak Rīgában (kipróbálják őket a Le Dome Fish Restaurant-ban), nyáron a lett partok nagy részét pedig füstölte. A Liepāja-ban a tőkehal frissen, szárítva vagy füstölve, de leghíresebb aláírással kapja a bólintást Liepajas menciņš (füstölt tőkehal, burgonya és vöröshagyma).
Egy kicsit az oldalán
Ha leülsz egy hagyományos ételre, mondjuk a főtt heringre, akkor valószínűleg kóstolják meg a főtt burgonyát és a túrót, és hagymásan sütik hozzá. Valójában, ha van egyetlen íz, amely uralja a lett főzést, akkor kapor. Cserélje ki a burgonyát a savanyú káposztafélére, és cserélje ki a túrót tejföllel, és fedezte a legtöbb konyha szokásos kíséretét. A tejföllék számos ételhez vezetnek, például sīpolu sitenis (marhahús és hagymás pörkölt) és skābeņu zupa (fűszeres tojás). A húsételek gyakran torma vagy rendkívül forró mustár.
Erdei takarmány
Jöjjön ősz, a latvosok felhúzzák gumicsizmájukat, és a gomba vadászatra ereszkednek. Legalább 30 mérgező fajta - amelyek közül néhány meg tud ölni - nem javasoljuk, hogy a saját ízletes gombájával induljon el, de könnyedén és biztonságosan részt vehet az éttermek finom bounty-jain és bárányhúsán az országban. A nyár folyamán a gomba a menükben bogyóvá válik, mind az édes, mind a sós ételekben. Vigyázz melleņu zupa ar klimpām (áfonyás leves gombóccal) a desszert menükben.
Elment a krogokhoz
A legjobb hely a hagyományos lett viteldíj megszerzéséhez krogs (kocsma). Gyakran előfordul, hogy ezek az irodák a rusztikus dekorációval és a tejjelölőkkel és paraszti bundákkal ellátott szerverekkel játszanak latviánságukat. Rīga-ban a LIDO lánc a krogok tapasztalatainak tömeges, családbarát változatát kínálja számos smorgasbord éttermén keresztül. Bár változatosak, az étel kedvező árú és tényleg nagyon jó (átlagos sertésborda). Egy furcsa kulturális élményért látogasson el a LIDO Atpūtas Centrs anyahajóhoz, egy hatalmas, szélmalomba épített faházban, és lett-témájú asztalokkal díszített.
A régi fekete varázslat
A szőlőnek nincs esélye eddig északra, így nem meglepő, hogy a sör a főital. Minden városnak saját sörük van, de a csákányunk a Užavas (Ventspils) és Valmiermuižas (Valmiera). Nincs likvid, mint a fekete balzám, de egy vastag, tintas, erősen keserű, gyógynövény vodka, amelyet könnyen el lehet téveszteni az orvostudományhoz (valójában állítólag egészségügyi előnyökkel jár), vagy ugyanúgy a rakéta üzemanyag (45% -os bizonyíték). Ez a legjobb, ha megkóstolják egy kísérő pohár fekete ribiszke juice.
Kedves szomszéd: orosz ízek
A háromszáz éves orosz uralom elkerülhetetlenül hatással volt, és a népesség egynegyedét alkotó etnikai oroszokkal nem könnyű találni Lettországban az orosz viteldíjat. Az egyik legnépszerűbb snack derelye, egy tejfölös hüvelyes gombóc. Rīgában egy nagy gőzölgő edényt tölthetsz el a Pelmeņi XL-ben kb. 2,50 euróra, vagy mintapélda a legnépszerűbb orosz étteremben, a Tēvocis Vaņa (Vanya bácsi). Az utóbbi remek hely, ahol kipróbálhatják a blinist, a borschtot és az összes többi ruski kedvencet.
Ajánlott:
Aarhus kezdőknek
Ketika Anda sampai ke belakang Anda di sungai Kimberley, meraba-raba di antara akar mangrove dengan hook logam darurat, Anda berharap bahwa itu adalah kepiting lumpur yang menggigit - dan bukan buaya. Syukurlah, pemandu saya, Albert Wiggan - pemilik tradisional, operator pariwisata dan aktivis lingkungan - juga termasuk 'penangkap lumpur' dalam resumenya dan kami segera menangkap makan malam senilai krustasea bercakar besar ini.
A Fülöp-szigetek kezdőknek: 7 első időzítő nem kerülhető el az utazás során
Katru gadu no marta beigām līdz jūlijam Ningaloo jūras parkā ierodas pasaules lielākā zivs - vaļu haizivs (Rhincodon typus). Majestic, taču noslēpumains, vaļu haizivs - milzīgs filtru padevējs - piesaista tūristus un jūras biologus. Daudzi apgalvo, ka peldēšana ar šīm maigajām milžiem ir dzīves pārmaiņas. Ja jūs garām sezonu, fret nav, tur ir daudz iedzīvotāju manta stariem, lai bradāt ar visu gadu šajā Pasaules mantojuma ūdeņos.
Paradise találta: Papua kezdőknek
"Emerald Isle" miškai, parkai ir banginiai kaimai paverčia aukso, rubino ir topazo atspalvių kaleidoskopu. Ruduo yra vienas iš labiausiai atmosferinių sezonų, norint aplankyti Airiją: lauko veikla ir neįtikėtinas paukščių gyvenimas yra gausu, vietiniai šventės ir sporto renginiai pritraukia kalendorių, o tradicinės muzikos užsiėmimai, vykstantys į jaukius barus, vyksta aplink šveptų durpių ugnies.
Napközben Belgrád kezdőknek
2017 var all get yoga, celeb flygbolag video och hygge. Så vad fads, mode och nya trender kommer nästa år med? Läs våra resursprognoser för 2018.
Viva az új San José: hogyan lett Costa Rica fővárosa hűvös
Unearthing tapte byer pleide å være bevaret av machete-wielding, Indiana Jones-typer, men fremskritt innen teknologi ligger bak de nyeste funnene, heller ikke noe derring-do i jungelen.